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取消关注近日,广东深圳发生了一起令人震惊的食品安全事件:一家五口在享用了自家烹制的“黄花倒水莲煲鸡汤”后,竟集体中毒,其中两人病情严重,被紧急送入重症监护室(ICU)抢救。这一事件再次敲响了饮食安全的警钟,让我们不得不深思:为何看似普通的汤品竟能引发如此严重的后果?我们又该如何在日常生活中注意饮食安全,避免类似的悲剧发生呢?
急救 图片来源:123rf
一、为何喝汤会中毒?
在这起中毒事件中,罪魁祸首被锁定为一种名为“断肠草”的剧毒植物。断肠草,又名钩吻,是一种含有剧毒生物碱的植物,其根、茎、叶均含有高度危险的“钩吻生物碱”。这种生物碱能够强烈作用于神经系统,导致呼吸麻痹、眩晕、肌肉无力等严重症状,甚至危及生命。
据调查,李婶一家在采集食材时,误将断肠草当作了黄花倒水莲,将其加入鸡汤中一起烹煮。由于断肠草的外观与某些食材相似,加之人们对其认识不足,导致了这次误食中毒事件的发生。
除了误食有毒植物外,喝汤中毒还可能由其他原因导致。比如,食物中毒可能是由于食材在加工、储存或烹饪过程中受到了细菌、病毒、寄生虫等污染,这些致病菌进入人体后会引起中毒反应。此外,肠胃感染、过敏反应等也可能导致喝汤后出现不适症状。
寄生虫 图片来源:tuchong
二、如何注意饮食安全?
为了避免类似的悲剧再次发生,我们需要在日常生活中加强饮食安全意识,遵循以下饮食安全原则:
1、保持清洁:在烹饪前,务必用肥皂洗手,并确保操作台面和餐厨用具的清洁。同时,要防止昆虫、老鼠等有害生物进入厨房接近食物。
2、生熟分开:生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开存放和处理。加工处理生鲜食物时,要使用单独的器具,如刀、案板等,并避免生熟食物混放。
3、完全煮熟:无论是肉类、禽类、蛋类还是海产品,都要确保完全煮熟后再食用。尤其是肉类和禽类食物,一定要煮透,不能带血丝。炖汤、炖菜时要煮沸,食物中心温度至少应达到70℃。
4、谨慎挑选食材:在购买和采集食材时,要特别小心谨慎。对于不熟悉或不确定的食材,不要随意采摘或购买。同时,在购买药材等食材时,也要选择正规渠道,避免购买到假冒伪劣产品。
注意食物保存:食物在储存过程中也容易受到污染和变质。因此,我们要注意食物的保存方式和时间,避免食物过期或变质。
三、如何应对食物中毒?
如果不幸发生食物中毒,我们需要及时采取措施应对:
1、立即停止食用可疑食物,并尽快就医。
2、如有剩余食物或呕吐物,可携带至医院进行检测,以便医生准确判断中毒原因并采取相应的治疗措施。
3、在就医过程中,要如实向医生描述自己的症状和食用情况,以便医生更好地了解病情并进行治疗。
问诊 图片来源:quanjing
饮食安全关系到每个人的生命健康。我们要时刻保持警惕,加强饮食安全意识,遵循饮食安全原则,确保自己和家人的饮食安全。同时,我们也要关注食品安全新闻和科普知识,提高自己的食品安全素养,共同营造一个安全、健康的饮食环境。