不要让孩子吃半熟鸡蛋

有六种鸡蛋我们不能吃！吃鸡蛋超过几个容易中毒？营养新知识：鸡蛋的健康新说 六岁左右的孩子对营养的需求比较高，仅靠吃一般正常的饭菜，往往满足不了他们身体发育的需要，特别要吃一些高蛋白的食品，鸡蛋营养很丰富，可以适当地给孩子多吃一点。

据调查表明：每100克鸡蛋中含蛋白质(蛋白质食品)14.7克，脂肪11.6克，钙(钙食品)，磷，铁(铁食品)，维生素(维生素食品)等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中，含有抗生素蛋白和抗菌素胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解，消化，吸收。

因此，给孩子吃鸡蛋时，必须先将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下，这两种物质可以分解，在没有完全熟的鸡蛋中，这两种物并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化(消化食品)，吸收，而在代谢过程中被排出。另外，鸡蛋在形成的过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，容易感染病症。因此，不要给孩子吃半熟的鸡蛋。

(实习编辑：张曼)