据中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科王澄主管医师透露，每年除夕夜或大年初一，不少慢性病患者因为吃喝不当而诱发病情加重或者急性发作而就医，导致欢乐年成为“麻烦年”。

众所周知，蛋糕甜筒奶茶，空调wifi西瓜，是多数人夏天必备的三件套，躲在空调房里吃冷饮更是一件十分惬意的事。

《中国居民膳食指南》中建议每日每人应摄入300克—500克蔬菜。蔬菜每天都得吃，吃哪些蔬菜营养价值更高？如何选择蔬菜才能让营养搭配更合理？

人们已经认识到了补充益生菌和保持肠道健康对人体健康的积极影响，然而对于益生菌、益生元，却有着诸多迷思。益生菌和益生元有什么区别？喝酸奶就是补充益生菌吗？怎样喝酸奶才最健康？

一日三餐，除了满足我们的口腹之欲，更重要的是为我们的身体提供能量和营养素。因此，如何科学合理地安排好一日三餐显得尤为重要。一日三餐，怎样吃才更合理？一日三餐怎样吃才更营养？

根据世界牙科联盟的数据，我国口腔疾病患病率高达97.6%，几乎人人都有牙病.我们该如何保护我们的牙齿

为什么猪肉上会有印章？印章的部位能吃吗？

中秋节，很多朋友可能都收到了亲朋赠送或单位发放的月饼，甚至两三盒、四五盒。月饼这东西既高油，又高糖，无论怎样花样翻新，都不可能像蔬菜水果那样适合大量食用。食之担心，弃之可惜，吃多了又发腻，那么该怎么处理它们呢？听听营养专家范志红老师怎么说。

饮茶也是一门学问，不仅要分季节饮茶，还要根据个人体质兼顾其精神状态进行挑选。本期食话实说栏目就日常喝茶问题邀请养生专家吴大真和《养生堂》当家主持悦悦一起来聊聊：正所谓辩症喝茶有讲究，健康饮茶你都做对了吗？

开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，自古以来，食用油在膳食中都扮演了重要角色。对于市面上多种多样的食用油，不少人很迷惑，不知道该如何选购？今天食话实说栏目邀请北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生为大家指点迷津。

蔬果榨汁到底损失了多少营养？这是一直以来大家都很关注的话题，由此也带来了一系列的产品的研发，从最初的榨汁机到现在的原汁机...力求将蔬果变成果蔬汁的营养损失到最小、口感达到最佳，那么究竟蔬果应不应该榨汁来食用，食话实说栏目来为您解读：

五谷杂粮是我们生活中不可缺少的，多吃五谷杂粮是一件非常有益于健康的事情。其中小米是生活中常见的食物，如果长期坚持食用小米的话，对身体有什么好处?小米怎么烹饪是比较好吃的呢？有哪些比较常见的烹饪手法呢？

香菇是现在生活中很常见的一种蔬菜，也称之为花菇冬菇，营养丰富对人体有很大的好处，本文就来认识一下。

从定义可知，泡面确实算是垃圾食品，首先，面饼经过加工后，营养元素会大大流失，另外，泡面配有的调味包含盐量与脂肪量较高，多吃会不利健康。但是，营养界很多人认为，垃圾食品其实是个伪概念，他们觉得，世上本没有垃圾食品，有的食物之所以被称为“垃圾食品”，是因为人们选择了“垃圾吃法”。

　　生病的时候，医生教育我们不要吃太多辛辣的食物，身体虚弱的时候，家人要求我们饮食要清淡而不宜辛辣刺激，所以这个辛辣食物在很多人严重就是“不健康的食物”。但适当的吃辣其实对我们身体有好处的。

宣传医食同源、多种优质果蔬发酵具有整肠排毒、通便瘦身等功效的酵素产品，不知不觉在朋友圈里流行起来，甚至有些朋友在家自制酵素，那么“酵素”到底是何方神圣？真的具备多重保健功效吗？自制酵素是否可行？今天食话实说栏目就此话题一起来聊聊：

在中医的说法里，中药材的玉米须有龙须之称，味甘性平，具有很好的预防疾病和保健身体的用途。玉米含有大量的纤维素，对肠胃有保护的作用，对促进肠胃蠕动有很大助力。玉米中包含的一些成分还起到美容的作用，能够延缓肌肤衰老。

说到夏天做受欢迎的水果，西瓜可以说的当之无愧的。但就是这种夏天最受欢迎最常见的水果，吃的时候也是有禁忌的，而且很多人都没注意。下面我们就来看看，夏天应该怎样正确吃西瓜。

在众多的养生方法当中，现代人群更加渴望从食物当中获取营养物质，本文就来介绍一下养生食物当中的鸡肋。

味精会致癌？鸡精不能吃？揭健康调味品谣言

腌制时间达一个月以上的蔬菜，是完完全全可以放心食用的，关于腌菜会增加致癌风险致癌原理还是要知道。

维生素C是大家都很熟悉的一个维生素，是我们每个人体内都不可缺少的。补充维生素C可以提升身体的免疫力吗？

鱼类是大家都再熟悉不过的一个食物了，在吃鱼的时候其实有很多部位是不能吃的，具体的跟随小编一起了解下吧！

早在2014年，美国的食品药品管理局就检测出香港生产的保婴丹具有重金属超标的报道，这是一种中成药的婴儿“镇静剂”。

肉类是我们日常饮食中不可或缺的食物之一，是我们最常见的蛋白质来源。我们常吃的肉类可以分为红肉和白肉，什么事红肉，什么又是白肉，可能许多人对两者都不是很明白，只是经常听说红肉吃多了会对身体不好。下面的文章就带大家了解一下红肉和白肉有什么区别以及被指为“百病之源的”红肉是不是真的不能再吃了呢？

中国人对美食从不放过，动物内脏在外国人的餐桌上是被唾弃的，但是到了中国人的餐桌上，却变成了炒肝、卤煮、羊杂碎、血肠、毛血旺等美食。很多人都好这一口，但是我们吃啥都要有一个限度千万不能过量。

有些消费者认为，奶牛（或者山羊）直接挤下来的原奶最新鲜、安全，甚至在淘宝上，有不少卖家也在销售现挤牛奶（或者羊奶）并宣称无污染，零添加，不含防腐剂，煮沸即饮。殊不知，直接饮用这种生奶有可能存在感染病菌等健康风险。今天食话实说栏目就此话题邀请知名奶业达人王丁棉一起聊聊。

