如何正确鉴别真假鹿茸片？

　　鹿茸片的品种很多，质量差异也很大，那么如何鉴别真假鹿茸片呢？一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较，下面可具体看看鹿茸片的鉴别方法。

　　如何鉴别真假鹿茸片？

　　鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1~4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。

　　一般来说，鹿茸片以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为上乘品。在现代药材商品市场上，常把鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做血片。血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做粉片。粉片厚约1。5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。沙片则临近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。血片功效甚佳，价格昂贵，粉片次之，价格也较便宜，沙片又次之。骨片最近骨端，质量比沙片为差。

　　近代药物学家通过药物化学分析发现，鹿茸的顶部浸出液的生物活性最高，鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈呈幼稚像，及至髓部顶端充满大而长的纺锤形细胞。鹿茸的基底部生物活性最低，而中间部的化学成分及含量，基本上可以代表整个鹿茸的平均值。

　　目前市场上假冒鹿茸片主要有以下三种：①以鹿角片代替。②以猪皮包裹面粉，猪血的混合物再切片。③外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。

　　如何通过肉眼鉴别鹿茸片？

　　1、鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形。

　　2、鹿角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。

　　3、骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。

　　4、骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

　　另外，还可以采用水试法进行鉴别。真品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。

（责任编辑：来慧丽　实习编辑：朱燕梅）