蛋黄颜色越黄越有益眼睛健康

　　我们从小就被长辈们告知，每天吃一个鸡蛋，会变得更聪明。但是，如今很多人却对蛋黄有了排斥心理。很多人怕吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。殊不知，这是个很大的浪费。

　　蛋黄中除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂外，还含有意想不到的健康成分——叶黄素和玉米黄素。

　　叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色，就来自于叶黄素和玉米黄素。

(实习编辑：朱燕梅)