阳春三月，最火的应季蔬菜当属香椿了，作为蔬菜界的网红，却被曝出因含亚硝酸盐而存安全隐患，香椿还能吃吗？美味香椿怎样吃才安全？

如果一个人一段时间不吃盐，身体就会变得没有精神，但是盐吃太多对健康也不利。

我们都知道，水果是一种很好的食物，对于水果的吃法，有沙拉，有生吃，也有煮着吃的，你更喜欢吃哪种呢？

喜爱吃香菜的人，觉得香菜清香爽口，不爱吃觉得味道很难闻，事实上香菜功效与作用有很多，本文就来介绍一下吃香菜的好处。

鸡汤，相信没有人没喝过吧，制作鸡汤的原料有很多种，不同原料有不同功效，总的来说，是对身体有益的，但也不是百无禁忌。

大蒜很常见，有些人生着吃有些人熟着吃，但是不管如何，大蒜对人体有很大的好处。

在生活中，有不少女性会食用昂贵的食物来美容养颜，比较常见的有花胶和燕窝，这两种食物真的可以美容养颜吗？

大蒜在我们生活中很常见，很多的菜内都需要用到大蒜。吃大蒜会给我们的身体带来哪些好处？是否所有人都可以吃大蒜呢？

鸽子是我们日常很常见的一个滋补食物，鸽子补身体的效果很好。具体会给身体带来哪些好处呢？

对于饮食的调味剂，除了油盐醋之外，味精也是一个很常见的增鲜剂。但是我们也听说过不少关于味精的谣言，例如致癌。

番茄中富含各种营养成分，但也不是所有人都适合吃的，尤其是在生吃的时候，要注意脾胃寒和经期女性最好不要食用。

不少人都以为看着肥腻的高脂肪食物可以补充胶原蛋白。基于此种想法，猪蹄以及猪皮等食物成了爱美人士的心头好。事实上，它们并没有这样的功效，那么到底吃什么食物才能够补充胶原蛋白，从而达到抗衰老的效果呢？

食药总局、海关总署和公安部联合发布的《打击走私冷冻肉品维护食品安全的通告》，指出“在今年查获的走私冷冻肉品中，有的查获时生产日期已达四五年之久”。该通告除了传递“查获四五年前所产走私冻肉”信息外，主要是重申打击走私冻肉的态度和决心。到底肉冷冻多久属正常？家里和超市售卖的冷冻肉有哪些潜在风险？如何鉴别问题冻肉？食话实说为您解读：

柠檬具有排毒养颜以及美容的功效，很多女生都会选择通过喝柠檬水的方式来达到美白的功效，但是也要注意一些人不适合喝柠檬水。

油是我们每个人日常都需要摄入的一个物质，而油又分为植物油和动物油。对于这两类油，哪一类是更健康的？跟随小编一起了解一下吧。

香蕉是我们在生活中经常吃的一个水果，吃香蕉可以给身体带来不少的好处。在日常很多便秘的人群会通过吃香蕉来改善便秘，它真的有这个功效吗？

盐是我们生活中必不可少的调味品，它的用处相当广，而且盐也分很多种：加碘盐，低钠盐，海盐等等，面对这么多种的盐，我们选购的时候未免会有迷惑。

　　相信很多人都有吃货的本质，对于好吃的食物都不会放过，比如肥肠、肺片、猪脑等动物内脏经过特殊加工后味道可口，而且动物内脏含有丰富的蛋白质、微量元素等成分，适当食用也有好处，但是这类食物胆固醇偏高，还是要以健康的方式食用。

对待吃，大人可以无所谓，但对于小孩饮食，就需要很讲究才行。最近，市面上有一款叫“儿童酱油”的商品，深受家长的青睐。然而，据媒体报道，所谓“儿童酱油”，不过是一种商业套路罢了。

　　我们身体的骨骼离不开一些钙物质的补充，在我们生活当中首选的一些补钙的食物，一般都是我们常见的一些天然的食物。我们特别容易看见了一些牛奶或者是豆制品，它里面的含量是能够轻松的满足我们每个人一天对钙的需求。而且这种食品也非常适合人体的吸收。

动物的内脏在生活中存在很强的争议性，有些人认为动物内脏含有很高的营养元素，可以吃。而有些则认为动物的内脏内含有的重金属含量很高，是不能吃呢。那么动物的内脏到底可以吃吗？

很多人喜欢喝茶，各种各样的茶，分别有各种各样的用途，比如可以减脂啊，通肠胃啊等等。有的人喜欢泡一壶茶，喝不完，留着第二天再喝，这种茶又称之为隔夜茶。隔夜茶到底能不能喝呢，下面我们来解密一下。

姜分为生姜跟老姜，生姜是指稍微新鲜一些的，新出土的姜，老姜放置时间较久，而我们生活中多数中都是生姜，那么到底生姜的好处有些什么呢。

茯苓作为生活中常见也常用的一味中药，它性质温和，化学成分也是包聚糖、葡萄糖、胆碱、蛋白质、蛋白酶等多种身体所需的成分。自古以来，因为其作用明显，收到许多中医的青睐。它有排水肿、抗癌、止咳安神，却不适合体虚肾虚的人，糖尿病患者也需要适量使用，正确认识茯苓的功效以及禁忌，才能更好的利用它，让我们的身体更加健康！

物以稀为贵，这话倒是没错。长久以来，人们对于饮食的追求都是放在重中之重了，随着近些年“养生”热潮的到来，通过饮食来补充营养物质更是上心，也有一些人呢，追求稀有、昂贵的食物，认为贵必定是好，贵代表着某种高营养高品质。

中药在我们的潜意思当中是药性温和、有效、传统等标签，但是现代临床数据却表示，我国因为服用中药导致的肝损害人群超大，说不定当中就有你经常服用的中药，现在就来重新了解下，哪些中药对肝脏是有损害的吧。

不知从什么时候开始，食物一旦被打上“隔夜”标签，就会被人认为具有致癌特性，如隔夜水致癌、隔夜菜致癌、隔夜茶致癌等等。然而，隔夜的食物都会致癌吗？

维生素C是我们身体正常运转的一个不可缺少的物质，在生活中不少人会通过补充维生素C来提高免疫力，它真的有这个效果吗？

　　秋葵在生活中是我们经常可以见到的一种食物，但是在使用的时候一定要去注意自己的使用方法，可能错误的烹饪方法反而会影响到它其中的营养物质，那么对于我们人体的健康恢复没有任何的好处。我们要去选择更加正确的烹饪方法，尽量不要去破坏掉秋葵原有的营养物质，那么在生活中去吃一些秋葵对于自己的身体会带来怎样的好处呢？

猪油和植物油是我们生活中都在吃的两种油，这两种油之间哪个会更好呢？跟随小编来了解下这个问题吧！

都说吃花生，对我们的身体有很多好处，那么，吃花生到底有哪些好处呢?每个人都能吃吗?下面我们一起来看看吧。

菊花茶是生活中很多人都在喝的一种，经常喝菊花茶可以给我们的身体带来不少的好处，具体有哪些呢？

石斛，是一种被称之为仙草的草药，具有很明显的营养价值，会给身体带来很大的好处，本文就来详细介绍一下石斛的食用价值。

近年来，老有传闻说“腌菜会致癌”，所以这让很多喜欢吃咸菜的人很是纠结，到底还能不能吃，那么，腌菜会致癌这是真的吗？为什么腌菜会致癌？如果你喜欢吃腌菜的话，那么，赶紧跟着小编一起来看看下面的介绍吧。

