风湿性关节炎食疗与用药--风湿性关节炎用食疗方

　　目前，风湿性关节炎食疗的相关资料很少，我们在广泛收集文献，走访民间，结合临床实践经验，将有利于缓解风湿关节炎症状的佳肴简介如下。

　　1. 蟹爪茴香酒

　　主料　蟹爪100 克，小茴香20 克。

　　辅料　白酒50 克。

　　烹饪与服法　蟹爪、小茴香分别洗净，置瓶中，加白酒，密封2 个月，分次饮用。每日2 次，每次10 ～ 20 克。

　　功效　补肾助阳，散寒通络。

　　适用人群　风湿性关节炎慢性缓解期属肾阳不足，寒湿阻络者。

　　2. 双鞭壮阳汤

　　主料　牛鞭（最好是黄牛鞭）500 克，狗鞭200 克。

　　辅料　姜、葱、料酒、精盐、温油适量。

　　烹饪与服法　将牛鞭放入开水中浸泡5 小时，然后顺尿道对剖成两半，刮洗干净；将狗鞭洗净，同入温油中浸泡，以微火炸酥，捞起，再放入开水锅中泡洗干净。将牛鞭、狗鞭放入锅内，加入姜、葱、料酒、精盐等，并加清水500 毫升，上锅蒸煮约2 小时，分次食用。高寒地区、严冬季节服用为佳。

　　功效　暖肾壮阳，散寒止痛。

　　适用人群　风湿性关节炎慢性缓解期属肾虚寒盛者。

　　3. 雀肉龙眼汤

　　主料　麻雀4 只，龙眼肉20 克。

　　辅料　黄酒、姜、葱、精盐适量。

　　烹饪与服法　麻雀活杀，去头爪、皮毛及内脏；龙眼肉去核洗净。将雀肉与龙眼肉同置锅中，加清水1000 毫升，加黄酒、姜、葱、精盐，急火煮开3 分钟，文火煲30 分钟，分次食用。

　　功效　温经散寒止痛。

　　适用人群　风湿性关节炎慢性缓解期属寒湿阻络者。

　　4. 鲜虾炖黄酒

　　主料　鲜河虾500 克。

　　辅料　黄酒500 克。

　　烹饪与服法　河虾洗净后浸于黄酒15 分钟，捞起，隔水炖服，分次食用，黄酒可与河虾同食。

　　功效　温肾壮阳，舒筋止痛。

　　适用人群　风湿性关节炎急性发作期属寒温内盛者。

　　5. 桂浆粥

　　主料　肉桂2 ～ 3 克，粳米50 ～ 100 克。

　　辅料　红糖适量。

　　烹饪与服法　将肉桂煎取浓汁，去渣；再将粳米煮成粥，待粥煮沸后，调入肉桂汁及红糖，同煮为粥，或用肉桂末1 ～ 2 克调入粥内同煮服食。

　　功效　散寒除湿通络。

　　适用人群　适用于风湿性关节炎缓解期属寒湿阻络者。

　　6. 雪凤鹿筋汤

　　主料　干鹿筋200 克，雪莲花3 克，蘑菇片50 克，鸡脚200 克，火腿（切成

　　片）25 克。

　　辅料　味精5 克，绍酒10 克，生姜、葱白、食盐、高汤各适量。

　　烹饪与服法　将鹿筋加入开水浸泡2天后，切成指条块下锅，加入姜、葱、绍酒和水，将鹿筋煨透取出。鸡脚用开水烫透，脱去黄衣，斩去爪尖，拆去大骨，放入罐内；将雪莲花洗净后用纱布袋松装放入罐子内，上面再放鹿筋、火腿片、蘑菇片，加入高汤、绍酒、生姜、葱白，上笼蒸至鹿筋熟软时取出（约2 小时），滤出原汤，汤中加入味精、食盐、搅匀后倒入罐子内再蒸半小时，取出即可食用。

　　功效　补益肝肾，散寒通络。

　　适用人群　风湿性关节炎慢性缓解期属肝肾亏虚、寒湿阻络。

　　7. 木瓜玉米粥

　　主料　木瓜50 克，玉米粒适量。

　　辅料　粳米60 克。

　　烹饪与服法　取木瓜洗净，加适量清水，小火煎药汁备用；再取玉米粒、粳米煮粥，待粥将熟时加入药汁熬成稀粥即成。每日1 剂，作早餐用。

　　功效　祛风湿。

　　适用人群　风湿性关节炎急性发作期寒湿蕴胃者。

　　8. 泥鳅粉

　　主料　活泥鳅2000 克。

　　辅料　蜂蜜100 克。

　　烹饪与服法　先将活泥鳅静养1 天，再去内脏、洗净，置干燥箱内烘烤（焙）干，研末装瓶，置于冰箱（2 ～ 8℃）内密封存放。每日服3 次，每次服10克，蜂蜜调服。15 天为1 个疗程，最多不超过4 个疗程。

