人们为何认为“中国食品无安全”

　　导致人们认为中国食品都有毒的三大“罪人”

　　基于近年来不断积累的对中国食品和药物问题，民众对企业整体的失望情绪日益增长，消费者笃信黑幕“不需细说”的可靠性，并且担心所有食品药物都不安全，这是饮食医药矛盾没有得到有效调控的必然结果。

　　监管与企业形成利益链 拒绝认错

　　我国对皮革水解蛋白、工业明胶、地沟油、瘦肉精等有可能被非法添加，严重危害人民生命安全的特殊物质在经历了一次次食品安全公共事件的考验后，始终没有建立起来一个有效的追溯体系。于是，人们逐渐从最初相信所有食品和药品，退后到只相信大品牌食品药品，直至知名品牌这个最后防线也岌岌可危。

　　中国企业都觉得认错就等于自毁名声，实际上，如果企业在出现问题后迅速采取措施，诚恳道歉并召回问题产品，对其品牌是有利无害的。当然，前提是该企业不是问题不断的类型。而如果监管部门能用制度保证企业产品源头管理与流向追踪明晰，任何问题都可以做到无所遁形。

　　专家、院士欲盖弥彰的安抚

　　中国工程院院士孙宝国称：地沟油炼制工艺复杂，中国餐桌没有地沟油；中国工程院院士陈君石称：蒙牛黄曲霉素超标公众没必要惊慌，我们对食品的监管力度世界第一；卫生部全国合理用药专家孙忠实称：一天吃6个含铬胶囊没事……很多造假技术都由专家研制，而且出事后他们更试图误导公众。

　　每逢出现大型的食品或药品安全危机，几乎都会有一个专家、领导不慌不忙站出来，强调我国监管之有力和标准之严格，并敬告民众“现在出现的只是小问题”。此种说法一次可能有效，但次次皆以同类模式，怎能不让人怀疑其真实性？而且，类似表态会给受众一种“你们大惊小怪”的感受，效果非常恶劣。

　　黑食品黑药品存在继续生存的空间

　　实际上，我国饮食及药品安全问题丛生的根源，是由于还存在允许黑心企业通过价格因素作假的根基。网络上怒斥“没有食品安全”的人，或许可以彻底抛弃那些很可能有问题的低价、来路不明的食品药物。然而，在部分落后地区，还有人以基本温饱作为目标。

　　对于最底层的部分国民而言，他们还在追求吃饱、把病治好的最基础阶段，还没有达到解决温饱直奔小康的阶段；而我国大部分城乡则已经进入从吃饱到吃好的层次，两种环境共存之间的漏洞，为部分不法厂商留下借机营利的可乘之机。如果所有民众都能一致排斥问题产品，该企业将失去生存的土壤。

　　实际上，包括不少痛骂蒙牛、修正的人在内，消费者应该思考自己是否也真的对有问题的产品“零容忍”，这包括有问题必定追究、有问题必定不买……恐怕大部分群体都没有做到，甚至会有喝着蒙牛骂蒙牛的人。

（责任编辑：陈韶鹏）