补充维生素可以保护肝细胞

　　控制热能　高热能可使脂肪合成增多，加速脂肪肝病变，故应适当控制热能，对正常体重者，轻工作量者为30千卡/公斤，体重超重者供给20—25千卡/公斤，使总热量低于消耗量，则体重逐步下降，有利肝功能的恢复。

　　吃低糖类食品　糖类（碳水化合物）能刺激肝内脂肪酸合成，高糖是引起肥胖和脂肪肝的重要因素，控制糖类的摄入比降低脂肪更有利于治疗脂肪肝。故要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等食物。

　　补充维生素　维生素在肝病时贮存会降低，如不及时补充，就会引起体内缺乏。为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，宜供给富含多种维生素（如B族维生素、叶酸、维生素C、B12、A、D、E、K等）食物。

　　限制脂肪摄入量　脂肪中的必需脂肪能使脂肪从肝内运出，对预防脂肪肝有利。脂肪还有抑制肝内合成脂肪酸的作用，但食入过多的脂肪可使热能增高，不利于病情改善，脂肪限制在50克/日为宜。

　　补充食物纤维及矿物质　饮食不宜过分精细，应粗细粮搭配，多选蔬菜、水果和菌藻类，以保证足够数量的食物纤维摄入。既可增加维生素、矿物质供给，又有利于代谢废物排出，对调节血脂、血糖水平有良好作用。