膳食纤维如何改善机体的健康？

【1】Cell Metabol： 高膳食纤维通过改变肠道微生物改善母代肥胖引起子代认知和社交功能障碍

doi：10.1016/j.cmet.2021.02.002

据报道母亲在怀孕期间出现肥胖症状与后代的认知和神经发育障碍密切相关。然而，其根本机制仍不清楚且缺乏有效的干预措施。近日，来自西北农林科技大学的刘学波教授、刘志刚教授联合上海交通大学侯敏教授在Cell Metabolism杂志上发表题为High-fiber diet mitigates maternal obesity-induced cognitive and social dysfunction in the offspring via gut-brain axis的文章，发现高膳食纤维饮食可以通过影响肠道菌群及代谢产物，从而改善母代肥胖引起的子代认知和社交功能障碍。

这项以778名7-14岁儿童为对象的研究表明，母亲肥胖与儿童的低认知和社交能力密切相关。此外，小鼠模型中研究表明，母鼠的肥胖会破坏后代的社交行为和认知能力。接下来作者发现高纤维饮食可以通过减轻突触损伤和小胶质细胞成熟缺陷来恢复后代的社交行为和肠道微生物群。子代高纤维摄入可改善子代肠道微生物群和剪接体异常改变，恢复母代肥胖诱导的认知和社会行为缺陷。

【2】Menopause：膳食纤维如何调节抑郁症？

doi：10.1097/GME.0000000000001711

纤维是健康饮食中普遍推荐的一部分。这是因为它在许多方面都对健康有益-从体重控制到减少糖尿病，心脏病和某些癌症的风险。一项新的研究还发现，这可能与抑郁症的风险降低有关，尤其是在绝经前的女性中，相关研究结果在线发表在Menopause上。

抑郁症是一种常见且严重的心理健康状况，不仅会影响一个人进行日常活动的能力，还会导致自杀。据估计，全球有超过2.64亿人患有抑郁症，而且随着时间的推移，这一数字还在增加。这种使人衰弱的状况在女性中更为普遍，关于这种情况的原因有许多理论。绝经后妇女激素水平的变化与抑郁症有关。

【3】Cell：新研究揭示膳食纤维、益生菌以及机体健康之间的关系

doi：10.1016/j.cell.2019.08.011

近日发表在Cell杂志上的一项研究中，研究人员发现了膳食纤维存在的特定成分促进了小鼠肠道中有益微生物的生长和代谢作用。“纤维实际上是许多不同成分的非常复杂的混合物，”文章资深作者，圣路易斯华盛顿大学医学院微生物学家Jeffrey Gordon说。“此外，在食品制造过程中的不同加工方式也会导致纤维成分的差异。然而，我们缺乏对这些差异及其生物学意义的了解”。

在该研究中，研究人员首先测试了34种食品级纤维制品，其中许多是从食品制造业的副产品中提纯的，例如水果和蔬菜的果皮。他们使用的小鼠最初是在无菌条件下饲养的，然后定殖了人体的肠道微生物。此外，作者还分别使用高脂肪，低纤维饮食喂养动物，并在此基础上加入不同类型的补充纤维。该实验的目的是确定最能提高关键的降解纤维细菌种类和促进微生物组中有益代谢酶表达的纤维类型。

【4】健康小提示！哪种食物是最好的膳食纤维来源？你知道吗？

新闻阅读：Which foods are the best sources of dietary fiber？

我们对纤维了解地越多，建议摄入足够的纤维就变得越为重要。纤维的主要健康益处：1）降胆固醇；2）降血糖；3）减压；4）改善心脏健康；5）可能会降低结肠癌风险；6）帮助控制体重。“纤维”实际上是许多不同种类食物的总称，很多种类的纤维被比作维生素，其功能以及人们对其的需求各不相同，但却都有助于改善机体健康。传统认为，诸如豌豆和扁豆等豆类及燕麦中通常存在的可溶性纤维能够帮助降低胆固醇并调节血糖水平，当为非可溶性纤维时（比如麦麸、水果和蔬菜），其能够让我们保持身材匀称。

