小苏打能代替面粉吗

小苏打又称碳酸氢钠，是一种无机化合物，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，该特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。那么，小苏打能代替面粉吗？其实，小苏打不能代替面粉。

小苏打是一种碳酸氢钠溶液，其化学性质比较稳定，主要成分为碳酸氢钠和碳酸氢钠。所以小苏打并不是真正符合食品级标准的食品添加剂。即使是作为面食来使用，也不能达到使用标准。如果在做面食时使用小苏打，反而会对身体造成危害。

小苏打有什么危害呢？在食用小苏打之后，人体的新陈代谢就会产生大量的二氧化碳，这是对人体是有害的。但是小苏打还是碱性气体，不能分解二氧化碳。因此，当人吃了这些食物之后就会造成影响，但是影响不会很大。

小苏打怎样使用才健康？建议将小苏打放在低油、低脂的食物中可以适量食用。此外，小苏打与面粉一样，可以用来制作面包、蛋糕等，但是建议不要加入淀粉，会造成营养的流失。此外，不要将小苏打与食物混合。