JAD：摄入更多红酒及奶酪的饮食方式或能帮助降低机体认知功能下降的风险

近日，一项刊登在国际杂志Journal of Alzheimer's Disease上的研究报告中，来自爱荷华州立大学等机构的科学家们通过研究发现，我们所吃的食物或会对晚年时机体的认知敏锐度产生直接的影响。这项研究是研究人员首次通过大规模分析来揭示特定食物与晚年机体认知敏锐度之间的关系。

文章中，研究人员通过英国生物样本库收集并分析了1787名年龄在46-77岁之间的老年人群的数据，英国生物样本库是一个大型的生物医学数据库和研究资源库，其中包含有50万英国参与者的深度基因和健康信息，对世界上最常见且危及生命的疾病进行研究且获得批准的科学家们可以在全球范围内访问该数据库。

研究者表示，参与者完成了一项流体智力测试（FIT，Fluid Intelligence Test），并作为触屏问卷（汇编于2006-2010年间）的一部分，随后研究者对参与者又进行了两项评估；FIT测试分析能提供一个人快速思考能力的实时快照信息。此外，参与者还在基线水平时及通过两次随访评估回答了他们的食物和酒精摄入量的相关问题，食物调查问卷还询问了参与者关于其所摄入的食物，包括新鲜水果、干果、生蔬菜和沙拉、熟蔬菜、含油鱼类、加工肉类、牛肉等。

本文研究的重要结果包括：1）到目前为止，奶酪被证明是能预防年龄相关的认知问题的最具保护性的食物，即便在个体晚年依然如此；2）每日摄入酒类，尤其是红酒，与机体认知功能改善直接相关；3）每周食用羊肉（而并非其它红肉）或能改善机体的长期认知能力；4）过量摄入盐分对机体健康有害，但仅有那些存在阿尔兹海默病风险的个体或许才需要注意他们的盐分摄入量，从而来避免随着时间推移而出现的认知问题。

研究者Willette说道，我们的研究结果表明，每天摄入奶酪以及红酒或许能帮助我们有效应对COVID-19的流行，而且或许还可能有助于应对如今日益复杂且似乎并未放缓的生活节奏；当我们考虑到这是否是因为富裕人群的饮食时，或许还需要进行随机临床试验来确定日常饮食的简单改变是否会明显帮助改善大脑的认知功能。

最后研究者指出，根据我们所携带的遗传因素，某些个体似乎更能被保护免于受阿尔兹海默病的影响，而另一些人似乎则处于患病风险之中；但正确的食物选择或能帮助预防疾病和认知功能的下降；或许我们寻找的灵丹妙药就是改善我们的饮食方式。（生物谷Bioon.com）

原始出处：

Klinedinst，Brandon S，Le，Scott T，Larsen， Brittany， et al. Genetic Factors of Alzheimer's Disease Modulate How Diet is Associated with Long-Term Cognitive Trajectories： A UK Biobank Study， Journal of Alzheimer's Disease(2020). DOI： 10.3233/JAD-201058