老醋杏仁的做法

主要食材: 坚果类 菜系: 凉菜 杏仁的健康(健康食品)疗效：如果体内缺少矿物质，那么杏仁是最有用的坚果，它含有丰富的钾、镁、铜、锰、铁(铁食品)等矿物质。

南杏仁 200g 青椒 1/2个 红椒 1/2个 黄椒 1/2个 香葱 1根 香菜 1根 老醋 3汤匙（45ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 盐 1/2茶匙（3g） 香油(油食品) 1/2茶匙（3ml） 油 100ml（实耗30ml） 红椒、青椒、黄椒清洗干净，切成小丁；香葱洗净，切成葱花。

香菜洗净，切碎。 炒锅入油，以小火烧至五成热，放入杏仁炸至八成熟，关火后利用余温将杏仁煨至全熟后捞出，沥去油分晾凉备用。 将杏仁、红椒丁、青椒丁、黄椒丁放入盘中，加入老醋、白砂糖、盐、香油、香葱花和香菜碎拌匀即可。