　　功效　祛风通络止痛。

　　适用人群　风湿性关节炎急性发作期属血瘀脉虚者。

　　百变搭配　活鳅鱼200 克配姜、葱、蒜烹饪热食，每日1 次，其疗效亦佳。

　　9. 乌梢蛇薤白汤

　　主料　饲养乌梢蛇肉100 ～ 200 克，薤白20 个。

　　辅料　生姜片10 克，花椒10 粒，盐少许，料酒10 克。

　　烹饪与服法　将乌梢蛇肉洗净，剁块后放入沙锅内，用料酒、生姜片拌匀，码味20 分钟，加水约500 克煮沸，撇去浮沫，加入洗净的薤白、花椒并改用文火，加盖炖熟烂，用盐调味后空服热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，通络止痛，理气宽胸。

　　适用人群　风湿关节炎等风湿病患者及风湿顽痹者。

　　百变搭配　可用饲养锦蛇、水（泥）蛇等蛇肉代替乌梢蛇。

　　10. 锦蛇薤白汤

　　主料　锦蛇（饲养菜花蛇）肉100 ～ 200 克，薤白20 个。

　　辅料　生姜片、料酒各10 克，盐少许，花椒10 粒。

　　烹饪与服法　将饲养锦蛇肉洗净，剁切成块后放入沙锅内，用料酒、生姜片拌匀，码味20分钟，加水约500 克煮沸，撇去浮沫，加入洗净的薤白、花椒用文火炖烂，加盐调味后热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，舒筋健骨，通阳理气，解毒宽胸。

　　适用人群　风湿关节炎患者及瘙痒顽痹等症者。

　　百变搭配　可用饲养乌梢蛇肉代替锦蛇肉。

　　11. 水蛇薤白汤

　　主料　饲养水蛇（蛙蛇、泥蛇）肉100 ～ 200 克，薤白20 个。

　　辅料　生姜片、料酒各10 克，花椒10 料，盐2 ～ 3 克，葱花5 克。

　　烹饪与服法　将蛇肉洗净，切块后放入沙锅内，用生姜片和料酒拌匀，码味20 分钟后，加水约500 克煮沸，撇去浮沫，改用文火炖半小时，加入洗净的薤白和花椒，文火炖至蛇骨肉易分离、薤白酥软熟透时，用盐调味，撒上葱花热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，通阳理气，活络止痛，健骨宽胸。

　　适用人群　风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用独头大蒜、蒜瓣或藠头代替薤白。

　　12. 南蛇薤白汤

　　主料　饲养南蛇（蟒蛇）肉100 ～ 200 克，薤白20 个。

　　辅料　生姜片、料酒各10 克，花椒10 粒，盐2 ～ 3 克，葱花5 克。

　　烹饪与服法　将蛇肉洗净，切块后放入沙锅内，用生姜、料酒、花椒拌匀，码味20 分钟后，放入洗净的薤白和清水约500 克煮沸，撇去浮沫，改文火炖烂，去蛇骨后用盐调味，撒上葱花热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，活络止痛，通阳理气，健骨宽胸。

　　适用人群　类风湿、风湿性关节炎等风湿病患者，及生活在空气潮湿环境和水下作业人群。

　　百变搭配　可同食水生食物，如藕、茭白、菱角肉、芡实等佳肴，协同祛风除湿作用。

　　13. 薤白焖泥鳅

　　主料　薤白50 克，泥鳅200 ～ 300 克，茭白100 克。

　　辅料　生姜片、料酒各10 克，花椒10 粒，盐3 ～ 5 克，葱节10 克，高汤、花生油适量。

　　烹饪与服法　薤白洗净；茭白洗净，切片；泥鳅去鳃、内脏后洗净，用料酒和生姜片、花椒拌匀，码味10 分钟，放入热油锅中炒香、变色，加入茭白片和节及少许高汤焖酥软熟透，加盐调味后热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，活络止痛，调理气血，强筋健骨。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用鳝鱼、鲫鱼等淡水鱼代替泥鳅。

　　14. 薏米薤白焖鳝鱼

　　主料　薏米（薏苡仁）50 克，薤白20 个，鳝鱼200 ～ 300 克。

　　辅料　生姜片、料酒各10 克，花椒10 粒，盐少许。

　　烹饪与服法　薏米洗净，放入沙锅中加水泡涨煮沸半小时；鳝鱼去内脏，洗净后用刀切成寸段，加生姜片、料酒、花椒和洗净的薤白拌匀，码味30 分钟，加煮沸的薏米锅中，文火焖至酥软烂熟，加盐调味后热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿排毒，活络止痛，调理气血，强筋健骨。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　出锅前10 分钟，可加入洗净、切碎的鲜嫩菜叶烹熟同食。

　　15. 番茄薤白鲫鱼汤

　　主料　薤白20 个，鲫鱼2 尾（约300 克），番茄（西红柿）1 个（约200 克）。

　　辅料　生姜片、料酒各10 克，葱花5 克，高汤约500 克，盐3 克。

　　烹饪与服法　薤白洗净后放入沙锅中，加入高汤煮沸20 分钟；鲫鱼去鳃、鳞、内脏后洗净，用料酒和生姜片拌匀，码味10 分钟后加入煮沸的薤白汤中，继续用文火煨至酥软熟透，加入洗净切成片的番茄，煮沸5 分钟后加盐，撒上葱花热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　利湿，排毒，抗氧化；调理气血，健脾养胃。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用鳙鱼头代替鲫鱼，对风湿病需健脑的人群，效果更好。

