网传可乐+牛奶致胃结石 专家称不可信

　　近日坊间有传言称，可乐倒入牛奶会产生碳酸钙，图文并茂地展示了碳酸钙的形成过程，呼吁大家不要一起喝，否则容易形成“胃结石”。一石激起千层浪，网友们纷纷转发。这种说法靠谱吗？记者咨询了营养科专家，来听听专家都是怎么说的。

　　根据网帖中的实验可以看到，将可乐与牛奶混合后，两种液体混合不断翻腾，出现了很多灰白色絮状沉淀物。而这些实验样本放置一段时间后，杯中液体共分成了三层。最上面一层是泡沫，中间层是浅色的混浊液体，下层是灰白色絮状沉淀物。对此，深圳市第二人民医院营养科副主任张茂祥解释称，牛奶和碳酸饮料混在一起产生的沉淀物，是蛋白质变性所致。

　　张茂祥解释：“这个沉淀物有两种，一种是蛋白，牛奶里面的蛋白凝固了以后，形成蛋白的凝固物，这是第一个成分；第二个就是说牛奶里头的钙含量，有些是有机钙、有些是无机钙，它的钙在和碳酸根的结合，形成个碳酸钙，那个浑浊的那个现象，是碳酸钙形成的凝固现象。”

　　牛奶单独喝 也会出现沉淀现象

　　张茂祥告诉记者，其实牛奶就算单独喝到胃里，遇到胃酸也会发生这种现象，就像煮鸡蛋、卤水点豆腐，是蛋白质由液态变为固态的过程，都可以称为蛋白质的变性。再加上人体的胃酸属于强酸性，形成胃结石的条件不容易能够达到。

　　“人的一个生理条件上面，胃里头胃酸是非常强的酸，胃酸里头的那个碳酸氢根基本上是呈现不了它的作用的，所以说，可乐加牛奶并不会形成一个胃结石。” 张茂祥说。

　　那么什么样的情况下才会引发胃结石呢？张茂祥指出，胃结石的生成与个人体质、饮食结构相关：“第一大量进食这种含这种鞣酸、草酸比较多的一个食物，而且是长期大量地进食；第二个是营养条件相对比较差；第三是胃酸强度比较低。”

　　张茂祥还强调，相对以前，现代人因为良好的生活条件，发生胃结石的现象已经非常罕见。而规律的作息、合理的膳食对于保障我们的身心健康至关重要。