查看更多相关内容
取消关注杨梅酒在暑期可以祛暑,被酒泡“熟”的杨梅对夏季腹泻还有特别的疗效,不用多吃,1-2颗即可。
怎样成功泡制美味的杨梅酒呢?杭州的殷阿姨是自制杨梅酒的民间高手,每年都有不少亲朋好友要请她帮忙做杨梅酒,以下就是殷阿姨的独家攻略:
泡制杨梅酒首先要有一个好的容器,一般用广口玻璃瓶即可。根据自己的杨梅数量,能装下杨梅就可以了,一般农贸市场都有卖专门泡酒的大玻璃瓶,也可以淘宝选购。量特别大的家庭也可以选择用20斤装酒坛子,但无论何种容器,都需要能够密封为宜。
泡酒的杨梅没有特别的要求,普通家庭都是吃不完的杨梅拿来泡酒,如果特别好这口,可以特意去选购好的品种。购买时,最好选购个小、颜色深的杨梅品种为佳,野生的更好,大个杨梅泡起来口味略逊一些。
泡制步骤:
1、将杨梅理清,去除叶子、杂质,尽量不要用水洗,泡酒的原料过水之后不宜久放,容易发酸、变质。杨梅洗净后尽量晾干表面水分。
2、将杨梅放入广口瓶中,轻放轻拿,不要让杨梅受损。喜欢偏甜口味的朋友,可以放一层杨梅放一层冰糖。一般人的口味,不放冰糖即可,因为杨梅本身就有甜味,淡淡的甜味更健康。
3、倒入高度白酒(50度以上为佳),白酒的品种根据个人财力选用,一般的散装白酒(如荞麦烧)即可,香味重的白酒泡制后会掩盖部分杨梅的原有清香。倒酒必须把瓶内的杨梅完全浸满,也就是酒液的高度要超过杨梅堆放的高度。
4、封住广口玻璃瓶,存放3个月左右。没把握可以用勺子舀点酒尝尝,等酒的颜色发红,酒味变淡,杨梅的味道已经浸入酒内即可。
【延伸阅读】
主任医师
深圳市第二人民医院 药剂科
主任药师
广西壮族自治区人民医院 药剂科
主任药师
北京协和医院 药剂科
南海区第二人民医院 药剂科
宝鸡市第二人民医院 药剂科
三级甲等 妇幼保健院 公立
福建省厦门市思明区镇海路10号
二级 专科医院 公立
沧州市南部
三级甲等 康复院 公立
西宁市城东区八一中路6号
二级甲等 妇幼保健院 公立
河北省迁安市永顺大街6号
三级甲等 专科医院 公立
北京市朝阳区建外soho九号楼
三级 综合医院 公立
重庆市沙坪坝区歌乐山矿山坡51号