孕妇食补，营养素更安全

　　叶酸：0.4-0.6微克/天

　　叶酸是与胎儿脑发育有关的重要维生素。大量研究证实，在孕前和孕早期补充小剂量叶酸，可以在一定程度上减少胎儿神经管畸形的发生。尤其是在孕早期，适当补充叶酸是很有必要的。叶酸是一种水溶性的维生素，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取。

　　含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。比如蔬菜贮藏2-3天后，叶酸损失50%%-70%%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也损失很大;高温烹调或微波炉烹调食物，也可破坏叶酸的有效成分。

　　专家认为，孕妈妈每天需补充600-800微克叶酸，才能满足胎宝宝的生长需求和自身需要。因此，准妈妈除了在天然食物中摄取之外，还需要服用一些补剂，最好在孕前3个月(至少1个月)到怀孕后头3个月，每天补充400微克叶酸片剂。但长期服用叶酸也会干扰孕妇的锌代谢，影响胎儿发育。

　　食补：叶酸普遍存在于绿叶蔬菜中，如青菜、卷心菜、菠菜、生菜、芦笋、小白菜等，水果如香蕉、草莓、橙子、樱桃、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、石榴、葡萄、猕猴桃等，动物肝脏、豆类、奶制品等也富含叶酸。

　　维生素A：2640-2970 IU/天

　　维生素A是孕妇所必须的营养物质，其主要功能是维持正常视力和上皮组织健康，促进生长发育和提高机体免疫力。维生素A是一种脂溶性维生素，溶解吸收后可在体内脂肪中储存，因此摄入过量可能引起中毒。孕妇过量服用维生素A，可能会导致新生婴儿畸形。根据我国营养学会推荐，孕妇每日需要量为：孕早期2640国际单位(IU)，孕中期和孕晚期2970国际单位。孕期口服含有维生素A的多种维生素或单纯维生素A丸，食用量在1万国际单位以内是比较安全的。

　　食补：β-胡萝卜素可根据人体需要转化为维生素A，多余的β-胡萝卜素将排泄出去，因此补充过量不会有问题，非常安全。β-胡萝卜素主要存在于红黄蔬菜、水果中，如胡萝卜、红薯、南瓜、番茄、柿子含量最多。

　　补铁同时要吃维生素C

　　铁：15-35毫克/天

　　怀孕期间，孕妇对铁的需要量增加，以便产生更多的血提供给胎儿。特别是怀孕中期以后，除了满足孕妇本身和胎儿生长发育的需要外，胎儿在妊娠后期逐渐将从母体获得的铁储存于肝脏内，这样可保证胎儿在出生后4个月内生长发育的需要。所以，怀孕期间的需铁量通常是平时的2倍。孕期每日需要量为：孕早期15mg，孕中期25mg，孕晚期35mg。

　　食补：生活中有两种类型的铁，一种是存在于动物性食物中的铁，较易吸收，不易破坏;另一种为存在于植物性食物中的铁，人体不易吸收，且易受很多因素影响，如食物纤维、鞣酸、蛋白质等。动物性食物以动物肝脏、动物血的含铁量最为丰富，肉类、鱼类、蛋黄等含铁也较多。植物性食物中以菠菜、土豆、黑木耳、海带、芝麻酱等含铁较丰富。另外，可用铁锅炒菜，铁可以进入食物中，使身体吸收更多的铁。同时要注意吃富含维生素C的食物，如橙汁，以增加胃肠道对铁的吸收。

　　维生素D：400 IU/天

　　有些孩子出生后，骨骼发育不良，牙齿发育也不好，有可能与母亲怀孕期间维生素D缺乏有关。维生素D是一组具有生物活性的脂溶性维生素，包括维生素D2和D3，两者作用相同。人体皮肤内有一种叫7-脱氢胆固醇的物质在阳光照射下可转变为维生素D3。孕妇补充维生素D的主要作用是通过促进钙、磷的吸收，保持胎儿骨骼和牙齿的正常发育。根据我国营养学会推荐，孕期每日需要量为400国际单位(IU)。孕期维生素D过量可使胎儿吸收过多的钙，引起高钙血症、骨质硬化，并可损害胎儿的心脏、血管和肾脏。超过2.5万国际单位的维生素D属于中毒剂量。

　　食补：食物中的维生素D含量均较低，海鱼、动物肝脏、蛋黄等含量稍高。

　　钙：800-1500毫克/天

　　胎儿骨骼和牙齿都需要钙。如果孕妇的钙量摄入不足，发生中等程度或短期的缺钙，那么胎儿就会毫不留情地从母亲的骨头和牙齿里夺走骨钙，以满足自己的需要，孕妇则会因此易患龋齿和骨质软化、疏松症。如果孕妇缺钙严重或时间较长，那么胎儿骨骼的钙化和生长发育将受到影响，出现骨骼钙化不良，出生后患佝偻病，表现有囟门闭合延迟，“O”形或“X”形腿、鸡胸等。妊娠前3个月与未怀孕时一样，需要量为每日800毫克钙。随着胎儿的发育，怀孕中期(4-6个月)为1000毫克，孕后期(7-9个月)为1500毫克，母乳期为1500毫克。

　　食补：牛奶或奶制品是含钙最为丰富的食物，而且容易被人体吸收。孕妇补钙最好方法是每天喝200-400克牛奶，每100克中含钙约120毫克。虾皮、虾米、海带等海产品，以及黑木耳、黄豆及其制品，芝麻酱含钙量也较高。小白菜、油菜、空心菜等绿叶蔬菜也是钙的主要来源。喝牛奶是补钙的最好来源。有些孕妇以为喝骨头汤可以补钙，其实在骨头汤中，钙是以羟磷酸钙形式存在，人体吸收率很低，对于补钙没有太大的用处。如果在汤中加一些醋，可部分增加骨头汤中的钙。但从补钙角度来说，喝骨头汤不如喝牛奶。

　　碘：200毫克/天

　　碘是有利于大脑发育的微量元素。它在机体中唯一的用途是作为合成甲状腺激素的原料，而甲状腺激素是调节细胞内合成蛋白质的主要激素。补碘的重点人群是孕妇、乳母、婴幼儿，因为人脑发育的90%%是在胎儿、新生儿和婴幼儿期完成的，这一时期医学上又称为脑发育对甲状腺依赖的临界期。在此期内，甲状腺对脑的发育和增生起着决定性的作用，是人生中补碘的唯一有效期。WHO等国际组织建议，孕妇每日碘摄入量应不低于200微克。

　　食补：要食用合格碘盐，并适当食用一些富含碘的天然食品，多吃海带、紫菜、海鱼、虾等含碘丰富的海产品。

(实习编辑：张曼)