黑啤微醺的感觉

　　茶和酒都是让人享受的好东西。品茶，头脑清醒，看看书，书香伴茶香，享受。饮酒，情绪高涨，或歌或舞，酣畅。好的啤酒与好的普洱有一点相通，都是具有活性的。比如15年的比利时啤酒，酒液里含有渣子，那是酵母，15年了，那啤酒还在发酵。其他如琥珀色的爱尔兰啤酒，浓烈的比利时修道院啤酒，巴伐利亚的金色小麦啤酒，厚泽的英国苦啤酒，有酒精度达7.5度的啤酒，金黄色完全不透明的啤酒，樱桃味的啤酒，等等，都各有讲究。好的啤酒，自然就要讲究喝法。

　　冰杯

　　喝普洱要暖杯，喝啤酒要冰杯，虽一暖一冰，但道理相似，都是为了保持温度，达到优良的口感。所谓冰杯，就是盛酒的杯子先要放在冰箱里冰一下，大部分的啤酒冰杯的温度在4度左右，也有的需要在10度左右才能将啤酒的果香味道发挥出来。冰杯再倒进冰镇过的啤酒。

　　倒酒

　　杯子应倾侧45度，啤酒沿杯壁下流，倒到一半时，可以轻轻晃一下杯子，以沉淀酒中的酵母。啤酒泡沫在杯中应该在两指厚度。说到啤酒的泡沫，也可因此而鉴定啤酒之优良与否。好的啤酒，泡沫非常细密，非常均匀，颜色非常白;普通啤酒的泡沫颗粒则较大，而且大小不均匀。

　　喝法

　　喝啤酒前，先闻一下啤酒的果香、麦香、焦糖香，泡沫一定要喝，其中富有氨基酸;啤酒宜大口喝，但不能牛饮，一口一口地喝。喝啤酒也讲究次序，可先喝白啤，再喝黄啤、棕啤，最后喝黑啤，从淡到浓，品味不同的果香，达到微醺的兴奋感。

(实习编辑：张曼)