　　16. 薤白鱼头豆腐

　　主料　薤白20 个，鳙鱼头1 个（约500 克），豆腐500 克。

　　辅料　泡姜、泡椒末各20 克，料酒15 克，葱节10 克，盐5 克，花生油20

　　克，高汤适量。

　　烹饪与服法　豆腐切小块，入沸水中汆一下，洗净；薤白洗净；鳙鱼头去鳃、鳞及残留内脏，洗净后用泡椒、姜末和料酒拌匀，码味10 分钟，放入热油锅中煎香、变色，加入薤白、豆腐、葱节和适量高汤（清水），慢烧熟透，加盐调味（可用淀粉、酱油调汁勾芡）热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，排毒降脂，养胃健脑。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用大蒜、藠头代替薤白。

　　17. 薤白鸭脚烧魔芋

　　主料　薤白20 个，鸭脚板10 个，水魔芋500 克。

　　辅料　五香豆瓣酱20克，葱节20克，生姜片10克，盐少许，高汤、花生油适量。

　　烹饪与服法　薤白洗净；鸭脚板刮洗干净，砸碎趾骨；水魔芋切小块，入沸水锅中汆一下，洗净，沥干；油加入锅中烧至六七成热时，放入豆瓣酱、葱、姜、薤白炒香，加入鸭脚板炒变色，加入高汤或清水约500 克慢烧半小时，再放入水魔芋块翻匀慢烧熟透，加盐调味即可空腹热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，排毒降脂，调理气血。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者，伴高脂血症患者。

　　百变搭配　可用鸡脚（凤爪）代替鸭脚板。

　　18. 洋葱木耳烧豆腐

　　主料　洋葱1 个（约200 克），水发木耳100 克，豆腐500 克，火腿丁50 克。

　　辅料　姜片、蒜瓣各20 克，花生油20 克，高汤300 克，淀粉、酱油、味精等调成味汁约30 克，盐少许，葱节5 克。

　　烹饪与服法　备好的洋葱切片（丝），水发木耳撕成小朵；豆腐切小块入沸中汆一下，洗净，沥干；油放锅烧至六七成热时，下葱、姜、蒜炒香，加入火腿丁、木耳翻炒，放入豆腐块小心翻匀，加少许高汤（或清水）淹没慢烧30 分钟，下盐和味汁，烧入味即可，空腹或佐餐热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　排毒降脂，调理气血。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者。

　　19. 木耳鸭肉烧魔芋

　　主料　水发木耳100 克，鸭肉200 克，水魔芋500 克。

　　辅料　泡椒、姜末各10 克，料酒15 克，盐3 克，花生油少许，高汤适量。

　　烹饪与服法　水魔芋切小块，入沸水去汆一下后洗净，沥干；木耳洗净，撕成小朵；净鸭肉剁成小块，用泡椒、姜末和料酒拌匀，码味15 分钟，放入热油锅中收水，爆出油及香味，下木耳和魔芋翻匀炒转，加入高汤或清水适量，文火烧熟，用盐调味后热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　利湿排毒，调理气血，健脾益脑。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者。

　　20. 胡萝卜海带芡骨汤

　　主料　胡萝卜500 克，水发海带500 克，芡实50 克，猪棒骨1 根。

　　辅料　生姜20 克，盐3 克，葱花5 克。

　　烹饪与服法　胡萝卜洗净，滚刀切块；水发海带洗净，切块；芡实洗净；猪骨洗净，砸碎；生姜洗净，拍碎，共入沙锅内，加水淹没煮沸，撇去浮沫，用文火炖熟烂，加盐、葱花调味热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　排毒、消癥、抗氧化，增强和调节免疫功能。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者。

　　21. 海带藕骨汤

　　主料　水发海带200 克，藕500 克，芡实20 克，猪棒子骨1 根。

　　辅料　生姜20 克，盐3 克，葱花5 克。

　　烹饪与服法　水发海带洗净，切块；藕洗净，拍碎；芡实洗净；猪棒子骨洗净，砸碎，共入沙锅内，加水煮沸，撇去浮沫，改文火炖至酥烂熟透，用盐和葱花调味热食。每日1 次，10 天为1 个疗程。

　　功效　排毒，消癥，增强和调节免疫功能，健骨。

　　适用人群　类风湿、风湿性关节炎患者。

　　22. 洋葱胡萝卜焖荸荠

　　主料　洋葱200 克，胡萝卜200 克，荸荠200 克。

　　辅料　五香豆瓣酱10 克，盐2 克，生姜片10 克，高汤、花生油适量。

　　烹饪与服法　洋葱去须根、表皮，洗净后切片（丝）；胡萝卜洗净后切片；荸荠去皮，洗净后切片；豆瓣酱剁成细茸，与生姜片共入热油锅中炒香，下洋葱片（丝）、胡萝卜片、荸荠片炒均，加少许高汤或清水焖熟，用盐调味后空腹或佐餐热食。每日服食，10 天为1 个疗程。

