让吃素也High起来的四道菜

　　做法：

　　1.低筋面粉过筛入盆中，加入盐、砂糖充分混合，再打入蛋，并加约10cc牛奶，用打蛋器充分拌匀，再加入40cc牛奶及橄榄油拌均匀，即成薄饼面糊。

　　2.将不沾锅加热，倒入薄薄一层橄榄油，加入约60cc面糊，转动锅子使面糊铺满锅面，煎至饼缘微焦时翻面，再稍微煎一下，即可取出，放盘中自然放凉，备用。

　　3.蘑菇、蚝菇、杏鲍菇切成等大小的薄片。

　　4.热锅后入橄榄油，加入蘑菇、蚝菇、杏鲍菇炒熟，再加入鲜奶油、盐、胡椒调味。

　　5.在薄饼上铺满做法4及绿芦笋后卷起；烤箱预热200度，放入薄饼卷烤约7-8分钟即可。

　　注：卷饼可到市面上买春卷皮代替。

　　营养分析（1人份）：热量511.61卡、蛋白质18.1克、脂肪19.4克、醣类66.2克、纤维2.3克、胆固醇360.7毫克、维生素C3.1毫克、钙72.0毫克、铁2.9毫克

　　乳酪焗烤青花椰菜（1人份）

　　材料：

　　青花椰菜30克、白花椰菜20克、洋葱15克、蒜末5克、低脂牛奶50cc、豆蔻粉2克、起司丝60克、蔬菜高汤30cc、橄榄油10cc、盐及胡椒少许