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取消关注炸春卷是一道地道的鲁菜,是用面粉包馅心,经煎、炸而成。是由立春之日食用春盘的习俗演变而来。春卷素淡鲜美,风味独特,具有鲜明浓郁的民族特色。胶东地区人人都会做,随着生活水平的提高,以前只有节日才能吃到的炸春卷,走进了百姓的日常生活,深受大家的喜欢。炸春卷是哪里的菜?跟大家说说
清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难,要两手同时书写。看丈夫没法吃饭,蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中,这就是“春卷”。
春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时,这种风气更为盛行。着名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。
随着烹调技术的发展和提高,“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃,而且也成为宫廷糕点,登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中,春卷是九道主要点心之一。
炸春卷是我们日常生活中的一个菜品,深受很多人的喜欢,我们可以运用自己的特点去制作它,当然,油炸的食品还是要少吃一点,吃多了对身体也不好,偶尔的吃一点,不仅可以满足自己的口感,还能吸收其所具有的营养。
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