　　功效　降脂，抗氧化，除湿，健脾。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者。

　　23. 冬瓜木耳烧猪排

　　主料　冬瓜块500 克，水发木耳100 克，猪排骨200 克。

　　辅料　五香豆瓣酱10 克，盐3 克，生姜片10 克，花椒10 粒，高汤、花生油适量，葱花5 克。

　　烹饪与服法　水发木耳洗净，撕成小朵；猪排骨剁成小块，入沸水中汆一下后洗净；五香豆瓣酱剁成细茸，与生姜片、花椒共入热油锅中炒香，下排骨块、木耳炒匀，加少许高汤或清水焖半小时，加入冬瓜块再烧熟透，放入盐和葱花翻匀盛于大碗中，空腹或佐餐热食。每日食用，10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿利尿，降脂壮骨，调理气血。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪排骨。

　　24. 冬瓜香菇烧猪蹄花

　　主料　冬瓜块500 克，香菇200 克，猪蹄1 只（约300 克）。

　　辅料　五香豆瓣酱10 克，盐3 克，生姜片、葱节各10 克，花椒10 粒，高汤、花生油适量。

　　烹饪与服法　香菇去根蒂、洗净；猪蹄去余毛、蹄甲后在火上烤黄，刮洗干净后剁成小块；五香豆瓣酱剁成细茸，与葱、姜、花椒共入热油锅中炒香，下猪蹄，香菇炒匀，加适量高汤或清水烧40 分钟，放入冬瓜块翻匀，再烧至酥软熟透，用盐调味即可。空腹或佐餐热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿利尿，强筋壮骨，调理气血。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　减少冬瓜块200 克，加香芋或鲜山药、花菜200 克，其疗效更好。

　　25. 菇瓜花烧牛蹄筋

　　主料　冬菇200 克，冬瓜块200 克，花菜200 克，牛蹄筋200 克。

　　辅料　五香豆瓣酱、葱节、生姜片各10 克，大蒜瓣10 瓣，盐3 克，花椒10粒，高汤、花生油适量。

　　烹饪与服法　冬菇去根蒂、洗净；花菜去老皮，掰成小朵，洗净；牛蹄筋入沸水中汆一下，洗净，切成条；五香豆瓣酱剁成细茸，与葱节、生姜片、大蒜瓣和花椒共入热油锅内炒香，下牛蹄筋条、冬菇炒匀，加高汤或清水淹没慢烧1 小时，放入冬瓜和花菜翻匀，文火焖至酥软熟透，加盐调味即可。空腹或佐餐热食，每日食用，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，强筋壮骨，增加并调节机体免疫功能，降血脂。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者、高脂血症患者。

　　百变搭配　可配用竹笋100 ～ 200 克，以增强降脂排毒，促胃肠蠕动。

　　26. 耳豆藕骨汤

　　主料　水发木耳150 克，赤小豆50 克，藕500 克，猪棒骨1 根。

　　辅料　生姜片、料酒各10 ～ 20 克，盐3 克，葱花少许。

　　烹饪与服法　水发木耳、赤小豆分别洗净；藕刮洗干净，拍碎；猪棒骨下入沸水锅中汆一下后洗净，砸碎后用生姜片、料酒拌匀，码味20 分钟，共入沙锅内，加入清水（淹没），文火煨烂，用盐、葱花调味后空腹热食。每日食用，10天为1 个疗程。

　　功效　利尿除湿，降脂益心，健脾养胃，强筋壮骨。

　　适用人群　风湿性关节炎患者。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪棒子骨；尚可配用花菜或鲜山药100 克，其疗效更好。

　　27. 扁豆花芡骨汤

　　主料　白扁豆50 克，花菜200 克，芡实20 克，猪棒骨1 根。

　　辅料　生姜片、料酒各15 克，葱花5 克，盐3 克。

　　烹饪与服法　白扁豆、芡实分别洗净，放入沙锅中用开水发涨；花菜去表皮，掰成小朵，洗净；猪棒骨入沸水锅中汆一下后洗净，砸碎，用料酒和姜片拌匀，码味20 分钟后放沙锅内，加足水盖好煮沸40 分钟，再放入备好的花菜煮烂熟，用盐和葱花调味即可。空腹或佐餐热食，每日食用，10 天为1 个疗程。

　　功效　清热祛湿，健脾益肾，强筋壮骨。

　　适用人群　风湿性关节炎患者，尤其适合在暑热天服用。

　　百变搭配　牛羊骨可代替猪骨。

　　28. 刀豆木耳炖鸭肉

　　主料　大刀豆20 粒，水发木耳200 克，麻鸭肉200 克。

　　辅料　生姜片、料酒各15 克，花椒10 粒，盐3 克，葱花5 克。

　　烹饪与服法　大刀豆洗净，放入沙锅中用开水发涨；木耳洗净，撕成小朵；麻鸭肉洗净，剁成小块，用生姜片、料酒和花椒拌匀，码味20 分钟后亦放入沙锅内，加足水炖1 小时，加入木耳炖至熟烂，用盐和葱花调味即可。空腹热食，每日服用，10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿温中，调理气血，增强和调节免疫功能。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用鹌鹑肉代替麻鸭肉；加配芡实、薏米、山药各10 克，其疗效更好。

