蒜你狠！大蒜这么贵还一定要吃，背后有这么多秘密

　　据说2016年最新炫富方式是，开口说话一嘴蒜味。

　　为啥？因为大蒜又涨价了！

　　2010年因大蒜涨价催生的“蒜你狠”这句流行语，时隔6年，又再次重归江湖。每斤最低八元的售价让大家购买时十分“肉疼”，有些地方甚至还卖到了20元一斤。在山东济南等地，过去吃包子、饺子免费赠送的大蒜，如今都要加钱才有。

　　大蒜这么贵，真的还有必要吃吗？有人要说了，反正这东西又不是生活必需品，不吃也不会损失什么。先别忙着下结论，看完小九的这篇文章再告诉我们答案好吗？

　　大蒜的14个好处 你可能不知道

　　关于大蒜，坊间一直流传着很多谚语：“大蒜是个宝，常吃身体好”，“ 只要三瓣蒜，痢疾好一半”……可见，大蒜的功力真的非同一般。

　　1. 营养丰富，且热量低

　　一盎司（28克）大蒜含有：日推荐摄取量锰的23%，维生素B6的17%，维生素C的15%，硒的6%，1克的纤维以及相当数量的钙、铜、钾、磷、铁和维生素B1。实际上，大蒜几乎包含了所有我们需要的营养素。

　　同时，它只有42卡热量，1.8克蛋白质和9克碳水化合物。

　　2. 药用价值极高

　　纵观世界历史，大蒜的主要用途一直是健康和药用价值，包括古埃及、古巴比伦、古希腊、古罗马以及古中国，其文字中都有相关记载。大蒜的健康效应主要来源于剁碎、咀嚼时形成的一种硫化合物，也就是有名的大蒜素。

　　3. 治疗感冒

　　大蒜能提高免疫系统的功能。一项跨时12周的研究发现，每天吃大蒜的人，其患上感冒的次数相比服用安慰剂的人少了63%，感冒天数减少了70%——大蒜组感冒后1.5天就痊愈了，而安慰剂组则要5天。

　　另一项研究发现，服用高剂量的大蒜提取物（每天2.56克）可将感冒或者流感天数减少61%。因此，如果你抵抗力差，经常感冒，不妨多吃点大蒜。

　　4. 降低血压

　　研究发现，600-1500毫克剂量的大蒜提取物的降压效果，跟降压药物阿替洛尔差不多。不过，大蒜的补充剂量必须相当高才能达到预期效益——每天最低4瓣大蒜。

　　5. 改善胆固醇，减少心脏病

　　有报告发现，大蒜能将总胆固醇或者低密度脂蛋白胆固醇水平降低10-15%，其降脂作用甚至优于一些常用的降脂药物。众所周知，胆固醇水平是心脏病的风险因素。

　　6. 预防老年痴呆

　　新鲜生蒜被切片或被捣碎后会产生硫化氢，这是一种有刺激性气味的有毒气体，但最新研究发现，适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用，从而有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。

　　7. 抗菌特性

　　大蒜是天然的抗生素，且几乎没有任何毒副作用。在大蒜的诸多功效中，人们最早发现的就是它的抗菌、杀菌特性。研究发现，大蒜即使在稀释了12万倍的液体状态下，也能对霍乱菌、伤寒菌、赤痢菌等发挥杀菌作用。

　　在非洲，很多医院经常利用大蒜来治疗霍乱、伤寒病。

　　8. 提高运动性能

　　大蒜是最早发现的增强性能的食物，自古以来就被用于减少疲劳，提高劳动者的工作能力。研究显示，患有心脏病的人在补充了6周的大蒜油后，心率峰值减少了12%，运动能力同时得到大大改善。

　　9. 帮助排除体内的重金属

　　大蒜高剂量的硫化合物已被证明能够防止器官被重金属毒性损伤。研究发现，那些经常接触铅的汽车电池厂员工，在吃了四周的大蒜以后，血液中的铅水平减少了19%，头痛和血压升高等临床中毒的迹象也明显好转。其排毒作用甚至比专用药D-青霉胺更好。

　　10. 改善骨骼健康

　　小鼠实验发现，大蒜可以通过增加雌激素来减少雌鼠的骨质流失现象。一项针对更年期妇女的研究显示，每日补充大蒜提取物（相当于2克生大蒜）可明显补充雌激素不足。大蒜和洋葱等食物对骨关节炎也有有益影响。

　　11. 抗癌

　　研究人员收集了很多有关大蒜和癌症之间关系的数据，这些数据来自包括中国、意大利、瑞典、荷兰等很多国家。总的来说，与不怎么吃蒜的人相比，喜欢吃蒜的人（每天吃6瓣以上），患结肠癌的几率下降30%，患胃癌的几率下降50%。

　　此外，大蒜在预防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定疗效。

　　美国国家癌症研究所就40种对癌症有抑制功效的蔬菜、水果、香辣调料等进行了排序，并制成金字塔形图，而大蒜正位居金字塔形图的顶点位置，排在第一位！

　　12. 护肤除皱

　　由于大蒜的抗氧化作用，它能帮助皮肤清洁、焕发光泽。大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。

　　下面这个偏方已经在民间广为流传了很久：将三个大蒜瓣捣碎后，涂抹在皮肤皱纹处即可，坚持每天涂，有助于让皮肤恢复青春活力。

　　13. 保护肝脏

　　大蒜有很强的抑制脂质过氧化酶活性，使后者不能损伤肝细胞膜结构，从而保护肝脏。食用大蒜的人，其血清转氨酶水平都不高。大蒜可阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，还能提高肝脏的解毒功能。

　　研究人员发现，单纯口服大蒜片（每片0.3克），每天3次，每次4片，连服1个月为1个疗程，能有效治疗黄疸型肝炎、防治铅中毒。

　　14. 最后，大蒜还能让你的食物更加美味

　　这虽然不是什么健康好处，但对于吃货来说，仍然很重要！再好的菜肴，若没有大蒜的浓烈来增味，注定将平淡失色。

　　如果没有大蒜，蒜香排骨、蒜泥茄子、蒜泥白肉等等好吃的菜品就不复存在；如果没有大蒜，永远只有芝麻酱可以蘸的火锅将多么单调……如果没有大蒜，吃货的悲伤简直不能想象。

　　所以，大蒜再贵，但用10块钱买来这么多健康和好处，还是很划算的不是吗？

　　提醒：大蒜再好 每天不要超过3瓣

　　俗话说，蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。

　　所以，凡事讲究一个度。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。

　　由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食，并且想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10-15分钟再吃。