鱼肝油=鱼油？

　　鱼油和鱼肝油只差一字，那么它们真的一样吗?很多人也就因为这个一个字的差别会买错东西，那鱼油与鱼肝油之间的区别在哪里呢?现在让大家了解一下鱼油与鱼肝油的区别!

　　鱼肝油

　　鱼肝油是从鲨、鳕、鲭等鱼类肝脏中提取的脂肪。因富含维生素A和D，故有预防夜盲症和软骨病的作用。

　　鱼肝油，狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油以及工业合成的以治疗为目的的维生素A、D制剂。常温下呈淡黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、、佝偻病和骨软化症、角膜软化等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成。目前常见的鱼肝油来自鲨鱼、鳕鱼、金枪鱼等。

　　鱼油

　　鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品,是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。

　　鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零，因而用鱼及其废弃物加工所得鱼油用作油脂的质量是可靠的。

　　两者在使用时千万不要混淆

　　将鱼油当作鱼肝油吃，由于剂量小，对人体的影响也比较小;如果将鱼肝油当鱼油吃，影响会比较大，因为维生素A、维生素D都属于脂溶性维生素，长期大量服用鱼肝油，会造成体内囤积过量，无法代谢而造成中毒，并引起脑压升高。尤其是老年人在服用鱼油时一定要注意鉴别，不要错把鱼肝油当成鱼油。

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（实习编辑：朱燕梅）