　　29. 薏米芡实藕骨汤

　　主料　薏米（薏苡仁）、芡实各20 克，藕500 克，猪棒骨1 根，花菜200 克。

　　辅料　生姜片、料酒各15 克，盐3 克，葱花5 克，薤白10 个，花椒10 粒。

　　烹饪与服法　薏米、芡实分别洗净；花菜去老皮，掰成小朵，洗净；藕刮洗干净，拍碎；薤白洗净；猪棒骨入沸水中汆一下，洗净，砸碎后放入沙锅内，用生姜片、料酒、薤白、花椒拌匀，码味20 分钟后，加入备好的薏米、芡实、藕和清水1000 克煮沸，撇去浮沫后用文火炖1 小时，再放入花菜炖熟烂，加盐和葱花调味。空腹或佐餐热食，每日食用。10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿健脾，调理气血，强筋健骨。

　　适用人群　风湿性关节炎患者。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪骨；可配用木耳、蘑菇，有协同作用。

　　30. 薏豆薤白炖羊蹄

　　主料　薏米50 克，赤小豆50 克，薤白20 个，羊蹄200 克。

　　辅料　生姜片、料酒各15 克，盐3 克，花椒10 粒，葱花3 克。

　　烹饪与服法　薏米、赤小豆、薤白分别洗净；羊蹄去蹄甲后入沸水锅中汆一下，洗净后剁切成小块，放入沙锅中用生姜片、料酒、薤白、花椒拌匀，码味20 分钟，加入薏米和赤小豆及足量清水煮沸，撇去浮沫后用文火加盖炖熟烂，调入盐，撒上葱花即可。空腹或佐餐热食，每日食用，以寒冬季节服用为宜。

　　功效　祛风除湿，调理气血，强筋壮骨；治寒湿痹疗效佳。

　　适用人群　风湿性关节炎寒湿痹症状明显者。

　　31. 香菇薏笋炖牛蹄筋

　　主料　香菇200 克，薏米50 克，鲜竹笋200 克，牛蹄筋100 克。

　　辅料　生姜片、料酒、大蒜瓣各15 克，葱节10 克，盐3 克。

　　烹饪与服法　牛蹄筋洗净，放入沙锅内，用生姜片、料酒、蒜瓣拌匀，码20 分钟；香菇、薏米分别洗净；竹笋洗净，切片，共入沙锅内，加足清水煮沸，撇去浮沫，文火炖烂，加入葱节再烧沸5 分钟，加盐调味即可。空腹或佐餐

　　热食，每日服用，10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿降脂，排毒养胃，强筋健骨。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫力低下者。

　　百变搭配　可用羊蹄、驴蹄（筋）代替牛蹄筋；用冬菇、平菇代替香菇。

　　32. 赤豆花驴蹄筋

　　主料　赤小豆50 克，花菜200 克，驴蹄筋100 克。

　　辅料　薤白20 个，盐3 克，生姜、料酒各10 克。

　　烹饪与服法　赤小豆洗净；花菜去老皮，掰成小朵洗净；驴蹄筋洗净后放入沙锅内，用料酒、生姜片拌匀，码味20 分钟，放入赤小豆和洗净的薤白文火炖烂，加入花菜再烧熟透，放盐调味即可。空腹或佐餐食，每日服用，10 天为1个疗程。

　　功效　除湿利尿，祛毒健脾，增强和调节机体免疫力。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫功能低下者。

　　百变搭配　可用牛、羊、猪蹄（筋）代驴蹄筋；可配加木耳、食用菌等菜肴，有协同作用。

　　33. 藕豆耳猪蹄花

　　主料　藕500 克，赤小豆50 克，水发木耳100 克，猪蹄1 只（约300 克），花椰菜200 克。

　　辅料　薤白20 个，生姜、料酒各15 克，盐3 克，味精1 克，葱花3 克。

　　烹饪与服法　藕刮洗干净，拍碎；赤小豆、薤白分别洗净；猪蹄去余毛、蹄甲，在火上烤黄，刮洗干净后对剖成两半，在蹄皮上划花刀后放入沙锅内，用生姜片、料酒拌匀，码味20 分钟，放入藕、豆、薤白和洗净的木耳，加水约1000克煮沸，撇去浮沫，文火炖熟烂，再放入去老皮、掰成小朵洗净的花菜烧熟，加盐、味精调味即可。空腹或佐餐热食时撒上葱花，每日服用，10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿健脾，健脾养胃；解毒，增强和调节机体免疫力。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫力低下者。

　　百变搭配　可用羊、牛、驴蹄（筋）代替猪蹄。

　　34. 香菇芡豆炖鸭脚板

　　主料　香菇200克，芡实20克，白扁豆20克，鸭脚板100克，生菜叶150克。

　　辅料　生姜片、料酒各10 克，薤白10个，盐3 克，葱花5 克。

　　烹饪与服法　香菇、芡实、白扁豆、薤白分别洗净；鸭脚板刮洗干净，砸碎趾骨，用生姜、料酒拌匀，码味10 分钟，共入沙锅内，加水煮沸，撇去浮沫后，文火炖烂，加入洗净切碎的生菜叶，煮熟加盐和葱花。空腹或佐餐热食，每日服用，10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿，解毒，降脂，增强和调节机体免疫功能。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫功能低下者。