鸡蛋是一种物美价廉的食物，不仅含有丰富的蛋白质，而且美味可口。买鸡蛋的时候，我们会发现鸡蛋的颜色有多种，有白色的、黄色的、粉色的、红色的……由于红壳鸡蛋一般比白壳鸡蛋贵，因此人们总会认为红壳鸡蛋的营养价值比白壳鸡蛋高，可事实果真如此吗？红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋，买哪种鸡蛋比较好？

不少人在生活中会通过吃猪蹄来补充胶原蛋白，这个做法是真实有效的吗？跟随小编一起来了解下吧！

导致高血压的原因有很多，像烟、酒、高盐等，都是可以的。其中，“盐与高血压”两者的相互关系十分密切，而且这几年由于高盐饮食而发生高血压的病例也是越来越对多，所以我们今天主要来介绍一下高盐饮食与高血压之间的联系

冬虫夏草是一种很珍贵的中药材，虽然大家都知道其有着非常丰富的营养价值，但是却不了解具体冬虫夏草有什么好处。

为了迎合人们对健康饮食日益增长的需求，最近几年来，有很多食品商家总是打着“纯手工制作、天然无添加、纯天然食材”等旗号，来售卖自己的手工商品。在人们的印象中，只要是纯手工制作的，食材是天然的，不添加化学品的，都是最好、最健康的。然而，事实果真如此吗？手工食品比普通食品更健康吗？

人都是吃五谷杂粮长大的，虽然说现在也是吃五谷杂粮，但是性质有本质的区别，现在人们摄入的食物多数都是精粮，但其实粗粮对身体有更多的好处，本文就来认识一下。

没有西瓜的夏天是不完整的夏天。炎炎夏日，忙碌了一天回到家，从冰箱里抱出西瓜切开，悠哉悠哉地啃上一块，瞬间暑意全消！如何才能选到好瓜，网上流传的挑西瓜的秘笈是否都靠谱呢？哪种挑西瓜的方法才更科学更实用？今日食话实说栏目为您揭晓。

食物补钙是一个在推崇的一件事情，在生活中哪些食物可以起到好的补钙效果呢？一起了解下这个问题吧！

肉类是我们日常饮食中重要的蛋白质来源，对我们生长发育以及身体健康有非常重要的作用。我们经常能够在各种文章中看到红肉和白肉，说红肉对人体可能会造成健康影响，建议少吃，但是大家真的了解什么是红肉，什么又是白肉吗？红肉和白肉间存在什么区别？红肉是否真的影响健康不能食用？

枸杞虽然是中药材，但也是家里必备的一种食材了，很多注重养生的人细化枸杞泡水喝，而且枸杞泡水喝的好处有很多，比如美容养颜，保护眼睛，延缓衰老，增强免疫力。但是枸杞也要适量才行，如果一次过量吃的话，会让人上火。

益生菌可能是一种让消费者很迷惑的东西，近年来，因其对机体有多种其他正常生理菌群无法比拟的生理作用，益生菌逐渐成为了社会追逐的热点，现已被广泛用于药品、食品、保健食品等领域。那么“益生菌就是益生元吗？”“益生菌是否需要在营养师的指导下服用？”“服用益生菌产品会出现耐药问题吗？”...本期食话实说栏目邀请三位权威专家为大家指点迷津。

水果是我们生活中经常食用的一个食物，经常吃水果可以给身体带来不少的好处，很多人对于吃水果有个疑问，就是水果要生吃还是熟吃好，一起了解下这个问题吧！

说到当归，很多人都知道，也知道它是一种好东西，那么，具体是哪些好处又说不上来，所以今天我们下面就来介绍一下吃当归都有哪些好处，以及吃当归的一些注意事项，有兴趣的朋友可以花点时间了解一下。

菊花是一种非常常见的花，在很多地方都有种植。菊花被称为是我国的十大名花之一，外观很漂亮，具有观赏价值，而且菊花的药用价值也很高，最常见的做法就是将菊花泡水喝，菊花泡水有什么功效呢？是不是所有的人都可以喝菊花泡水？

虽然说现在中国的西医也很发达，但还是有很多人有病还是喜欢看中医，吃中药。那么多的中药材中，当归是我们日常生活中比较常见的一种，大多生长在雨多高寒的地方，那么吃当归的好处有哪些呢？那些人不能吃当归呢？当归抗菌抗贫血，抗血栓等，而孕妇，腹泻等慎用。

肥肉一直以来都占据着无数美食者的心，单单就是一个红烧肉就已经虏获了无数人了，特别是五花肉里的肥肉，软绵可口，连吃三大块都不过瘾。但是一听到吃肥肉会伤身这个说法，相信很多爱好肥肉的人会立马惊呆吧？吃肥肉真的伤身吗？那要怎么吃才健康？

适当的吃一些枸杞，对我们的身体健康是有很多的好处的，所以，平时有很多人会泡枸杞水喝，那么，枸杞泡水喝都有哪些好处呢？吃枸杞的时候有哪些需要注意的事情呢？下面我们一起来看看吧。

2015年6月16日，美国食品药品管理局宣布，3年后将几乎全面禁用含有反式脂肪（亦称反式脂肪酸）的添加剂，要求国内食品业者逐步淘汰这种早被视为不健康、甚至致命的食品添加剂。究竟有哪些食物含有反式脂肪？为何美国要禁反式脂肪？我国居民摄入反式脂肪情况又如何？本栏目邀请北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生来食话实说！

人们都知道红薯含有抗癌因素，还有很多的营养物质。在生活中，经常吃薯对人的健康是非常有帮助的。所以红薯历来的长寿食品的称呼。那么，红薯到底有那些好处呢？小编带大家来看吃红薯好处的内容：

一份健康的早餐除了有鸡蛋之外，豆浆和牛奶也是“标配”，两者虽然营养价值都很高，但经常有人会拿它俩比较，到底哪种喝了更健康呢？其实，这是个“死命题”。

端午小长假一到，很多人都会尝试自己在家包粽子、煮粽子。包什么馅料的粽子更健康？有什么新鲜的粽子做法？蘸什么料吃粽子更美味？三高人群该选择哪种粽子？今天食话实说栏目邀请营养专家范志红老师为您详细介绍包粽子的健康学问和吃粽子的创意技巧！

