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取消关注很多人都听说饭前不能喝酸奶,理由有三个:一是空腹喝酸奶蛋白质会被浪费,二是乳酸菌在胃酸很强的条件下死亡,妨碍其保健效果的发挥,三是酸奶中的乳酸对胃有刺激作用。实际上,这三个理由都不能证明空腹绝对不能喝酸奶。
首先,普通甜味酸奶当中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖,它们可以为人体提供热量,蛋白质含量仅仅2.5%而已,因此空腹喝酸奶时,酸奶中的蛋白质并不会被浪费。
而且,除了饥饿感很强的时候,饭前的胃中并不一定是完全排空的,胃酸含量也不一定很高。所以,乳酸菌未必被全部杀死。
即便乳酸菌大量死亡之后,部分保健作用可能受到一些影响,但是营养价值仍然不受影响。有研究证明,乳酸菌的菌体碎片和提取物仍然有一定的保健作用,喝了总比不喝要好。
我国生产的酸奶酸度比西方国家低一些,糖份比较多,加上其中蛋白质和胶质的保护作用,并不会对健康人的胃造成很大的刺激。因此对于胃肠功能正常的人来说,饭前喝酸奶并无妨碍。
但也有一些人不能空腹喝酸奶,如有胃溃疡、胃酸过多等疾病者要特别注意。受冷容易腹痛者不要喝刚从冰箱里拿出来的酸奶,要放在室温下,等半小时再喝,就不会感觉不适了。
主任医师
首都医科大学附属北京儿童医院 眼科
主任医师
天津市眼科医院 斜视弱视与小儿眼科
主任医师
郑州大学第一附属医院 眼科
副主任医师
南京市儿童医院 眼科
主任医师
四川大学华西医院 眼科
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