　　百变搭配　可用鸡、鹅脚代替鸭脚。可配用白芍、山药各10 克。

　　35. 大黑豆薤白炖凤爪

　　主料　大黑豆50 克，薤白20 个，鸡脚（凤爪）150 克，生菜叶200 克。

　　辅料　生姜片、料酒各15 克，盐3 克。

　　烹饪与服法　将大黑豆、薤白、生菜叶分别洗净；鸡脚刮洗干净后，砸碎趾骨，放入沙锅内用料酒、生姜片拌匀，码味20 分钟，加大黑豆（可先用水发涨）、薤白和水煮沸，撇去浮沫，用文火炖酥烂，加入切碎的生菜叶再沸5 分钟，用盐调味即可。空腹或佐餐热食，每日服用，10 天为1 个疗程。

　　功效　解毒祛湿，健脾养胃，通阳理气，增强和调节机体免疫力。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫力低下者。

　　百变搭配　可配用白芍、山药各10 克。

　　36. 黄豆芡实鸭脚板

　　主料　黄豆50 克，芡实20 克，鸭脚板150 克，芹菜100 克，木耳10 克。

　　辅料　生姜片、料酒各15 克，盐3 克，葱花5 克。

　　烹饪与服法　黄豆、芡实、芹菜分别洗净；鸭脚板刮洗干净，砸碎趾骨；木耳用水发涨，择洗干净；鸭脚板放入沙锅内用料酒、葱花、生姜片拌匀，码味20 分钟，加入先用水发涨的黄豆、芡实和清水约600 克煮沸，撇去浮沫，加入木耳文火炖烂，再加入切碎的芹菜煮沸5 分钟，调盐入味即可。空腹或佐餐热食，每日服用，10 天为1 个疗程。

　　功效　解毒祛湿，降脂降压，养胃健脾，增强和调节机体免疫力。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫力低下者伴有高血压、高脂血症者及亚健康人群。

　　百变搭配　可用鹅脚（掌）代替鸭脚（板）；荠菜代芹菜，可配白芍、山药各10 克。

　　37. 冬瓜香菇肉片

　　主料　冬瓜块500 克，鲜香菇200 克，鲜鸡脯肉片100 克。

　　辅料　独蒜头10 个，葱末、蒜末各5 克，淀粉适量，盐3 克，高汤500 克。

　　烹饪与服法　鲜香菇洗净，切片；独蒜去皮，洗净；共入沙锅内，加高汤煮沸，撇去浮沫后加冬瓜块中火煮至独蒜头酥烂（约20 分钟）；加入用葱末、姜末、盐1 克拌匀，码味5 分钟，加淀粉上浆的鲜鸡脯肉片，煮沸3 分钟，调入盐2 克即可。空腹或佐餐热食，每日服用，连服5 ～ 10 天。

　　功效　除湿利尿，降脂健脾，调理气血。

　　适用人群　风湿性关节炎伴水肿、高脂血症患者。

　　百变搭配　可用鱼肉代替鸡脯肉。

　　38. 冬菇番茄蛋花

　　主料　冬瓜片200 片，平菇片200 片，番茄片150 克，鸡蛋1 个。

　　辅料　生姜片、大蒜片各20 克，盐3 克，高汤500 克，葱花5 克，味精1 克。

　　烹饪与服法　将高汤烧开，放入生姜、大蒜、冬瓜、平菇、番茄片，煮熟时打入鸡蛋，拌匀后放盐、味精，撒上葱花即可。空腹热食，每日食用，可连服10 天。

　　功效　降脂除湿，调理气血，增强和调节机体免疫功能。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫功能低下者。

　　百变搭配　可用茶菇、香菇等代替平菇。

　　39. 丝瓜焖菜花

　　主料　丝瓜300 克，花椰菜（西兰花）200 克，黄花菜100 克。

　　辅料　生姜片、大蒜片、葱节各10 克，盐3 克，花生油20 克，味精1 克。

　　烹饪与服法　丝瓜刮去表皮，去两头，洗净后滚刀切块；花椰菜去老皮，掰成小朵，去皮的嫩茎切片；黄花菜择洗干净；花生油放锅内预热后，将蒜、姜、葱炒香，下丝瓜、花椰菜翻炒，放入高汤或清水适量焖至九成熟，放入黄花菜翻匀，再烧熟，放盐和味精即可。每日空腹佐餐食用，可连服10 天。

　　功效　通经活络，除湿排毒，辅助抗癌，增强和调节免疫功能。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫功能低下者。