冬天吃水果却是一件让人头疼的事，于是有人决定把水果煮着吃。可不少网友表示，水果煮着吃营养会流失，这是真的吗？

当今这个社会，人们不愁吃不愁穿，闲得无聊时都喜欢做一些作*事情。这不，最近在我国江西宜春市，一些闲得无聊的人就举办了一场“作死”的大赛——生吃辣椒挑战赛。

白萝卜清甜可口，被认为是一种养生保健价值很高的“平民食材”。民间流传说，冬天吃萝卜，比吃人参还要好；经常吃萝卜，少找医生开药方。

相信土豆是每一个人都吃过的一种蔬菜，对于老百姓来说，土豆是再常见不过的家常菜了，因此很多家庭都会在土豆丰收的季节，储存一些土豆来吃，这样会非常的方便，但是如果土豆储存的时间久了，就往往会出现发芽的现象。

腐乳是流传在中国很多年的食物了，其独特的口味惹人喜爱，腐乳经常作为下饭菜出现在人们的餐桌上，可是很多人都认为腐乳是不能够多吃的，因为它是一种发酵过的食品，而大多数发酵过的食品中都含致癌物。

现在大家对健康越来越关注，就连吃个水果，也要用水再三清洗，生怕被农残害了命。不可否认，摄入过多农残确实对身体有害，但那么多种去农残方法，你知道哪种最好吗？今天小编请了营养专家来为大家讲解讲解。

有人说经常吃汤泡饭对对胃不好，容易得胃病，真的是这样吗？

最近小编从网上看到了一个由外国人总结的“中国恶心食物排行榜”，其中就有我们今天要说的一种食物——皮蛋。相信很多人对它都不会陌生，也有不少人喜欢吃皮蛋，什么皮蛋瘦肉粥、青椒皮蛋、凉拌皮蛋等。

到了腊月，很多家里开始做起了腊肉。腊肉一直以来都是过年代表食物之一，但近几年，关于“腊肉致癌”的说法越来越多，导致很多人爱吃却不敢吃。

红枣不仅是煲汤的好食材，平日里更是有很多女性把红枣当做零食吃。那红枣是泡水喝好呢还是生吃好呢？红枣的功效大家固然知道，但是哪种吃法更好呢？下面小九带大家来看看吧！

我们常会听到朋友或者家人告诫，不要喝随便“凉水”轻则拉肚子，重则可能还会有致癌的风险，对身体害处极大，那么凉水究竟能不能喝？喝多了真的会有致癌的风险吗？

女性经血流失、妊娠、减肥等都会导致体内缺铁，并且由于缺铁，女性患上缺铁性贫血的几率也比较高。所以，女性要懂得如何补铁，还要及时补铁，这样才能够有效预防缺铁性贫血。女性想要补铁，这些食物不要错过。

不少人说，“我很少吃肉，也不胖，为啥胆固醇还这么高？”，殊不知，造成体内胆固醇升高的机转很复杂，除了高胆固醇食物，也可能是其他因素造成血胆固醇居高不下，今天食话实说栏目邀请北京军区总医院临床营养配餐师于仁文老师来详细解读食物与胆固醇之间的奥秘！

俗话说的好，胃病三分靠治、七分靠养，如何养？传统的的观念中有靠喝白粥、小米粥、面条、山药、南瓜粥等食疗养胃，但吃了怎么多年的“养胃”食物真的有用吗？浙江大学医学院附属第四医院消化内科郑炜烽医生就表示，绵软、清淡的食物对胃会有一定益处，但长期食用非但没有好处，还有可能导致胃的消化功能退化。

我们知道，水果美味又营养，但冬天一到，很多人看到水果都摆摆手：太冷了不想吃。其实，水果也可以“趁热吃”，不但对肠胃更友好，还会收获意想不到的养生保健功效。

秋冬季节天干物燥，很多人知道要润肺防燥，但常常忽视保养脾胃。

莴笋的口感既清脆又爽口，不仅是春天是黄金菜，也是抗癌“霸王菜”。大家公认春天吃莴笋正当时，对于我们的身体健康也有一定的好处，所以很多人都非常喜欢食用莴笋。春天我们为什么要吃莴笋？有什么食用禁忌？

我们购买包装食品时，通常会有一个保质期，那么食品过了保质期还能吃吗？

海带是非常美味的食物，制作方法很多，也有不同的营养效果。大家可以了解一些常见的海带营养价值以及不能吃海带的人群，让海带为我们提供更多营养。

​有这么一句俗语，“一根大葱十分钟”，意思是说大葱能提高夫妻生活质量，延长时间。吃葱虽然好处很多，但并不适用于所有人。

韭菜堪称“春季第一菜”，不仅因为它在春天最鲜嫩、营养价值高，还因为它真非常适合春天吃。春寒料峭，冷暖变化多端，人稍不注意就可能生病，而吃春韭对健康有多种保健作用。

有句俗话“一两陈皮一两金”，陈皮为什么能这么值钱？想了解陈皮为什么备受追捧，成为食材界为数不多的、时间越久越珍贵的食材，首先你得了解陈皮是什么？陈皮的功效与作用是怎么样？食用时有什么禁忌？

烧烤是一种比较危害比较大的物质，不能够经常吃。如果人体经常吃这些食物，容易致癌，也不利于营养的补充，所以大家要谨慎。

鸡蛋为我们的机体提供丰富的营养，但是如果过多食用，可能会导致营养过度。因此大家要了解鸡蛋的吃法，避免出现营养过剩的情况。

蒲公英这种植物在我国的中医之中属于一种药材，同时蒲公英也是现代养生的一种保健食材，蒲公英可以清热解毒、瘦身祛痘，并且对于水肿、炎症等等症状都有着比较好的效果。那么蒲公英这种保健食品应该怎么食用才比较好呢？哪些食用方法能最大限度的发挥蒲公英的保健效果呢？下面我们就来看一下蒲公英的几种常见的使用方法吧。

随着社会的不断进步，人们的温饱问题已经不再是问题，越来越多的人开始关注身体健康及日常保健问题。平常听到这么一句话“吃啥补啥”，如果想通过饮食来呵护身体一定要懂得如何科学进食，但一些常见的饮食“谣言”不要相信，今天邀请北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生为大家揭晓生活中最常见的饮食谣言。

如果问起哪些食物有营养、该常吃，大概每个人都能说出好几种正确答案，但这是否说明我们的营养常识已经足够？事实上，国人的营养状况问题不断，不容乐观。

立夏节气一到，就意味着夏天的开始，夏天是水果丰收的季节，面对临琳琅满目的水果种类，你能分清吗，奇异果和猕猴桃是一种水果吗？台湾凤梨和海南菠萝有啥不同？车厘子是英语单词cherries(樱桃)的音译吗？今天39饮食编辑就这些话题与你一起食话实说。

