潮流饮食：土库曼人心目中最佳的羊肉

　　住在伊朗北部戈尔草原的土库曼人，过着以羊肉为主食的游牧生活。不管什么饭菜，他们都掺有羊肉。或是把羊肉和米混杂煮成饭，或把羊肉和蕃茄、马铃薯烧成汤，或者把羊肉在油中炸、加盐烧煮。羊奶制品也是他们不可缺少的主食。

　　土库曼人认为，羊肉的营养价值是上乘的，羊头和羊脚尤为珍贵。脑髓也是上品，通常留给小孩吃。他们最欢喜羊排，有时把骨头敲开，吃骨头里的髓。羊粪是他们的主要燃料。

　　土库曼人在唱歌以前，一定先要喝红茶，他们认为喝了红茶会出汗，出了汗肌肉就会放松，这样，唱起歌来就动听，每逢喜事或有值得庆祝的事情，他们就唱歌、跳舞。有时一跳就是两三个小时。

　　土库曼民族的女性，身上佩戴着许多饰物，有时她们还会把银币缝在衣服上做装饰。游牧民族不给自己的子孙留下良田和金钱，男人一旦有了金钱，就会买金银制成的装饰品给妻子和女儿。

　　这个民族的女性穿的都是叫巴拉库的灯笼裤，这种裤子裤脚很小，只能穿过小腿，为的是不使风沙进入。她们还用大块布把整个头包起来，外出时用的头巾又厚又大，在家时用的包头巾又薄又小。

　　在戈尔甘草原的东北方，有座海拔八百米的哈列第内比山，是当地的最高峰，土库曼民族把这座山的山顶当成圣地来膜拜，他们相信山顶是祖先灵魂聚集之处。

　　信奉伊斯兰教的土库曼民族，定亲时，男方要以六十头羊送给女方作为聘礼。定亲后一直到结婚的前一天，男女双方不得见面。举行结婚典礼的那天，迎亲的队伍到女方村庄时，村中的女人就用棍子拷打迎亲的人，只有经过被拷打的折磨，才能把新娘抬走。成婚一星期后，新娘就回娘家，一旦知道已经怀孕，则立即回夫家。妻子没有怀孕的话，丈夫要想方设法瞒过女方家人，与妻子团聚。

(实习编辑：张曼)