然而结果并不是黑白分明，诸如燕麦麸和车前草等可溶性纤维能够发挥上述两种作用，而其它纤维似乎并不会影响机体胆固醇的水平，这就是为何进行不同的饮食搭配是非常有意义的，而且每天摄入足够的纤维也非常重要。虽然吃水果和蔬菜有很多好处，但要知道，即使是吃果皮也只能满足日常机体对纤维的需求，我们可以尝试增加并改变摄入富含纤维食物的总量，加入全麦，比如小麦、燕麦、黑麦、大麦和荞麦等，以及豆类、坚果和种子等。

【5】Circulation：揭示肠道细菌利用膳食纤维保护心血管系统

doi：10.1161/CIRCULATIONAHA.118.036652

正如谚语所说，“人如其食（You are what you eat）”。但在很大程度上，我们的健康状况还取决于我们的消化道中的细菌摄入的东西。这是因为肠道菌群有助于人体利用食物并产生必需的微量元素，包括维生素。在一项针对小鼠的研究中，德国研究人员发现有益的肠道微生物能够利用膳食纤维产生代谢物，包括一种称为丙酸的脂肪酸。这种脂肪酸可抵御高血压的有害后果，而且肠道细菌利用天然的膳食纤维产生这种物质来抑制导致血压增加的免疫细胞。相关研究结果发表在Circulation期刊上。

这些研究人员将丙酸喂给血压升高的小鼠。之后，这些小鼠的心脏遭受较小的损伤，或者它们发生较小的心脏异常增大，这就使得它们更不容易发生心律失常。诸如动脉粥样硬化之类的血管损伤也在小鼠中减少。论文通讯作者、德国马克斯-德尔布吕克分子医学中心研究员Dominik N. Müller博士说，“丙酸抵御高血压导致的心血管功能发生的一系列损伤。这可能是一种很有前景的治疗选择，特别是对具有很少这种脂肪酸的患者而言。研究人员表示，我们的研究清楚表明丙酸借助免疫系统发挥作用，从而影响心脏和血管。”特别地，这种物质可抑制增强炎症过程并导致高血压的辅助性T细胞。

【6】Cancer：好消息！ 摄入纤维可以降低乳腺癌风险！

doi：10.1002/cncr.32816

一项对所有相关前瞻性研究的分析表明，食用高纤维食物与降低乳腺癌发病率有关。这项研究结果发表在美国癌症协会(ACS)的同行评审期刊Cancer上。哈佛大学公共卫生学院的Maryam Farvid博士和她的同事们搜索了2019年7月之前发表的所有相关的前瞻性研究，因为关于纤维摄入量和乳腺癌之间的潜在关系的研究结果并不一致。

当研究人员汇总了他们发现的20项观察性研究的数据后，食用纤维最多的人患乳腺癌的风险降低了8%。可溶性纤维与较低的乳腺癌风险相关，较高的总纤维摄入与绝经前和绝经后妇女的较低风险相关。Farvid博士说："我们的研究提供的证据表明，生活方式因素，如可调整的饮食习惯，可能会影响乳腺癌的风险。我们的发现为美国癌症协会的饮食指南提供了研究证据，强调了富含纤维的饮食的重要性，包括水果、蔬菜和全谷物。"

【7】JAMA Oncol：高纤维、酸奶饮食可以降低患肺癌的风险

doi：10.1001/jamaoncol.2019.4107

来自范德比尔特大学医学中心的研究人员在JAMA Oncology上发表的一项研究显示，富含纤维和酸奶的饮食可以降低患肺癌的风险。高纤维饮食和酸奶对心血管疾病和胃肠道癌症的益处已经得到证实。这项新的发现是基于对来自美国、欧洲和亚洲的140万成年人的研究数据的分析，表明这种饮食可能也可以预防肺癌。

