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39发言人:粽子沦为“化学物” 揭秘粽子的黑幕

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2012-06-19 13:48:0039健康网

  端午将至,今年粽子市场行情被指不算火爆,但依然普遍升价10%左右。而且,还出现了每盒1880元的天价“故宫督造”粽子礼盒,主要是内蒙、东北和山西大客户或机关、保险公司和银行用来送领导、送客户。但是在食品安全饱受质疑的时代,粽子亦难独善其身,硼砂粽、返青粽和三无粽,构成了端午节食品市场的三大黑势力。

  外购粽子恐成“化学炸弹”

  端午“卫生节”藏隐患 市面粽子卫生堪忧

39发言人:粽子沦为“化学物” 揭秘粽子的黑幕

  “硼砂粽子”危害消化

  端午未至,我国的深圳等城市相继出现“硼砂粽子”。作为国家92年已明令禁止添加在食品中的有毒有害物质,硼砂进入人体,经胃酸作用变成硼酸,在体内蓄积会妨害消化道酶的作用,急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等硼酸症。成人摄入1~3克硼砂就会中毒,摄入15克即能致死。

  然而,由于掺入硼砂的粽子外观饱满、颜色鲜亮、不粘粽叶、手感滑爽,弹性增加,口感较好。小作坊为了使粽子的筋道更好、更具卖相、保质期更长,于是违规添加硼砂。专家指出,凡加入硼砂的粽子,用手摸均有滑爽感觉,并能闻到轻微的碱性味。

  工业铜造“返青粽子”伤肝脏

  工业硫酸铜和工业氯化铜也被不法分子运用在粽子上,用来美化粽子的外观。只要在浸泡粽叶时加入上述两种化学物中的一种,就会让已失去绿色的原色粽叶重新返青,因此这种粽子被称作“返青粽”。正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发黄发暗,绝不会有青绿色。

  人体过量或长期摄入铜,会引起铜中毒,虽然一般人进食粽子的次数不会太多,但摄入有害化学物对肝脏绝无好处。因此,如果将粽子煮熟后,叶子仍然鲜绿,或者发觉粽子馅中的枣、豆等出现发酸、发苦或口味不对时,千万不要食用。此外,捆绑粽子的纱线亦不可贪图漂亮,最好选择没有经过染色的白色棉线捆绑的粽子。

  名牌粽子保质期内霉变 黑作坊“三无粽子”更防不胜防

  由于粽子属于节日性食品,制作加工厂大多是季节性生产,因此,原材料的进货渠道和制作流程中的卫生很重要,而且制成后的保存亦颇为讲究。今年端午节前,上海市、辽宁锦州等地均出现了五芳斋、三全等名牌粽子保质期内发霉的现象。更何况很多小作坊,卫生、仓储及保存情况更不容乐观。

  某些粽子包装看似干净而漂亮,但却无厂名、厂址、生产日期和保质期,属于“三无”产品。同时,要注意查看粽子产品标签及包装,标签上应有QS标识,并标注产品名称、生产厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期等详细内容。

(责任编辑:陈韶鹏)

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