食用全谷物可以帮助降低患糖尿病的风险

　　一项对20多万人的新分析发现，食用高质量的碳水化合物，如全谷物，与较低的2型糖尿病风险有关。

　　研究小组负责人、伊拉斯姆斯大学医学中心和哈佛大学公共卫生学院的Kim Braun博士说："碳水化合物摄入过多被认为与患2型糖尿病的风险较高有关。我们研究了高质量碳水化合物和低质量碳水化合物(包括精制谷物、含糖食物和土豆)的效果是否不同。"

　　Braun将在美国营养学会主办的虚拟会议"营养2020在线直播"(Nutrition 2020 Live Online)上展示这些新发现。

　　Braun和他的同事分析了三份长期跟踪美国健康专家的研究数据。其中包括来自护士健康研究（Nurses' Health Study）的69，949名女性，来自护士健康研究2（Nurses' Health Study 2）的90，239名女性和来自健康专业人员随访研究（Health Professionals Follow-up Study）的40，539名男性。总的来说，这些研究在这期间记录了近1.2万例2型糖尿病病例。

　　研究人员发现，当高质量的碳水化合物取代了来自饱和脂肪酸、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、动物蛋白和植物蛋白的热量时，患2型糖尿病的风险降低了。他们还发现，用饱和脂肪代替低质量的碳水化合物，而不是用其他营养物质，可以降低患2型糖尿病的风险。

　　Braun说："这些结果突出了在检测糖尿病风险时区分高质量和低质量碳水化合物来源的重要性。对不同社会经济背景、种族和年龄的人进行类似的研究，将有助于了解这些发现对其他群体的适用性。"（生物谷Bioon.com）

　　参考资料：

　　Eating whole grains could help lower diabetes risk