根据摄入的纤维和酸奶的量，参与者被分为五组。与不喝酸奶和摄入最少纤维的一组相比，摄入最多酸奶和纤维的一组肺癌风险降低了33%。研究者表示，我们的研究为美国2015-2020年膳食指南推荐高纤维和酸奶饮食提供了有力的证据，这种负相关关系非常明显，无论是现在的、过去的、从不吸烟的人，还是男性、女性和不同背景的人，都是如此。

【8】The Lancet：摄入多少纤维能够预防疾病？

doi：10.1016/S0140-6736(18)31809-9

长期以来，研究人员和公共卫生组织都在推崇摄入纤维的好处，但是，究竟我们应该摄入多少纤维呢？基于这个问题，世界卫生组织（WHO）进行了专门研究。这项新的研究旨在帮助制定饮食纤维消费的新指南，并揭示哪些碳水化合物能够起到预防非传染性疾病并抑制体重增加的效果。相关结果发表在The Lancet杂志上。

非传染性疾病也称为慢性疾病。它们通常持续很长时间，并且进展缓慢。根据世界卫生组织的说法，目前主要有“四种非传染性疾病类型：”心血管疾病，癌症，慢性呼吸道疾病和糖尿病。这项研究的通讯作者，来自新西兰奥塔哥大学的吉姆·曼恩教授解释了这项研究的动机，他说：“以前的评论和荟萃分析通常只检查碳水化合物质量和少数疾病的单一指标，因此无法确定推荐哪种食品来预防一系列条件。”为了找出答案，研究人员对此前一系列观察性研究和临床试验进行了荟萃分析。

【9】Nat Commun：高纤维饮食或能降低孕妇先兆子痫的风险

doi：10.1038/s41467-019-10703-1

营养学家通常会向人群推荐富含纤维的健康饮食，但最新研究却发现，富含纤维的饮食能够促进孕妇和婴儿的健康；基于植物的纤维在人体肠道中会被肠道菌群分解成为影响机体免疫系统健康的因素，近日，一项刊登在国际杂志Nature Communications上的研究报告中，来自悉尼大学等机构的科学家们通过研究调查了肠道菌群的代谢产物在女性孕期健康中扮演的关键角色。

研究者Ralph Nanan教授表示，简单的建议“吃真正的食物（主要是植物），同时不要摄入太多”，这可能是如今我们最有效的一级预防策略了。母亲机体的肠道菌群和饮食似乎对于促进一个健康的孕期至关重要。在人类机体中，乙酸盐（acetate）水平的下降往往与常见的严重孕期相关疾病—先兆子痫发病相关，乙酸盐通常是肠道中的纤维发酵所产生的。

【10】Circulation：低纤维饮食导致高血压

doi：10.1161/CIRCULATIONAHA.119.043081

近日，由莫纳什大学科学家做出的一项研究首次证实，低纤维饮食可能导致高血压。如果不加以治疗，高血压会导致中风，心肌梗塞，心脏动脉和肌肉僵硬以及肾脏僵硬，从而降低其功能。高血压也是心血管疾病的最常见危险因素。在这项发表在Circulation杂志上的研究中，作者使用小鼠模型测试了高抗性淀粉和低抗性淀粉饮食之间的差异。抗性淀粉是一种纤维类食物，可以抵抗肠胃的消化，直至到达大肠后被益生菌吸收。

结果发现，喂食低纤维饮食的小鼠更容易患高血压。之后，研究人员通过无菌小鼠粪便移植实验表明，低纤维饮食造成的肠道微生物生态环境改变是导致高血压的直接原因。研究者表示，高血压仍然是导致心血管死亡的主要危险因素。缺乏纤维的饮食与高血压的患病率有关，但是这项研究揭示了肠道菌群在其中的作用。