纠正对维生素的错误看法

　　随着越来越快的都市节奏，一种既省时又省力的方法在白领的生活圈子中悄然流行——补充维生素。可是——

　　“维生素是好东西，多吃没坏处”

　　董清是计算机程序员，每天脑力劳动的时间超过6小时，一天紧张的工作下来，她总是感到头晕体乏。前几天聚会时，一位朋友告诉她，解决现状最好的办法就是补充维生素，并向她推荐了几种销量很好的维生素。从此，董清的生活“焕然一新”：各种维生素成了她不可缺少的伴侣，梳妆台上，装维生素的瓶瓶罐罐比化妆品还多。每天早晨起来，董清的第一件事是先打开那些瓶瓶罐罐，分别取出一粒，像吃早餐一样把它们服下；她还准备了几个多栏储存盒，把每种维生素倒入一些，分别放在办公室和自己的手袋里，以防在外面用餐后不能及时服用维生素。

　　这样坚持一段时间，董清果真觉得自己精神比以前好了，以前每天中午都要小憩一会儿才能打起精神，现在即使不休息也能撑到下午，人好象上足发条的机器，动力很足。但食欲不佳，即使再好吃的饭菜，董清也只吃几口就咽不下了。

　　维生素制剂的主要适应症是维生素缺乏，要做到合理使用，就要了解各种维生素的作用及维生素缺乏症的特点，有些人认为维生素吃得越多越好，这种做法不但错误，而且非常危险。维生素可分水溶性和脂溶性两种，脂溶性维生素，如维生素A、维生素D等摄入过多时，易在体内大量蓄积，引起中毒。如长期大量口服维生素A，可发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退、肝脾肿大等中毒症状。至于水溶性维生素，多吃后虽可以从尿中排出，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。如大剂量服用维生素C，可能刺激胃黏膜引起出血。此外，长期过量服用维生素，可使机体对食物中维生素的吸收率降低，一旦停服，会导致维生素缺乏的症状。

　　董女士的厌食症状，可能与服用过量的维生素D有关，因为长期大量口服维生素D，可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。建议董女士最好到医院做正规检查，以科学的态度和方法检测体内维生素的含量是否超标，并做出相应的调整。

　　“维生素能让我营养均衡”

　　常惠是那种身材丰满型的女孩，按照中国女性的身高体重比例标准，常惠的体重并不超标，可她总觉得自己胖，甚至很自卑。于是，减肥成了她的头等大事。体育锻炼无法坚持，常惠干脆从节食上下功夫，虽然知道这是有损身体健康的减肥方法，但为了变成“瘦美人”，也顾不了那么多了。两个月后，常惠明显变苗条了，但人却显得没精打采，脸色苍白，经常头晕目眩。

　　难道减肥就一定要以体弱为代价吗？常惠询问了减肥中心的营养师，被告知“这是因为体内缺乏营养造成的，节食自然也就节掉了身体正常所需的各种维生素，长此下去体质会下降，免疫力降低，各种疾病也会乘虚而入”。营养师向她推荐了减肥中心为每个减肥者配备的维生素，叮嘱她一定要每天坚持服用。可是服用一段时间以后，常惠的身体状况依然没有好转，难道维生素也不能让她恢复健康的体质吗？常惠真的不知道该怎么办了。

　　维生素不能当饭吃。它只是人体需要的一部分物质，除了维生素外，人体需要的营养是多方面的，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各有作用，是保证体质的重要元素，而这些物质富含在米饭、面食、蛋类、肉食等食物中，不能认为只补充维生素就足够了，补充再多的维生素也不能代替其他营养成分。

　　常女士想依靠维生素的摄入量补充节食所节掉的营养成分，是非常错误的做法，结果只能造成维生素摄入量过多，而其他营养成分日益缺乏，反而造成营养失衡。建议常女士改变减肥方法，从调整食物结构入手，并坚持体育锻炼。

　　“维生素可代替蔬菜和水果”

　　魏元在外企工作，32岁的她至今独身，每天早出晚归，几乎全部精力都放在工作上。租住的单身公寓虽然厨房设备齐全，可是工作节奏紧张的魏元很少有时间下厨房为自己做一顿可口的饭菜。早餐是面包牛奶，中午在单位吃盒饭，晚上回来疲惫不堪，有时煮方便面，有时就冲一杯麦片吃几片饼干打发了。魏元只好像其他同事一样，靠维生素补充营养，办公室的抽屉里，专门有一格是存放各种维生素的，每天吃完午饭，魏元要做的第一件事就是服用维生素，仿佛这已经是她午餐的一部分。后来她想，既然早晚都吃不到新鲜的蔬菜，何不同样靠维生素把失去的营养补回来？

　　就这样，魏元终于也成为一名忠实的“维生素一族”，一日三餐都少不了维生素。有了这个“法宝”，魏元甚至觉得很安慰，蔬菜水果吃起来又麻烦又费时，维生素多好啊，几粒片剂加一口清水就解决了全部问题，对她这样的上班族来说再合适不过了。

　　维生素制剂和蔬菜都很重要，单纯用一方替代另一方的做法都是片面的。蔬菜和维生素制剂不能相互代替，因为果蔬中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上有所差别；果蔬中还有一些对人体的作用与维生素类似的天然物质，有人称之为“类维生素”。另外，果蔬中所含其他成分对人体作用，是单纯的维生素所不能比拟的，例如，一杯鲜桔汁比一粒维生素胶囊更有益于健康——虽然身体本身不会区分维生素C是来自桔子还是药片，但鲜桔汁有一个好处：果皮里含有果胶，这种果胶能降低血液中的胆固醇，而这一点维生素胶囊就难以企及了。

（实习编辑：陈静梅）