范志红：视角专业解读易懂 健康专家中的科普达人

　　21世纪中国最缺少的，是安全食品、营养平衡、健康知识，以及与时代挂钩的健康营养专家。在这个媒体融合共生的新时代，电视、书本这些传统媒体已经不足以满足人们对健康知识的需要，因此，健康专家、学者、达人更需要加入到新型健康传播行列中。

范志红教授微博截图。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红，就是其中的佼佼者之一。范博士的博客已运作7年多，博文近千篇，更涵盖了健康书籍、健康网站等范畴，构成一个小小的健康知识天地，访问量也已突破两千万。而对近年兴起的微博，范志红教授同样欣然接纳并运用，把它的方便简洁互动性与博客的详细专业结合，织成一张健康科普之“网”，让更多网友学习到与生活密切相关的营养知识。

　　博士、教授，在不少人眼中通常是高高在上，说话专业到普通人听不懂的一类人。而范志红教授却是个“另类”，她能从专业的视角，进行浅显易懂的解读，内容贴近日常生活饮食，在邻里对话般的交流中传播营养知识，丝毫没有许多学院派脱离人群的问题。

　　对健康热点 不只关注表面

范志红教授微博截图。

　　每逢有有关食品健康的大事，范志红教授总是最早、最敢于发言的专家之一。范教授关注但不仅限于关注社会上的饮食热点，例如，当果蔬农药残余问题受到社会极大关注时，她对这个问题的理解更加深入。她通过微博账号@范志红_原创营养信息提醒：“人们担心蔬菜中的农药，却不知道水产品中的难分解农药更多。有研究发现，蔬菜和粮食只能把农田里的六六六污染浓缩几倍到十几倍。然而，当水里六六六含量是0.001-0.3 微克/公斤时，当地水产品中的含量却高达38-46。可见水产品富集污染的能力远远高于蔬菜和粮食，即便不拉肚子也不能多吃。”

　　对健康谣言 科普不遗余力

范志红教授微博截图。

　　范志红教授尤其在意对网络上影响巨大的“健康谣言”进行辟谣，如针对肯德基、麦当劳等名店用激素养鸡的传闻，范教授强调：“曾在家宴上做过鸡翅，结果客人不肯吃，说有害吃不得。我请教过N个畜牧专家，看了养禽学的课本，答案都是养鸡无需加激素，只需选择合适品种，把饲料配好，把鸡舍条件搞好。但摄入过多动物蛋白的孩子成熟早，是有研究证据的。”还有关于微波炉辐射问题，“比较不理解的是，油炸烹调有害，烧烤烹调有害，证据确凿，为何大家还是敢吃呢，对世界人民都用了多年的微波炉烹调的食品就这么怕，以至于到有人把微波炉都扔掉？”

　　范教授深明健康养生谣言泛滥根源包括媒体和受众两方面原因，因此，除了通过博客、微博等方式传播自己的健康观点外，她对支持、指导健康媒体的工作亦非常热心。范教授是诸多健康行业记者、编辑心目中最配合采访、最健谈的专家之一。

　　视角专业深刻 而又不脱离生活

　　“你的饮食中铝成灾了吗？水产品，面食品，豆制品，虾片，焙烤食品和膨化食品，哪个不是常吃的东西？按传统工艺，它们都可以加明矾来制作。但明矾可能带来铝过量的危险。国家食品安全风险评估中心表示，我国三成多人铝摄入过多，4-6岁儿童尤其严重，担心影响智力发育。” 如果看范志红教授的“围脖”，网友经常能发现生活中隐藏的小隐患。

　　但她又绝非古板说教的传统专业人士形象，“我也不赞成在饭桌上说什么食品不安全。要吃就适量、开心地吃，要么就别吃。说那种自己纠结别人也郁闷的话，败胃口而且无益健康。用餐心情很重要。”

　　为健康，她不怕得罪权威，如点名正面指出的权威媒体《北京卫视》的《北京您好》栏目播报错误健康新闻，但她又不失平易近人，如在中秋佳节呼吁“西校区的同学们，晚上如果没事情做，不如去操场跑步或快走，顺便看看月亮...这样吃月饼的时候就心安理得啦！”

　　她经常非常专业，但有时又充满文艺范儿：“光彩照人，完美无缺，高贵冷艳，魅力四射，真正的白富美——今日的中秋明月。地球上十几亿人为她如痴如狂。谢谢朋友们的中秋祝福，早点休息，做个有月光照亮的美丽甜梦！”

　　专业而不刻板，这才是新时代最需要的健康专家类型。如果您不相信，大可到范志红教授的博客和微博领略她的健康传播新风尚。在此，39健康网也诚邀您在2012中国健康年度总评榜“健康传播风尚人物”(http://2012.39.net/)投票中，选出您心目中的优秀健康传播人物。

（责任编辑：陈韶鹏）