　　40. 丝瓜荸荠骨菜汤

　　主料　丝瓜300 克，荸荠200 克，猪骨500 克，黄花菜20 克。

　　辅料　薤白10 个，葱节10 克，生姜片10 克，盐3 克，味精1 克，料酒20 克。

　　烹饪与服法　猪骨洗净，砸碎后放入沙锅中，用料酒、薤白（洗净的）、葱节、生姜片拌匀，码味10 分钟，加清水1000 克煮沸，去浮沫炖半小时后，加入去皮和两头、洗净滚刀切成块的丝瓜，洗净去皮的荸荠煨半小时，最后加备好的黄花菜煮熟，用盐、味精调味即可。空腹佐餐，每天食用，可连服10 天。

　　功效　活络通经，除湿止痛，清热解毒，强筋壮骨。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫力低下者。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪骨，可配用水发木耳100 克。

　　41. 丝瓜香菇骨菜汤

　　主料　丝瓜300克，鲜香菇300克，猪骨500克，黄花菜20克，独蒜头10个。

　　辅料　薤白10 个，葱节10 克，生姜片10 克，盐3 克，味精1 克，料酒20 克。

　　烹饪与服法　猪骨洗净，砸碎后放入沙锅；独蒜、薤白去表皮后洗净，与葱节、生姜片和料酒共入沙锅内与猪骨拌匀，码味20 分钟，加入洗净的香菇和清水800 ～ 1000 毫升煮沸，撇去浮沫，改文火炖至酥软熟透时，加入择洗干净的黄花菜再沸10 分钟，用盐和味精调味即可。空腹热食，每日服用，可连服10 天。

　　功效　通经活络，调理气血，排毒降脂，强筋壮骨。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者，免疫力低下者。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪骨，可用平菇、口蘑等食用菌代替香菇。

　　42. 五色骨菜汤

　　主料　胡萝卜块200 克，黑木耳（水发）100 克，白花菜200 克，黄花菜20克，荠菜或芹菜100 克，猪骨500 克，独蒜（大蒜瓣）或薤白50 克。

　　辅料　生姜片、葱节、料酒各15 ～ 20 克，盐3 克，味精1 克。

　　烹饪与服法　将猪骨洗净，砸碎放入沙锅内，用姜、葱、蒜或薤白、料酒等拌匀，码味20 分钟后加水1000 克炖酥软（约1 小时），加入备好的胡萝卜块、木耳片、花菜小朵煮至九成熟，再放入黄花菜和荠菜（或芹菜）煮熟，去骨，加盐和味精调味即可。空腹佐餐热食，每日食用。可常服。

　　功效　清热，解毒，除湿，降脂降压，增强和调节免疫功能，强筋壮骨。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫力低下者及伴有高血压、高脂血症者。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪骨。

　　43. 花耳瓜骨菜汤

　　主料　西兰花（花椰菜，兰花菜）300 克，水发黑木耳150 克，木瓜150 克，猪骨450 克，木耳菜200 克，薤白20 个。

　　辅料　生姜片、葱节、料酒各15 ～ 20克，盐3 克，味精1 克，葱花5 克。

　　烹饪与服法　兰花菜去老皮，掰成小朵，嫩茎切条，洗净；水发木耳择洗干净，撕成小朵；木瓜去瓤和籽，削去表皮，洗净，切块；猪骨剁切成小块，洗净后放入沙锅内，用姜片、葱节、料酒拌匀，码味20 分钟，加水1000 克炖1 小时，加入备好的兰花菜、木耳、木瓜和薤白炖熟透，再放入洗净的木耳菜煮熟，加盐和味精调味，撒上葱花即可。空腹每天常食，可连服10 天。

　　功效　除湿排毒，调理气血，增强和调节免疫力。

　　百变搭配　可用牛、羊骨代替猪骨。

　　44. 丝瓜木耳肉片

　　主料　嫩丝瓜300 克，水发木耳100 克，木耳菜200 克，鸡脯肉片100 克。

　　辅料　生姜片、大蒜片、料酒各10 克，盐3 克，味精1 克，葱花3 克，淀粉少许，花生油，高汤。

　　烹饪与服法　嫩丝瓜刮去皮，去蒂荠后洗净，斜切成小块；水发木耳和木耳菜分别择洗干净；鸡脯肉片用料酒10 克、盐1 克拌匀，淀粉上浆；将生姜片、大蒜片放入热油锅中炒香，加入高汤或清水约500 毫升煮沸，下丝瓜块，木耳煮沸10 分钟，放入上浆鸡脯肉片煮沸5 分钟，再下木耳菜煮沸5 分钟，用盐、味精调味，撒上葱花即可。空腹佐餐热食，可常食。

　　功效　活络通经，排毒止痛，调理气血。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫功能低下者。

　　百变搭配　可用鲜食用菌代替水发木耳；用猪瘦肉代替鸡脯肉。

　　45. 薯豆烧牛排

　　主料　马铃薯（土豆）300 克，赤小豆100 克，牛排骨500 克。

　　辅料　生姜、葱节、料酒各15 ～ 20 克，盐3 克，味精1 克，五香豆瓣酱5 ～10 克，蒜片10 克，香菜节5 克。

　　烹饪与服法　将牛排骨剁成小块，入沸水锅中汆一下，洗净后放入沙锅内，用姜、葱、蒜、料酒和豆瓣酱拌匀，码味20 分钟后放洗净的赤小豆和清水约600克煮沸，慢烧1 小时后加入马铃薯（土豆）块烧熟透，加盐和味精调味，撒上香菜节即可。空腹佐餐热食，10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿利尿，健脾壮骨，调理气血。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫力低下者。