食物有寒、凉、温、热等不同的性质，不同体质应该使用不同性质的食物，可以通过颜色、生长环境、生长季节、味道、生长位置等辨别。特别需要提醒的是，寒凉生冷食物是最常见的伤阳之品，更是许多妇科疾病的源头，比如痛经、月经少、宫寒、闭经等，偶尔食用无妨，常吃可是大忌。

糖尿病患者怎样吃确实是门大学问！糖尿病患者必须合理配置饮食结构，以达到既要防止血糖值过度升高，又要保证机体新陈代谢对营养的需要。如何让糖尿病患者在控制血糖升高的同时，又能吃得好，吃得营养均衡呢？39健康网诚邀湖南中医药大学第一附属医院欧广升医生一起食话实说！

看过电影《双食记》的你，一定对片中利用食物相克原理，杀人于无形的故事心有余悸。尽管“食物相克论”是伪命题，但实际上食物也有“脾气”，个性不合的食物配在一起吃，就会产生毒素伤害我们的身体；但配对了，健康效果就会加倍。哪些食物不宜搭配起来同时吃呢？怎么样吃更健康更防癌？2015肿瘤防治周之际，39健康网邀请北京大学肿瘤医院大外科副主任李明教授一起食话实说！

国家卫计委官网刊登了《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》，内容中拟批准金箔为食品添加剂新品种并允许添加入白酒。该意见的公开征求引发公众的关注，也带来不少恐慌：古人有“吞金自杀”，酒里有金子喝下去真的安全吗？本期食话实说，邀请营养与食品安全硕士阮光锋来为大家分析。

美消费者倡导组织发公开信给著名歌手泰勒·斯威夫特，呼吁其停止对健怡可乐的代言，执笔者指出健怡可乐中的食品添加剂阿斯巴甜可能致癌。那么，阿斯巴甜到底是什么？它是不是真的会致癌呢？

“土豆主粮化”引起了全国范围内的广泛关注，土豆当主粮吃有什么好处呢？它是不是也有一些缺点呢？本期食话实说就来和大家分析分析，将土豆作为主粮有哪些利弊？

有时不难发现，喝酒后人的血压反而会降低，一部分饮酒爱好者以此作为“饮酒能降压”的理论基础。喝酒到底是升高血压还是降低血压？本期食话实说，来说说喝酒那些事。

预防骨质疏松成为全国热潮，想要预防骨质疏松就得补钙？补钙就能预防骨质疏松？实际上并不是这样，本期食话实说，从营养学角度为你分析补钙的那些事。

随着橄榄油在民间声名鹊起，超市中货架上借着橄榄油之名问世的产品就越来越多了，包括橄榄调和油、橄榄芥花油、橄榄茶籽油、橄榄花生油……品种繁复往往让挑选的消费者犯了难：是不是混搭得越多的油就越健康越好？到底该选纯的橄榄油还是调和的橄榄油呢？

无论是牛奶还是豆浆，都是人们喜爱的营养饮品，然而牛奶与豆浆的营养之争也从未停过。最近，又有一些相关内容的文章在微信上流传，该说法认为，豆浆是中国的传统饮品，更加适合中国人的体质，也比牛奶更营养，因此人们应当多喝豆浆而非牛奶。豆浆是不是真的比牛奶更营养呢？本期食话实说我们来谈谈牛奶和豆浆的营养。

豆浆和牛奶到底哪个更营养？其实豆浆和牛奶各有其营养长处，豆浆中含有丰富的蛋白质且能量更低，牛奶含有丰富的矿物质和更多的脂溶性维生素，豆浆并不比牛奶更加营养，巧妙搭配饮用才有利于促进营养物质的吸收。

“酸碱体质”说与“食物酸碱性”的说法，到底靠不靠谱？人能不能通过饮食改变体质？本期食话实说为大家揭开“酸碱体质说”中的伪科学。

“酸碱体质”说与“食物酸碱性”的说法，到底靠不靠谱？人能不能通过饮食改变体质？本期食话实说为大家揭开“酸碱体质说”中的伪科学。

动物的肝脏是新陈代谢的重要器官，也被称为“排毒”器官，因为它会将来自体内和体外的许多非营养性物质进行彻底性转化，通过新陈代谢将它们彻底分解或以原形排出体外，也因此许多人对吃动物肝脏持谨慎态度，他们认为肝脏是排毒器官，其中可能囤积大量有毒物质，经常进食动物肝脏可能引起中毒。这种说法真的有道理吗？常吃肝脏真的会中毒吗？

动物的肝脏是新陈代谢的重要器官，也被称为“排毒”器官，因为它会将来自体内和体外的许多非营养性物质进行彻底性转化，通过新陈代谢将它们彻底分解或以原形排出体外，这就是肝脏的解毒功能。但许多人对吃动物肝脏持谨慎态度，因为肝脏是排毒器官，其中可能囤积大量有毒物质，经常进食动物肝脏可能引起中毒。这种说法真的有道理吗？常吃肝脏真的会中毒吗？

网上流传一个说法：“酱油在生产过程中会产生易致癌物质，而且酱油中的微生物多容易致病，最好不要生吃酱油！”这个消息让一部分网友产生了疑惑与恐慌。酱油是人们日常生活中最常见的调味品，无论是炒食还是凉拌都离不开酱油佐味，如果酱油不能生吃，酱油生吃容易致癌，那么酱油又该怎么吃？酱油生吃致癌的说法到底是真是假呢？

前几日，网上流传一个说法：“酱油在生产过程中会产生易致癌物质，而且酱油中的微生物多容易致病，最好不要生吃酱油！”这个消息让一部分网友产生了疑惑与恐慌。酱油是人们日常生活中最常见的调味品，无论是炒食还是凉拌都离不开酱油佐味，如果酱油不能生吃，酱油生吃容易致癌，那么酱油又该怎么吃？酱油生吃致癌的说法到底是真是假呢？

说起鱼丸，人们并不陌生。在《舌尖上的中国2》里，鱼丸就高调出镜大大火了一把。作为福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的传统食品，鱼丸味道鲜美，百吃不腻，是沿海人们不可缺少的美味佳肴。鱼丸主要是由鱼肉制作成的，鱼肉在“变身”成为鱼丸后，是不是还有同样的营养价值？吃鱼丸等于吃鱼吗？

对于不少“飞机场”女性来说，丰胸是一个永恒的事业，而在丰胸的诸多手段中，“吃木瓜”显得无比可口、简单而又效果出众，引来大批女性前赴后继以身试瓜。吃木瓜真的能丰胸？这种说法到底有没有科学证据？吃木瓜又有什么好处呢？

喝茶养生是中国的一种传统养生方式，科学也证明，饮茶尤其是饮绿茶对于身体健康有促进作用。可茶叶中鞣酸带有的苦涩味让一部分人受不了，添加一些糖分就成了改善口味的最佳选择。有说法称，在茶水中添加糖分，容易造成茶保健效果的缺失。那么，喝茶时在茶水里添加糖的做法，究竟可不可取呢？

