苦瓜叶怎么保存不会坏掉

在农村，很多人家都会种植一些苦瓜，很多人只知道苦瓜可以食用，而常常把苦瓜叶扔掉，却不知道苦瓜叶其实也有很多好处，苦瓜叶不仅可以当蔬菜吃，还可以入药，营养价值不比苦瓜差！苦瓜叶怎么保存不会坏掉呢？

苦瓜叶可以腌制着吃！选取老苦瓜殃最好，这是因为，老殃水分比较少，腌制的时候不容易坏！把苦瓜殃和叶子切成小碎丁，放入辣椒和适量的蒜，再加入少许的食盐，最后放入密封罐密封腌制几天，就可以作为咸菜食用了！苦中带一点辣，吃起来别有一番风味！还可以晒干当做茶叶泡茶喝！苦瓜叶茶做法也非常简单呢！首先，采摘新鲜的苦瓜叶清洗干净，然后用线穿起来，放在通风阴凉处晾干，放在密封罐保存起来，就可以每天取一点泡茶喝了！小编提醒大家，在晾晒的时候，不要直接放在阳光下暴晒，这样容易损坏苦瓜叶中的营养成分哦！

除此以外，苦瓜叶可以用来炒菜、做汤食用！清炒苦瓜叶是一种简单、营养成分高的一道做法，把锅烧热，少放一点油，然后把清洗干净的苦瓜叶稍微翻炒几下，加入盐和鸡精，最后拍点蒜末，一道清爽可口的小菜就做好了。