百胜终止与福喜合作关系 麦当劳为何抛弃不了福喜

　　今日媒体报道称，麦当劳维持与肉类供应商福喜集团在中国的合作关系，尽管快餐业竞争对手百胜终止了与福喜的合作关系。

　　本周以涉嫌销售过期产品为由关闭上海福喜工厂后，麦当劳表示将使用福喜中国的其他工厂供货。在其改用河南一家先进工厂的同时，麦当劳计划使用福喜的河北工厂。

　　探秘“福喜”：与麦当劳合作近60年

　　作为一家年收入近60亿美元、连续多年上榜福布斯美国最大私营公司榜单的全球性集团公司，福喜集团此前不可谓不低调。除了食品行业自身，外界几乎对其一无所知。

　　公开资料显示，美国福喜食品有限公司是麦当劳在中国的蔬菜供应商，同时也是麦当劳中国的主要肉类供应商。

　　众多餐饮企业中，福喜与麦当劳渊源最深。肯德基的母公司百胜集团已经中断与福喜集团的合作，但麦当劳与福喜集团历史上的关联更为紧密。福喜集团的所有人Sheldon Lavin在过去20年中在中国建立起食品加工王国，这大部分要归功于来自麦当劳的业务支持。而福喜集团与麦当劳已经合作了将近60年。

　　“福喜”对美欧和中国实行双重标准

　　查阅公开资料，作为一家生产工厂遍布全球的大型食品供应商，福喜在其官方网站上详细列举出了在可持续发展方面，公司所承担的多重责任，但各国家或地区所执行的标准和措施参差不齐，以美国和欧洲地区所执行的标准和规范数量最多，而在中国所执行的相关规范和措施则少之又少。

　　例如在社会责任方面，福喜在美国和西班牙执行一系列措施，如在美国的食品安全计划，通过X射线检测食物中的异物，在西班牙的雇员安全计划，用于培训车间工人在工作时避免遭受意外事故以及事故发生时的应急处理等。这部分责任中，并没有和中国相关的内容。

　　例如在经济责任方面，主要包含动物福利、化学和农药用品安全使用等方面，主要包含美国、菲律宾、欧洲、印度等地区和国家，这部分也没有和中国相关的内容。

　　例如在环境责任方面，主要是水资源、能源和废物处理等循环利用，这部分与中国相关的是水循环处理装置，根据该集团的声明，福喜集团在上海安装了水循环系统，使得水资源可以循环使用，而非像过去那样一次性用水，声明称，该装置每天能够节约用水250吨，节约能源消耗890千瓦时。该份声明并没有标注日期，因此无法确知该装置的安装使用时间。

　　麦当劳与福喜在华合作22年 被曝从不签协议

　　据2005年《第一财经（微博)日报》报道，麦当劳有一套全球统一的产品品质规范和要求，供应商的每个生产和运输环节都得按照麦当劳的要求完成，但这一切都没有一份协议书。麦当劳和供应商的所有商务往来，从来不签协议，只以双方握手作为标志。上海福喜食品也自称是“麦当劳的最佳供应商”。

　　上海福喜食品为美国OSI集团（福喜集团）在华的独资企业，在中国开展业务已经有22年的历史，OSI集团是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团。据上海福喜食品官网，福喜与麦当劳的合作始于1992年，距离麦当劳第一家在华餐厅开业之时不久，可谓是和麦当劳共同成长。

　　据福喜集团公开资料显示，上海福喜食品是一家美国独资企业，主要从事为国际知名快餐连锁店提供肉类、海鲜、米面制作及蔬菜产品的生产和加工业务。

　　公开资料显示，上海福喜食品占地面积21000平方米，拥有形成二条生产流水线的加工车间，一条是鸡肉加工生产线，另一条是牛肉/猪肉加工生产线，具有年产超过12000吨冻肉制品的生产规模。

　　讽刺的是，今年（2014年），上海福喜还被评为“食品安全生产先进单位（A级）”。

　　有评论称，福喜公司违法使用过期原料“多年来政策一贯如此”，之所以直到今天才大白于天下，正在于这种“有组织”。因为有组织的违法，必然带来有组织的抗法。过期肉事件曝光后，许多人一定对“上海食药监部门突击检查却被保安挡在工厂大门外”这一幕印象深刻。不仅如此，在日常检查中，当麦当劳、肯德基方面到工厂检查时，该公司也曾通知车间，将装次品的蓝色袋子转移及藏匿。

　　供应链管理问题专家王刚认为，肯德基麦当劳供应商用过期肉问题，本质上是供应链管理问题，作为世界500强的供应链管理，食品追溯是否有、供应链是否全程可视、供应商质量控制标准是否落实，这些都是值得注意的问题。