如何避免摄入过量食品添加剂？

　　食品添加剂在我们的日常生活中无处不在，我国允许使用并订有国家标准的食品添加剂有2000多种，用于500多种食品加工中。食品添加剂主要是起到增色、增味的作用，只要是在国家允许的情况下，按照一定剂量来使用，是符合规定的。但如果长期、集中、频繁地大量食用含有添加剂的食物，对人体健康是有损害的。那么生活中应该如何避免摄入过量的食品添加剂？

　　不偏食 避免暴饮暴食

　　首先，不能偏食、暴饮暴食。如果偏食的话，选择食用的食物少，相对的食用的食品添加剂品种少，会导致这些食品添加剂摄入量过大。同理，暴饮暴食一样会造成某种或某几种食品添加剂摄入量过大。

　　儿童和孕妇要少吃零食

　　其次，零食尽量少吃。目前市场上销售的零食，为了保证其风味、色泽以及货架期等会使用较多的添加剂。在商品标签中大家可以看到这些添加剂的名字。尽量少吃高度加工食品，如薯片、饼干、派等。零食的过量食用会造成食品添加剂的摄入量增大，这一点儿童和孕妇应该尤其注意。

　　减少去饭店用餐的次数

　　目前的餐饮业在制作一些菜肴的时候会使用食品添加剂改善菜肴的色泽，口感。所以，尽量避免在饭店吃饭可以减少食品添加剂的摄入量，最好买原材料回家自己做。

　　选择接近天然形态的食品

　　购买食物的时候要选择正规产品，尽量选择接近天然形态的食品。“任何食品添加剂只是对提高食品感官性状有好处，而并不能增加食品的营养，就像色素的使用只是增加色泽让食品看起来新鲜好看而已。”南京市疾控中心副主任谢国祥认为，市民在选购食品时，也要留一个心眼，不能只图好看、鲜艳，要注意辨别，尽量选择添加剂少的食品。对此，南京医科大学营养系汪教授也表示，虽然添加剂在规范使用范围和规定用量内是安全的，但不意味着可以滥用，因此市民在选购食品时还是尽可能选择天然的为好，过分鲜艳的食品不见得好。

（责任编辑：何颖）

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