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膏方中如何用胶和糖

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2015-01-12 00:44:03家庭用药

  大家知道,膏方在煎煮中必须加入一二味胶药收膏才能成。提到滋补的胶药,人们总以为阿胶是必备的,甚至有人认为单味的阿胶加些辅料就可煎熬成补膏,其实这是误解。阿胶并非人人皆宜,补胶也不仅是阿胶一味。

  补膏有荤素之分。素膏有金樱子膏桑椹膏琼玉膏以及益母膏、枇杷膏等等,这些在治病中略有补益的作用。然而,如今在以养生为主兼顾治病的膏方中,绝大多数采用的是荤胶(动物类)。所谓“血肉有情之品”更具有滋补作用。种类有阿胶、龟板胶、鹿角胶鳖甲胶以及黄明胶、鹿胎胶等。

  阿胶(即驴皮胶) 由驴皮与山东东阿县阿井水熬制而成,故名。其性平,功能养血止血、滋阴润肺,可用于血虚阴伤而面色少华,口干、舌红或淡、脉细者。实验证明,阿胶能促进血红蛋白、红细胞的增长,对于曾有溃疡病出血、肺病有咯血史以及妇女月经过多者尤为适宜。但对高脂血症及血黏度高者以及脾胃虚弱、舌苔厚腻者均不适宜。

  龟板胶 为乌龟腹板煎熬而成。其性平,功能滋阴潜阳,养心益肾,可用于阴虚阳亢的头晕、心悸、筋骨软弱者。对于血压偏高、动脉硬化、心律失常、颈或腰椎退行性变,甚至有肿瘤病史者均可应用。实验证明,本品能提高机体免疫能力,对某些肿瘤有抑制作用。但对肠胃消化不良者不宜应用。

  鹿角胶 系鹿角煎制而成。其性温,功能温肾助阳,生精补髓,活血散结,可用于肾阳不足、精血亏损所致畏寒、肢冷、腰膝痿软、阳萎、尿频、耳鸣或乳中结块。凡慢性病属于虚寒者皆可应用。实验证明,本品能增进红细胞数量,并使心输出量增加。但对高血压症、高尿酸血症、痛风以及阴虚内热、舌质红者均不宜应用。

  鳖甲胶 为鳖的背甲熬制而成。其性平,功能滋阴补肾,软坚散结,可用于肾阴不足所致的内热心烦或潮热盗汗,或心律不齐,或有肝脾肿大等瘕痞块等均可应用。实验证明,本品能增强体液免疫作用,并能抑制结缔组织增生。但脾胃有湿热者不宜应用。

  此外,尚有黄明胶(系牛皮煎熬而成,可代阿胶),鹿胎胶(由鹿胎煎制而成),有温肾阳,生精血之功,现均已少用。

  膏方中如何选用糖

  补膏都是甘甜的,一是为了易于保存,二是为了美味入口。因而,必须加入糖类。

  膏方中所用的糖有砂糖、冰糖、饴糖、蜂蜜及元贞糖之分。制作中也需因人而异。砂糖、冰糖均为蔗糖结晶,含有钙、镁、钾、磷等微量元素。膏方中一般以用冰糖为优。饴糖(即麦芽糖),系大、小麦或玉米经发酵制成,功能补中,缓急,润肺,对于有各种胃病、肺虚干咳尤为相宜。实验证明,饴糖有促进溃疡愈合的作用。蜂蜜也可加入膏方,蜂蜜又称白蜜,含有果糖、葡萄糖、蔗糖、有机酸、氨基酸及微量元素等,功能补脾润肠,对老人、产妇、肠燥便秘及习惯性便秘者尤为适合。以上糖类可一种单用或两种配合运用。

  给糖尿病病人开的膏方禁用上述糖类,可用元贞糖代替。元贞糖由氨基酸制成,有甜味但无糖分,可在冲饮膏药时加入服用。

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