满口春之嫩芽,嚼出春天气息

春天正是青菜青黄不接的时候，所以“春芽”是春天独有的美味，野菜的绿色会在春天里唤醒肠胃，单看看那些翠绿肥厚的枝叶，就已经垂涎欲滴了，再加之鲜嫩生脆的口感，错过了就要遗憾一年。 早春四月，芽悄悄来到了我们的餐桌上。

黄埔四海酒家，取名四海，其实说的是食物材料的来源，喜欢旅游、酷爱美食却挑剔的女掌门，泥蒿必云南，腊味必湖南，辣椒必杭州，连香椿也坚持大别山深山运来，就为了吃一口原味。 这些很多特产蔬菜让你在蔬菜(蔬菜食品)青黄不接的春季里找到抚慰，比如虎皮杭椒（25元）外脆内滑，没有湖南尖椒辣，却含有丰富的维生素(维生素食品)，有助减肥(减肥食品)和血液循环。

大别山的野刺芽（23元）是我的心水推荐，长有细而尖锐的刺，像玫瑰一样，洗时甚至要戴手套。直至炒熟之后刺芽变软，爽脆有咬劲，慢慢就有野菜清新勃发的香气渗满口腔，正！至于大理的青蚕豆，非常爽脆多汁，与寻常蚕豆很不同。

其实，大多数的野菜鲜吃并不可口，或略涩、或略苦、或略酸、或略腥，这也是野菜千百年来只能是野菜的主要原因，但在这些味道的后面，你总是能嚼出些真正春天的气息吧。 川贝蜂蜜炖野百合88元青藏高原的野百合，花瓣小而色泽明艳，和川贝蜂蜜(蜂蜜食品)一起炖，老鸡却变成了配角，去湿的汤，口感异常清润。

(实习编辑：张曼)