香片微波鱼

　　难度: 中级 时间: 十分钟以内 主要食材: 水产类 菜系: 微波炉菜。

　　鲜草鱼 1条(750g) 香片 10g 盐 2茶匙(10g) 大葱 1段 姜丝 1把 料酒 2茶匙(10ml) 香油2茶匙(10ml) 香菜 适量 草鱼刮去鱼鳞，除去内脏，切掉头和尾，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别划3道斜口，把鱼身内外用精盐、料酒涂抹，腌20分钟。 取大葱1段，一切为二，切成小段，拍松，取一部分垫在微波炉专用的玻璃皿下面。 将香片茶用少许开水泡开，将茶叶放入鱼腹中，置鱼于皿中，鱼身上铺上葱段和姜丝，添茶汁2汤匙，盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)，高火加热5分钟后取出。

　　把鱼移到盘中，拣去葱段、姜丝，在鱼身上随意点缀上十几片泡开的香片茶叶，然后在鱼的清蒸汁液中加香油，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上香菜即可。 小贴士 一般来说高火加热5分钟鱼肉已经熟透，如果肉厚不易熟，可以适当再增加加热时间，但不可太长，避免鱼肉过老、变干。

（实习编辑：刘少伦）