手术、放疗、化疗前后的食疗--肿瘤化疗、放射治疗时的饮食原则

　　（1）供给足量的蛋白质和热量，维持氮平衡，多食用含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、豆类、家禽类、鱼类、牛奶及其制品等，以及蜂蜜和含碳水化合物丰富的食品，以补充热能。

　　（2）多食含维生素C丰富的新鲜蔬菜、水果；多选用含维生素A、花青素、胡萝卜素、硒及膳食纤维丰富的食物，如蛋黄、鱼肝油、奶油、动物肝脏、莴笋叶、胡萝卜、番茄、红薯、海鲜等；选用含维生素E丰富的食物，如卷心菜、莴笋、植物油（注意食用量）以及本书中介绍的具有辅助抗癌作用的各种蔬菜、薯类、海（水）产品、谷类、豆类、食用蘑菇、野菜等。

　　（3）多选用具有增强免疫功能的食物，如香菇、蘑菇、黑木耳、银耳等；多食用有抗肿瘤作用的食物和药膳，如用芥菜、金针菜（黄花菜）、薏苡仁、芋头、慈菇、菱角等烹饪而成的美味佳肴。

　　（4）可用蒸、煮、炖、煨等方法，少吃油炸、煎炒食品；避免进食不易消化的食物，注意菜肴的色、香、味调配，以增加患者食欲。

　　（5）化疗或放射治疗时，患者反应较大，食欲差，常并发口腔溃疡、食管炎等，以致不能进食，可采用要素饮食鼻饲或静脉补充复合氨基酸溶液、脂肪乳、复合氨基酸脂肪乳混悬液等。

　　本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。