所有的粗粮都有一个“缺点”，即口感太粗不招人喜欢，于是“粗粮饮料”横空出世。老百姓们听说吃粗粮有益健康，又不愿意接受粗粮原本的糟糕口感，粗粮饮料自然成为了首要选择。但是，喝粗粮饮料真的就等于吃粗粮吗？答案是：未必。

食话实说100期啦！在这100期里，不少专家都对食话实说进行了指导和帮助，39饮食编辑也为专家们颁了个小奖，并将他们的经典稿件同大家进行分享！

中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，而补血的功效主要是花生衣的功劳。有报道称，血液粘稠度高的人不宜吃花生衣，因为这会增加血栓的风险；也有人认为，花生衣并不能补血。我们该如何正确认识花生红衣？

随着春季到来，阳光增多，“美白”再次成为广大爱美女性共同关注的话题。经过一冬寒风“摧残”，不少女性抱怨自己的脸黯黄憔悴，急于寻找快速见效的偏方达到美白的目的，“喝牛奶能不能美白”的问题也不绝于耳。喝牛奶美白，或许只是听起来很美好！

人们越来越多地将骨质疏松与喝可乐简单而粗暴地联系起来，可乐真的对我们的骨骼有如此大的伤害作用吗？骨质疏松，都是可乐的错？

选择水果的时候，人们大多喜欢又大又甜的水果。但对于一部分特殊人群来说，香甜的水果说不定就是他们的大忌，香甜的水果是绝不敢碰的。但问题在于，是不是不甜的水果就可以放开肚子吃呢？

人们在吃皮蛋的时候，总纠结于“这个皮蛋有没有重金属超标呀”，却很少意识到：用鸡蛋鸭蛋制作的皮蛋，胆固醇含量和盐的含量都不低！本期食话实说，我们来谈谈藏在皮蛋中的那些健康秘密！

不知从何时起，“蔬菜上有虫眼说明蔬菜没有打农药，这种蔬菜更安全”的说法风行网络，人们一改前态，开始纷纷寻找“有虫眼的蔬菜”。菜叶上有洞，真的会更安全、更可靠吗？

咖啡作为世界三大饮料之一，必然有其过人之处，其中，“抗疲劳”一说就广受推崇，熬夜族、加班族，总少不了手边的一杯咖啡。但是，咖啡真的能够“抗疲劳”吗？

如今，有不少人认为喝粥不但能够养生，更能够养胃，是一种健康营养的食品。那么，喝粥是不是真的能够养胃呢？本期食话实说，就一起来谈谈喝粥的事吧！

糯米是大众最常见的主食类食物之一，它口感软糯，做法多样，受到老百姓的喜爱，无论是粽子还是元宵，都少不了糯米来“凑热闹”。针对糯米，人们有一些困惑——医学古籍认为糯米可以“健脾养胃”，但如今我们却常常听到专家们嘱咐“糯米不易消化，消化能力不好的人要少吃”。老百姓们傻了眼：糯米到底是有助消化还是阻碍消化？

大约在20年前，一项针对心血管疾病展开的流行病学调查发现，法国人普遍心血管疾病发病率较低。研究者们得出“法国人有喝红酒的习惯，因此每天适当喝红酒有利于心血管健康，预防心血管疾病的发生”的结论。事实上，肿瘤营养专家与心内科专家们皆不认同这一说法。喝红酒到底能不能预防心血管疾病？

一段时间前，有外媒报道称，通过小鼠实验发现，吃了奥利奥饼干以后，大脑会出现与吸食可卡因相同的“上瘾”反应。更有媒体以此为题，指出“吃奥利奥等于吸食可卡因”，让不少不明真相的围观网友着实感到一阵恐慌，奥利奥公司的辩解也被人们自动无视了。吃奥利奥为什么能够刺激大脑产生“上瘾”反应？本期食话实说，来和大家谈谈关于“大脑上瘾”的这回事。

大家都知道，吃盐过多损健康。市场中的食物品种繁多，很多我们眼中的健康食品成分中可能就隐藏着大量的盐，所以，我们在日常生活中除了烹饪少放盐之外，还要学会避免食物中的“藏盐大户”。

在这个没空熬鲜汤的时代，方便食品“浓汤宝”横空而出，让人们方便快捷地喝上鲜美的汤。但“浓汤宝”产品本身的营养几乎可忽略不计，同时，其含有的大量的盐却成为了人们健康的“隐形杀手”。该如何正确看待“浓汤宝”？怎样喝汤才能真正养生呢？

很多人认为意大利面就是一种西餐厅上装门面的舶来品，但实际上，意大利面在制作过程中不额外加入盐，对于控盐与健康有一定的积极作用，只要在吃意大利面时，多搭配蔬菜，少增加各种高盐的酱料，就能将意大利面吃得很健康！

牛奶在加热后会产生一层薄薄的奶皮，这层奶皮是不是全是脂肪？它是否还含有其他的营养物质？煮出奶皮能不能、该不该吃呢？是不是煮出奶皮越多的牛奶质量就越好？国家二级营养师张冬梅为您揭示答案。

中秋节是吃月饼的日子，随着打着健康名号的月饼越来越多，一不小心就容易掉入月饼的健康“馅”阱中。正确认识月饼馅，认识月饼，能让您过一个更健康的中秋节！

不少人都认为，想要练肌肉，就必须大量补充蛋白质。但实际上一味地补充蛋白质，有可能造成蛋白质的误用和浪费，甚至会带来肥胖或影响肝肾功能。

近年来，市场上的含益生菌产品层出不穷，在众多的“酸奶”、“酸酪乳”、“妙酸乳”、“乳酸菌饮料”和“酸乳饮料”产品面前，我们对其营养认知有多少？我们又该根据哪些方面分析酸奶的营养价值，从而正确选择酸奶呢？

大家都知道油条里会增加明矾来达到膨胀的目的，但你是否知道，凉粉的制作也会加入明矾来达到让凉粉的口感更加Q弹的目的，再加上，凉粉的营养价值非常低，长期用凉粉当主食只会导致营养摄入不均衡，进而诱发营养不良。

前段时间，有媒体报道称往火锅底料中添加食品添加剂“一滴香”已经成为了公开的秘密，而“一滴香”可能对肝脏造成损伤甚至致癌，这让一部分网友感到非常恐慌。“一滴香”到底是什么？它真的有那么可怕吗？我们该如何看待食品添加剂？

网上流传着不少关于“吃苦瓜能减肥”“吃苹果能减肥”的说法，其实目前国内外都没有任何研究证实某一种食物能有良好的减肥效果，因此，苦瓜减肥的说法，并不靠谱。

奶片是一种非常常见的零食，吃奶片可以与喝牛奶等同吗？孩子经常吃奶片会不会对孩子的健康造成影响呢？实际上，奶粉有一定的营养价值，孩子吃奶片只要不影响正餐的摄入，是可以让他们放心吃的。

