将世博无食品事故进行到底

　　在今天举行的世博会商务服务专题新闻发布会上，世博园区商业管理部部长林声勇表示，两个月来，园区商业运行总体平稳，没有发生食品安全事故。

　　世博会是一次名副其实的美食博览会。在这里，中、西正餐、休闲餐和快餐等在内的各类饮食一应俱全，琳琅满目，游客们在大饱眼福的同时，也能一尝来自世界各国的风味餐饮，令人流连忘返，美不胜收。不过，游客在大快朵颐之时，可能并不了解世博管理者护佑食品安全所付出的不懈努力。

　　世博园运行以来食品安全无事故确实来之不易。特别是近期，大客流和高温天给食品安全管理带来巨大挑战，但上海世博园区实行全程可追溯的食品安全保障措施，从入园前到最后销售，均有监管部门无缝衔接。园区公共区域餐厅6月份共接待用餐超过700万人次，同比增长约33%。截止目前，园区公共区域累计商业营业额突破10亿元，展馆内营业额突破3亿元。其中6月份公共区域商业营业额约5.8亿元，同比增长约23%。可以这么说，世博美食为世博带给丰硕经济效益的同时，也让天南海北的游客一饱口福，更为重大活动的食品安全监管提供了一个严谨有序而又鲜活生动的样本。

　　世博食品安全无事故与未雨绸缪和严格监管是分不开的。不仅仅是上海世博园，而且整个大上海都被动员起来共同护卫世博的食品安全。早在世博的筹建阶段，上海市就构建起了世博食品安全实时通报机制，确定在世博开园期间对世博园区内食物中毒预警指数以及餐饮单位监管情况进行实时发布，为安全就餐提供指南。

　　监管部门不仅通过高科技手段掌握供博食品从“源头”到“餐桌”的全部信息，还通过互联网、短信、新闻媒体、园内通告等多种形式及时发布食物中毒预警指数。监管部门定期高密度对园区内的餐饮单位进行巡逻检查，对餐饮单位操作不规范、不合格的情况，及时向公众通报。有一组数据足以说明问题：截至6月30日，园区食品安全保障组累计检查园内餐饮单位8270余户次、零售单位2330余户次，每天巡回监督检查覆盖率近70%，抽样送园外定点实验室检测3900多件，基本实现食品安全隐患和薄弱环节当场发现、当场纠正;园区外75个流通环节供博食品发货点实行昼夜驻点监管，确保不合格食品不流入世博园区。而且严格的监管并不影响食品的供应。上海世博会虽经过多次大客流考验，但没有出现明显的食品供求矛盾。目前，园区物流仓库储备有大量应急食品，已能基本满足各类人员在园区内的食品消费和安全需求。

　　世博无食品事故只是个开始，同时对管理者来说也是一道严峻的考题。世博食品安全问题关系到游客的身体健康和生命安全，容不得半点懈怠，决不能因为至今没有出现食品安全事故就沾沾自喜，松一口气，更应不断总结，居安思危，从细节处查找每一个可能存在的安全隐患，以务实的措施破解每一个薄弱环节，使食品安全伴随世博园的始终。

　　首先，监管部门不仅要及时披露世博园食品安全的薄弱点，还应向游客发出警示，比如游客自带不适合游园的食品成为引发腹泻等不适症状的主要原因，监管可通过媒体和网络向公众发出提示，劝告游客不要自带食品。其次，吸纳游客参与食品安全监管，使之有充分的知情权、表达权与监督权。通过网络等互动平台广泛吸纳民意，让游客的意见和建议直达管理者。再者，应强化责任，着力于源头管理，尤其是在食品和原料的进货渠道上严把第一关口，防止监管部门职责交叉出现监管真空，完善并执行严格的食品安全监管责任追究制度，严肃查处食品安全监管工作中的失职、渎职行为。只有将世博无事故进行到底，才能让广大游客在上海世博园看得称心，玩得开心，吃得放心。

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（实习编辑：岑颖欣）