国产奶高品质只是“掩耳盗铃”

　　用一个错误掩盖另一个错误的结果

　　在参加央视节目时，国家新政和企业生产许可门槛等标准无一例外被多次强调，目的显而易见就是要营造我国乳制品标准齐全完备，企业生产制作精良的和谐景象。但真相果真如此？

　　出了问题几乎次次变成“没问题”

　　在国内，每逢食品被曝出现问题，发展进程几乎已经形成一套固定模式。以最近发生的汤臣倍健等螺旋藻片铅含量超标的事件为例，经过国家药监局检测，产品果然如人们预料的“没有任何问题”。而争论焦点，就是药监局两次检测竟使用不同的标准，以高标准检测则铅超标，以低标准则“合格”。

　　面对不断被曝光的食品安全问题，相关企业和监管责任部门，首先看到的并不是食品安全问题的严峻形势，严查问题的根源，并承担相应的责任。而是每次都以种种方式得出“查无问题”的结论。而曝光的问题仍然大量存在，食品安全问题及其隐患并未得到有效的消除。有关部门常不去反思监管漏洞，追究责任，反而如国务院食安办主任张勇称，皮革奶等被媒体夸大，食品安全事件所占比例很小，做出“食品安全问题被夸大”的评价。

　　事实上，判断食品安全问题有没有被夸大的前提，其实首先要对食品安全的整体状况了如指掌，目前无良商家和问题食品大多由媒体率先曝光，食品安全部门常后知后觉，只能媒体曝一个查处一个，自己基本查不出问题。从常理判断，被曝光的食品安全事件恐怕只是冰山一角，因此，所谓“食品安全事件所占比例很小”、“食品安全问题被夸大”的论断，如何可以采信？

　　即便食品安全事件真的所占比例很小，但对于受害者而言比例却是100%。食品安全问题即便真的被夸大，也从另一个侧面暴露食品安全问题严峻。

　　广告费近70亿 却不能保障产品没问题

　　新闻评论员王志安称，不是说牛奶的质量提高了，人们就会重新信任，还必须有一套其它的配套措施。比如说品牌的宣传，另外，通过媒体传播政府的整顿过程和力度，行业协会都做了哪些努力，企业都做了哪些事情。这样才能树立所谓的信任。

　　然而，在部分垄断式企业看来，广告宣传就是他们征服市场的主要、甚至唯一方式。相关数据显示，国内三大上市乳业巨头伊利、蒙牛、光明去年广告投入合计达到69.16亿元。其中，蒙牛广告和宣传支出占到了总收入比例的7.6%，金额为28.4亿。

　　如此大一笔巨资，如果用于改善食品安全质量，无疑会有很大帮助。然而，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈却称，不可能做到万无一失，原料来源、配方营养标准等很难所有指标都合格，这句话显然无法令人相信——若是把用于宣传的费用投入安全生产，即使不能保障全部合格，也能更大程度提高安全性。

　　问题在于利益比，巨资投入广告宣传，无疑更有助于提高销售量，而投入安全生产则只会加大成本，吃力不讨好。在互联网搜索蒙牛、伊利，几乎很少能发现其负面信息，这种砸钱消除不利新闻、或以公关软文压制相关黑新闻的做法，无疑是一种“此地无银”的掩饰。

　　降低标准追求高合格率

　　螺旋藻铅超标事件中，药监局一个部门都出现了两种检测标准，怎能不让人对我国的“标准”产生怀疑？牛奶等乳制品的标准亦是如此。面对“历史最好的国产奶”的言论，网友笑称比起三聚氰胺奶，如今的牛奶确实更好，但“更好”就是好吗？

　　2010年4月，乳业新国标正式颁布，却被普遍认为倒退25年。新国标乳蛋白含量从1986年的2.95%，降到了2.8%，菌落总数则从2003年的每毫升50万下调至200万，均为历史新低。如此低标准下的99.9%合格率，基本没有参考价值。

（责任编辑：陈韶鹏）