咸鸭蛋黄能生吃吗

鸭蛋黄是指鸭蛋内的黄色液体，与鸭蛋白相对。蛋黄因其颜色而得名，遇热后会凝成固体。鸭蛋的蛋壳呈青黄色，表皮圆润光滑，其蛋黄更是因浓郁的香味而闻名。咸鸭蛋黄能生吃吗？

咸鸭蛋黄不能生吃。超市卖的咸鸭蛋是有熟的和生的之分。真空包装的咸鸭蛋一般就是熟的。可以直接食用的熟蛋往往是真空包装的，或有相关标识、文字说明等。

鸭蛋黄的功效与作用？

1、健脑益智 鸭蛋黄中的卵磷脂是非常丰富的，而这种物质在被人体所消化之后，可以有效的释放出胆碱，可以改善记忆力，对大脑健康有好处。

2、保护肝脏 鸭蛋黄中的蛋白质是比较丰富的，对肝脏组织损伤有修复作用，可以缓解肝脏不适。同时鸭蛋黄还可以有效地促进肝细胞的再生，还可以提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能，对预防疾病产生也是有意义的。

3、补钙 鸭蛋黄中的各类微量元素是比较丰富的，特别是含钙量较高，对补充钙质很有意义。