青椒土豆丝的做法

　　主料：土豆250克、青椒70克

　　调料：盐、味精、色拉油各适量

　　做法：　1、青椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝;

　　2、土豆去皮，洗净，切成6厘米长，2毫米见方的丝，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分;

　　3、炒锅放在火上，下油加热至六成油温，下青椒丝、土豆丝，烹调料，快速颠翻至匀后起锅装盘即成。

　　特点：此菜咸鲜清淡，土豆丝香脆。

　　健康提示　：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

(实习编辑：张曼)