提子吃着甜美，但提子皮很苦涩。苦涩味来自于皮中含有的鞣酸，而鞣酸会导致便秘，那么，吃提子时不吐皮会不会导致便秘呢？吃提子是吃皮好还是不吃皮好呢？

不少网友不喜欢喝牛奶，但鉴于牛奶营养价值高，又不得不一口气喝下一大杯当完成任务。专家认为，这样的喝奶方式容易引起应激性乳糖不耐受，进而引发腹泻，不值得提倡，喝奶应当尽量小口慢咽。

不少消费者都在要不要买有机食品中纠结，实际上，有机食品和一般食品在营养素数据上相差无几，但国内专家认为，有机食品更加安全，而日本专家认为，有机食品的发展意义在于能保护环境。

有老话说“吃哪补哪，以形补形”，但一部分说法并不科学，那么，“吃血补血”的说法，究竟能不能取信呢？吃血是不是真的能补血呢？

随着消费者对牛奶产生越来越多的不放心和纠结，“具有多种保健功能”的天价骆驼奶开始登场，大部分商家宣传认为骆驼奶比牛奶更有营养价值，同时还具有医疗价值，事实是否真是如此呢？

有一条疯转的帖子指出：癌症病人不能喝鸡汤，否则鸡皮淋巴中含有的细菌会诱发癌症。这让一部分人感到恐慌，这是不是真的呢？癌症患者能不能喝鸡汤？喝鸡汤的时候又要注意些什么呢？

说到夏季饮品，冰啤酒当仁不让成为了大多数男性的首选。但是啤酒喝多了，总容易发胖，造成“啤酒肚”。啤酒肚真是因为啤酒喝太多了吗？它们之间是不是存在直接联系？想要喝啤酒又该如何保证健康呢？

最近市场上流行一款“零脂肪酸奶”，这种零脂肪酸奶和传统的酸奶比起来营养价值有多少？喝这种零脂肪酸奶是不是就可以减肥呢？

近来，超市中货架上悄然出现了一种“儿童酱油”，这种酱油宣称含有孩子需要的钙铁镁等矿物质和微量元素，有利于儿童健康，这到底是不是真的？儿童、尤其是婴幼儿真的有必要吃酱油吗？

用丽春红试剂可以检测牛奶中的蛋白质含量？近来一条微博引起了一部分网友的兴趣，但实际上，这种做法和认知缺乏科学性。想要补充蛋白质，从严格意义上来说，牛奶并不是最佳的天然食物来源，当然，人们也没有必要通过蛋白粉来补充蛋白质。

春季是外出踏青、采摘野菜的好时节，但是野菜并没有大多数人想象的那样营养价值高，甚至野菜的安全性反而会危害到人们的身体健康。我们到底该如何认识野菜？野菜又该怎么吃才能健康又安全呢？

最近有不少网友用豆子磨粉冲泡饮用，针对这种潮流方式，于康及范志红两位专家表示，这种喝法容易引起腹胀不耐受，同时如果豆子生磨还有可能存在健康问题。豆子烤制熟后再磨粉，也可加入粗杂粮混合食用，但豆子磨粉后保存时应当注意防潮，最好在两周内吃完。

市场上咖啡品种众多，一种“白咖啡”受到不少人的关注，但同时也有人疑惑：白咖啡就是白色的咖啡吗？它相比普通的咖啡有哪些优点呢？

一直以来，豆浆都被认为是女性最好的保健食品，由于时间不多，一部分女性为了节约时间，弃自己用豆子打豆浆的做法，改为在超市中购买豆浆粉来冲豆浆，但冲调豆浆粉的营养却完全不能媲美现磨豆浆。

最近有微博消息称，痛经的时候喝红糖水实际上并无止痛效果，想要防止痛经，须在经期前就开始喝。那么，这种说法是否是真的呢？缓解痛经，究竟何时喝红糖水更好呢？

如今随着食物生产方式的日益更新，“日本豆腐”“鱼豆腐”“魔芋豆腐”等另类豆腐纷纷卖俏于市场之上，这些豆腐究竟是不是豆腐？其营养价值几何？我们该如何判断其是不是豆腐呢？

食物加热与食物营养的保留就像两个互逆命题让网友感到格外纠结。食物加热的时候必然会损失营养，那么，哪些食物才是值得加热的？食物是不是加热就必然会导致营养流失？如何才能在加热过程中避免营养的流失？

每年年关，家家户户都会买上好的五花肉，加上食盐、花椒等香料，买劲道的猪肠洗净灌上一节节美味的香肠，还有不少人家会用松枝熏制出美味的腊肉。但如果顿顿吃腊味，对健康可是有着极大损害，那么，我们该如何健康吃腊味呢？

前段时间，一条“微波炉热菜会致癌”的说法引起轩然大波，但随后很快被以中国农业大学的教授为首的学者们辟谣。即使放开微波炉是否真的致癌的争论点，懂得正确使用和利用微波炉的人其实只是少数。你会正确使用微波炉吗？

时至今日，猪油渣依然作为“猪肉的精华”活跃于餐桌之上，用来炒菜的、炖汤的、甚至用白砂糖拌了吃的依旧比比皆是。但实际上，猪油渣并不是猪肉精华，多吃带来的健康隐患不容忽视。但只要烹饪得当，就能够扬长避短。

蔬菜瓜果的皮和籽到底该不该吃？这一问题在相当长一段时间内困惑了人们很久。其实蔬菜水果的果皮和籽中都含有不同的营养素，吃进去本身并不会有太大的问题，只是在吃的时候注意清洗干净，同时注意自己的肠胃消化感即可。

近年来，“禁食疗法”自欧洲兴起，并渐渐传入中国，网络上也流传着不少禁食疗法对身体带来的好处。老百姓们不禁对“禁食疗法”产生些许好奇心：禁食疗法究竟是科学还是迷信？它是不是真的对治疗疾病有效果？它的治疗功效又有多大呢？

说到2012年的年度食品，一定非“切糕”莫属。切糕是什么？其天价的背后营养价值又值得了多少？吃切糕会不会让健康更糟糕？

几乎所有的微博都告诉网友不可空腹吃香蕉，不可吃的理由却千奇百怪，香蕉真的不能空腹吃吗？哪些人不宜空腹吃香蕉？实际上，香蕉是可以空腹吃的，如果有疾病患者感到不适，不吃即可。

最近，微博上疯传一条消息，称台湾一位12岁的女童，由于长期吃炸鸡排，并喜欢喝汽水，导致患上肾衰竭需要终生洗肾。但实际上，炸鸡汽水并不会直接引发肾衰竭，但不良饮食习惯则是诱发肾病和其他疾病的罪魁祸首。

