胃肠病食疗饮食--流质饮食（流食）

　　流质饮食（流食）适用于高热、 急性传染病患者，病情严重者；胃肠道大手术前后，有口腔、食管、胃肠疾病，以及口腔手术后吞咽困难者。

　　病人食用的流食均为流体， 极易消化， 尤易吞咽。总热量应保持在1.34 ～ 4.18 兆焦（800 ～ 1000 千卡）/ 天。通常分为以下五种。

　　清流食　适用于胃肠道手术后的病人。选用不含任何渣滓且不产气的流体食品，如过肉汤、菜汁、米汤等，忌用牛奶、豆浆等产气饮品及过甜食物。

　　流食　可选用米汤、蒸蛋、蛋白水、豆浆、牛奶、各种肉泥汤等，注意咸甜搭配。如需要高热能流食，应多选用浓缩型食物，如鸡蓉汤、奶粉、可可、麦乳精、鱼粉、肉粉等，或按特别（殊）饮食配制。

　　不胀气流食　即忌甜流食，适用于一般腹部手术后，如胆管、阑尾、子宫等手术后，除忌用牛奶、蔗糖等易产气食物外，其余与前述流食相同。

　　冷流食　适用于扁桃体术后，可选用冰淇淋、冷牛奶等食物。

　　浓流食　适用于口腔手术后吞咽困难的病人，常用吸管饮服，以无渣较稠的食物为宜。可食用鸡蛋薄面糊、较稠的藕粉浆等。

　　服用流食的病人，宜少食多餐，每天可进6 餐，每餐250 ～ 300 毫升，特殊情况应遵医嘱，或在营养师指导下进餐。

　　本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。