鸭子肉和什么菜一起炖好吃又营养

鸭子肉和什么菜一起炖好吃又营养？鸭肉的营养？

鸭肉和萝卜一起炖比较好喝，制作步骤如下：

1、准备择洗干净的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用。青萝卜一个，先切成两半，再切成滚动块，放入盆中备用。大葱切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大葱放在一起。再抓入几粒花椒，两粒八角备用。2、锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。3、另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，一分钟后倒出控油。4、锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐3克，白糖1克提鲜。水开后，下入鸭肉和青萝卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。开大火煮3分钟左右关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中，改小火连续炖煮45分钟。5、45分钟过后，掀开锅盖，加入鸡粉2克，搅拌化开。盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。

鸭肉又称为鹜、舒凫、水鸭，性平，味甘、微咸，归肺、脾、肾经。具有补益气阴，利水消肿的功能鸭肉可用于阴液不足引起的低热、咳嗽、咯血的人群；与冬瓜，薏苡仁煮熟可用于脾胃功能弱引起的水肿、小便不正常的人群。鸭肉含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素B1、维生素B2等营养成分。