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屠宰现场
侯某：抹了增白剂，猪皮会变得很亮有光泽，就好卖。
【案件直击】
私营屠宰场主给猪肉注水还使用增白剂
7月10日晚10时许，内黄县公安局接到群众举报，内黄县井店镇李河道村的侯某在井店镇庙上村菜市场东北角私自搭建的屠宰场内非法屠宰经营生猪。随后，内黄县公安局治安管理大队与相关部门联合组成执法小组，于7月11日凌晨2时赶赴生猪屠宰现场。
“现场非常脏乱。左侧肉架子上悬挂着已经屠宰好的生猪4头，地上有两头生猪已放完血。”据当时一办案民警介绍，在现场发现了国家明文禁止往食品中添加或使用的化工染料荧光增白剂3袋，已使用过的荧光增白剂2袋。随后执法人员依法对现场相关物品及作案工具予以查封。
据警方介绍，犯罪嫌疑人侯某，雇用4名民工，自4月份下旬以来，在自己私自搭建的屠宰场宰杀未经检疫检验的生猪。侯某共宰杀生猪300余头，经营额达20余万元。前日，该局根据有关法律规定，以生产、销售有毒、有害食品罪，对涉案的侯某等5人刑事拘留。目前，案件正在进一步审理中。
【市场调查】
荧光增白剂随处可买
荧光增白剂到底是什么东西，市场上好买吗？昨日下午，记者来到了内黄县井店镇北街的一个化工商店内，找到了这种荧光增白剂。店主告诉记者，“这种荧光增白剂很普遍，一般的化工商店里都有卖的，一般用于印染和洗涤，可以增加光泽。”当记者问其是否知道有人用增白剂来增白猪肉的时候，店主很警觉地看了一眼记者，说他不知道，随后就不再说话。
昨日下午4时许，记者又来到安阳市汽车站附近，在一化工商店中同样找到了这种荧光增白剂。当记者问起同样的问题时，店主告诉记者，这种把化工产品用于食品生产上的情况不多，大家都知道这是化工产品，对人体肯定有伤害。
市民知道荧光增白剂的危害吗？昨日在安阳市文化路一菜市场记者走访了部分市民。
市民张女士告诉记者：“我买猪肉一般都是看猪肉是否有光泽，因为我觉得那种看起来晶莹剔透的肯定是刚宰杀的猪肉，肯定新鲜一些。我以后买猪肉的时候一定要小心。这些屠宰商，真无耻啊。”
【记者提醒】
如何辨认注水猪肉和涂荧光增白剂的猪肉
怎样鉴别注水肉，方法有三种，主要是：“看”、“按”、“割”。
看：注水肉颜色暗淡，下方会有些血水。正常的鲜肉颜色鲜红，表面干燥，没有汁液流出。
按：注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复。而正常的鲜肉按下去之后有很好的弹性。
割：用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出。而正常的鲜肉在割开时，没有汁液和血水流出。
关于辨别猪肉是否添加增白剂，现在并没有具体的辨认方法，目前看到的现象是，涂荧光增白剂的猪肉表皮颜色更白、更亮。在此本报记者提醒大家尽量到正规的屠宰场去购买。
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