　　百变搭配　可用芋头、山药（鲜）代替土豆；用猪排骨代替牛排骨。

　　46. 藕豆烧猪蹄筋

　　主料　鲜藕500 克，赤小豆100 克，芡实20 克，猪蹄筋200 克。

　　辅料　生姜片、大蒜瓣各20 克，盐3克，味精1 克，葱节10 克，料酒10 克，葱花5 克。

　　烹饪与服法　鲜藕刮洗干净，拍碎；赤小豆、芡实淘洗干净；猪蹄筋入沸水中汆一下后洗净，共入沙锅内，放入生姜片、大蒜瓣、葱节和料酒（拌匀蹄筋用），加水淹没，慢烧至酥软熟透，加盐和味精调味，撒上葱花。空腹热食，10天为1 个疗程。

　　功效　除湿健脾，降脂益心，强筋健骨，调理气血。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫力低下者。

　　百变搭配　可用刀豆、大雪豆代替赤豆；用牛、驴蹄筋代猪蹄筋。

　　47. 五豆烧羊蹄

　　主料　赤小豆、白扁豆、刀豆、绿豆、大黑豆各20 克，羊蹄2 只。

　　辅料　生姜片、大蒜片、料酒各10 ～ 15 克，盐3 克，味精1 克，葱花或香菜节5 克。

　　烹饪与服法　羊蹄去蹄甲，在火上烤一下出血去膻味，洗净后剁成小块，放入沙锅内，用姜、蒜、料酒拌匀，码味20分钟，加入洗净的五豆和清水约1000克煮沸，去浮沫后慢炖至酥软熟透，加盐、味精调味，撒上葱花或香菜节热食。10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿排毒，通络止痛，强筋壮骨。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫力低下者。

　　百变搭配　出锅前半小时，加入胡萝卜块或白萝卜块300 克烧熟食用，可增加除湿利尿，健脾养胃之效。可用大黄豆换大黑豆。

　　48. 薤白骨豆菜汤

　　主料　薤白100 克，赤小豆50 克，羊骨500 克，莴笋叶200 克。

　　辅料　生姜片、料酒各15 克，盐3 克，香菜节5 克，味精1 克。

　　烹饪与服法　将薤白、赤小豆分别洗净；莴笋叶、香菜洗净，切成短节；羊骨入沸水中汆一下，洗净后剁成小块，放入沙锅内用薤白、生姜片和料酒拌匀，码味20 分钟，加入赤小豆和清水800 毫升淹没煮沸，去浮沫后文火炖酥软熟透，加入莴笋叶煮沸10 分钟，用盐和味精调味，撒上香菜空腹热食，可连服10 天左右为1 个疗程。

　　功效　解毒，通络，除湿，壮骨，健脾。

　　适用人群　风湿性关节炎等风湿病患者，亚健康人群。

　　百变搭配　可用猪、牛骨与羊骨互换，用各种鲜嫩菜叶代替莴笋叶。

　　49. 青豆花菜烧猪蹄

　　主料　青豆200克，花椰菜（西兰花）300克，猪蹄1只约300克，洋葱100克。

　　辅料　生姜片、料酒各15克，五香豆瓣酱10克，盐3克，葱花或香菜节3克。烹饪与服法　将猪蹄去蹄甲，在火上烤黄后刮洗干净，剁切成小块，用生姜片、料酒、剁细的五香瓣酱拌匀，码味20 分钟，与洗净的青豆共入锅内，加水淹没慢烧1 小时；花椰菜去老皮，掰成小朵，嫩茎切条，洗净；洋葱去蒂须，洗净，切片（丝）后一起放入已烧1 小时的青豆蹄花锅内，翻匀烧熟透后加盐调味，撒上葱花或香菜节。空腹热食，连服10 天为1 个疗程。

　　功效　增强和调节免疫功能，强筋壮骨。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫功能低下者。

　　百变搭配　可用牛羊蹄（筋）、鸡爪、鸭脚等代替猪蹄。

　　50. 五味馄饨

　　主料　嫩韭菜500 克，嫩芹菜100 克，嫩荠菜100 克，生姜末50 克，羊肉100 克，薄面皮适量（大约500 克），香油少冼，盐3 克。

　　辅料　鲜蒜泥，酱油，味精调成味汁。

　　烹饪与服法　将前三味主料择洗干净，剁切细；羊肉洗净，剁成肉泥，共入小盆内，加生姜末、盐和香油和匀成馅，用薄面皮包成生坯，蒸熟后蘸味汁热食，连服10 天为1 个疗程。

　　功效　和血，降压，解毒，增强和调节免疫功能，健脾养胃。

　　适用人群　风湿性关节炎等免疫功能低下者。

　　百变搭配　可用猪、牛瘦肉代替羊肉；可配用虾皮（米）10 ～ 20 克，配食鲜菇汤、木耳烧魔芋等佳肴，其疗效更好。

　　本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。