输尿管结石患者可以适量吃泥鳅。

虽然泥鳅属于中高嘌呤食物，但适量食用一般不会导致尿酸升高，也不会诱发痛风发作。此外，泥鳅肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，能够为机体补充营养物质，提高身体免疫力。

如果患者对泥鳅过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于输尿管结石患者而言，日常生活中应注意多喝水，适当运动，有利于促进结石排出。同时还要定期复查，监测病情变化。