健康喝水有“法”可依

　　众所周知，多喝点水有好处，尤其是入夏后，身体需要补充水分以适应天气变化。虽然喝水是很简单的事，但其中很有讲究。应该何时喝水、具体喝哪种水、需要喝多少水，看看上海瑞金医院临床营养科王晔医生怎么说的。

　　Q1：市场上饮用水的选择范围很大，从矿泉水、纯净水、蒸馏水到补充各种机体营养成分的特殊饮料，还有家里自来水煮沸的水，到底哪种好呢?

　　答：一般普通家庭直接饮用自来水煮沸的水就可以了，方便、经济，品质也较好。如果经济条件允许，可以适当选择天然矿泉水，但须注意挑选符合国家卫生安全标准的正规生产厂家的产品。而纯净水和蒸馏水由于缺乏人体所需的矿物质和微量元素，不宜长期饮用，特别是孕妇、儿童和老人。至于各种能量饮料，则多少含有热量及一些添加剂和防腐剂，应尽量少饮用。应该记住，白开水才是最好的饮料。

　　Q2：煮饭做汤都用纯净水好不好?

　　答：随着生活质量的提高，饮食质量也受到越来越多的关注。有些家庭在煮饭做汤时，也开始考虑如何更干净、更健康、更富有营养。目前普遍的烹调用水均采用自来水，但是却可能存在管道二次污染和余氯问题。于是许多人以纯净水代替自来水，认为更干净安全。可是纯净水在制作过程中，既除掉了一些有害的病菌、有机物等杂质，也同时除去了对人体健康有益的微量元素和矿物质，而且大量食用还会导致体内原有的这些营养素丢失。此外，水中的有些微营养素是人体健康不可缺少的，也是食物不能完全替代的。因此，不主张以纯净水煮饭、做汤。大家可以将自来水煮沸后再行烹调，条件允许的话也可考虑使用天然矿泉水。

　　Q3：长期加热饮用水好吗?

　　答：如果家里饮用的是自来水或桶装水，为了防止二次污染，可以考虑将水煮沸后再饮用。但是，如果是将已经煮沸的水反复加热，则会造成水中营养成分的大量流失，并且出现某些重金属离子的沉积和亚硝酸盐类物质的产生，后者进入体内后在胃液、食物的作用下还会生成具致癌作用的亚硝胺。所以饮用水可以加热，但长期饮用反复加热的水对人体是有害的。

　　Q4：每天呆在空调房间里，我们一天需要多少水?

　　答：在空调房间里待久了口渴，皮肤也会很干燥，这是因为空调环境下的湿度比自然界低很多。不仅是夏天，冬天在暖空调下同样如此，而且温度上升会让水分加快蒸发。正常情况下，一个人每天需要饮水1500-2000毫升。如果每天开空调的时间只有短短几个小时，问题还不大，但如果你是离不开空调的，那么就要注意多补充一些水分了，每天最好保证饮水2000毫升左右。