四川部分茶叶只闻花香不见花干

2008-11-18 14:34:00

　　主要问题水分过高

　　监测结果显示，水分指标不合格率占不合格总数的7.69%。水分是茶叶的重要质量指标，水分过高则会影响茶叶的稳定性，容易滋生细菌，霉变，不利于储存。茶叶中的水分含量在3%左右时，可有效地延缓脂质的氧化变质。茶叶中水分含量超过5%时就会起到溶剂作用，叶绿素会迅速降解，茶多酚会自动氧化，令茶叶变质加速。因为茶叶有很强的吸湿性，如果空气湿度高，茶叶会吸湿而引起霉变。例如标称安徽天方茶业(集团)有限公司生产的“天方”普洱沱茶，被检测出水分含量过高。

　　含花量不足

　　含花量不合格率占不合格总数的15.38%。茉莉花茶的茉莉花香是将茶坯用茉莉鲜花窨制而成，好的茉莉花茶香气鲜灵浓郁、而不见花朵。省工商局消保处的工作人员告诉记者，品质好的茉莉花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。桂花茶窨制时不起花，花和茶叶混在一起。有些花茶含花量很多，多数是拌花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。品质好的花茶，花香高长浓郁鲜灵。闻着香，喝起来满口生香。例如标称“成都崃山茶业有限责任公司”生产的“崃山”成都崃山茶业有限责任公司，被检测出含花量不足。

　　品质粗糙

　　茶叶的感官审评，是通过对条形、色泽、整碎、匀净、汤色、香气、滋味、叶底(即经冲泡后的茶叶)八项因子的综合判定，最后判定其质量等级。感官不合格率占不合格总数的38.46%。感官不合格主要体现在产品的感官指标不符合标准规定。该指标是反映茶叶制造、工艺拼配程度的指标，如超标则说明茶叶在其承诺的质量品质等级内过于粗糙，茎梗或筋梗较多茶叶较少，拼配不合理。

　　企业回复：不合格产品全部下架召回

　　标称“四川绿昌茗茶业有限公司”生产的“三花牌”蟹目香珠，被检测出非茶非花类物质。该公司的工作人员郑先生表示，为了对消费者负责，在接到省工商局的通知以后，他们便立即对此事情进行了调查。如果确认该检测产品是该公司的产品，为了保障消费者的利益，他们肯定会对不合格产品进行召回。“现在茶叶生产厂家很多，也能不排除有不法商家假冒的可能，如果经过我们证实这个不合格产品是我们厂家的，我们肯定会对消费者负责。”郑先生说道。

　　标称“四川省玉山源茶业有限公司”生产的“玉山源”玉山源茉莉花茶，被检测出感官指标检测结果，含少量细茎。该公司的工作人员也表示，对于不合格产品，他们已经进行了全面下架。

　　目前，四川省工商局正在组织对不合格经销企业进行查处。