不少人都认为吃辣椒会导致胃溃疡的发生，但实际上，来自食物的刺激不是胃炎和胃溃疡发病的原因，但如果已经有了胃炎或胃溃疡，再无限制吃辣对胃部的伤害并不小。辣椒有一定的防病养生作用，但一定要根据自己的情况来进食辣椒。

因天气寒冷，越来越多的人感冒咳嗽，网上兴起吃盐蒸橘子来治疗咳嗽的偏方，这种偏方是不是真的有用呢？广州市中医院治未病科主任苏丽玲来为你解惑！

天气渐凉，吃水果成为了不少人的烦心事，因为水果的生冷而望而却步的人不在少数，其实，部分水果熟吃其营养价值和健康价值也是不会打折的，但选择正确的烹饪方式也是健康吃水果的关键。

随着天气渐凉，又到了吃火锅的季节，很多人都习惯在吃火锅的时候喝一碗火锅汤，但是这种做法真的健康吗？为什么专家不建议喝火锅汤呢？如果要喝，如何喝才能更加健康呢？

很多人认为多吃粗粮如燕麦片对身体有好处，诚然，燕麦片的确是很好的粗粮，但是如果选购方式有误或烹饪方式不当，也会给健康带来损害。

每年中秋节前后是石榴成熟的日子，皮薄果大汁水多而香甜，这个时节的石榴是最可口的。石榴有消食效果，但是有不少网友都纠结：吃石榴的时候到底要不要连籽也一起吞下去呢？吃下去会不会有什么坏处？

经常会发现有土豆长芽的情况，挖掉芽以后是否就等于土豆是安全的了？其实并不是这样，隐患仍在，只是危险性减小了，因此在烹饪土豆的过程中，还要懂得一些烹饪技巧，减少发芽土豆可能对人体带来的健康危机。

民间传言长得小一些的土鸡蛋比洋鸡蛋营养更加全面，更适合老人和产妇，导致市场上“土鸡蛋”供不应求，但土鸡蛋真的比洋鸡蛋好吗？它真的有传说中那么多的营养价值吗？

大多数白领喜欢在工作之余泡速溶咖啡以达到提神的效果，但速溶咖啡真的有提神效果吗？更多时候，喝了太多速溶咖啡的结果是没能提神反而摄入了大量的多余能量，造成发胖。

有很多减肥的朋友认为，不吃主食就可以让摄入体内的热量变少，因此经常不吃主食以蔬菜肉类来代替，更有甚者，认为饼干面包里的热量也比米饭低，宁愿吃饼干面包也不愿吃米饭。但实际上，这是一种错误的思维，因为饼干中含有大量的油脂。

消费者们在追求饮料的时候越来越注重健康，摸准了消费者心思的生产企业也适时推出一些“纯天然”“零热量”茶饮料，有消费者发问：没有热量的茶饮料能信吗？真的可能没有热量吗？有没有可能是用茶粉勾兑的？

很多人认为补钙会导致肾结石，但专家认为，服用补钙剂确实有增大结石病的可能，但如果使用食物来补钙不但不会造成结石，反而有助于预防结石，但是需要注意食物的烹饪方式。

西瓜是夏季的解暑良品，但有网友深信“西瓜吃多了会导致身体缺水”一说，实际上，西瓜含水量丰富，能解渴生津，但由于含糖量大，也会造成细胞渗透压失衡，因此吃了西瓜以后需要注意保持水分摄入。

不少消费者认为反季水果被避孕药和激素催熟，吃了对身体有害。实际上，催熟反季水果的是植物生长剂，这是国家允许使用的农药之一，并不会对人体健康有危害。但从营养角度说，反季水果的营养含量和口感远远不如应季水果，价格也偏贵，因此吃应季水果更健康。

中药茶是不少消费者青睐的养生茶饮，但中药是药而不是草，而是药总有三分毒，因此中药茶也不是可以乱喝的。喝中药茶之前必须弄清自身体质，根据医嘱对症服用，这样才能达到辅助治疗的效果。

随着我国糖尿病人的增多，如何通过食物控糖也越来越为大众所关心，但“无糖食品”并不代表食品就是完全不含糖的健康食品，因此不可以放纵自己多吃“无糖食品”，尤其是糖尿病患者在选购时更需注意。

何传启食谱“六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶”遭到大量专业人士质疑和反对，面对形形色色的推荐食谱，网友们需要从四个角度进行甄别，大胆质疑。

牛奶加鸡蛋的早餐是很多人的选择，但这种搭配只能提供大量的蛋白质和钙质，却不能补充大脑和身体活动所需的能量，因此并不是最佳搭配，应该加上碳水化合物和蔬菜水果。另外，不可用高油高糖和饮料作为早餐。

淀粉类食物含有的能量虽然很高，但是并不代表吃了淀粉类食物就会长胖，主要取决于你怎么吃。只要将淀粉类食物当成主食，减少零食的摄入，就能够成功减肥，而且保证身体的营养！

食品添加剂和非食品用物质不是一个概念，食品添加剂只要按照国家规定的量添加，就不会对人体有危害，但也不会对健康有好处。消费者应端正消费观念，无需恐慌，但也不能纵容，同时不放弃对食品安全的质疑和监管。

如果你是肥胖人士，如果你有三高病症，当减少高油高盐摄入，但保证蛋白质、矿物质等营养物质的摄入，保证营养平衡，同时应加强锻炼。如果身材正常或正在生长发育期，不宜盲目跟随素食风，应全面摄入营养。

新鲜的大枣含有丰富的维生素C和铁，但红枣成为一种干果后，枣中营养随水分流失，没有补铁补血的效果，将枣类制成蜜饯更是毫无营养价值。可搭配动物肝脏和肉制品熬汤或者搭配蔬果进食达到补铁和补充维生素的目的。

往绿茶里添加蜂蜜会导致变色是由于茶叶中的茶多酚与蜂蜜中可能混有的2价铁离子反应后的结果，并不能用于单一判断蜂蜜质量的好坏，特别提醒绿茶蜂蜜饮与市面上的绿茶饮料不是一个概念，也建议不要喝太多绿茶饮料。

明胶尚未从老酸奶果冻中离开公众视线，再一次因毒胶囊被捧上风口浪尖，一时间百姓对于明胶产生恐惧感。明胶其实是一种日常生活的常见物品，且添加了明胶的食品并非素食，我们应正确看待，不应因噎废食。

4月9日中午，央视主持人赵普一条称老酸奶制作内幕很可怕的新闻激起千层浪，经济观察报朱文强称老酸奶是用从皮革中提取的工业明胶制作的。对此，各方态度如何？老酸奶里真的可以加皮革吗？

野菜含有丰富的营养，良好的养生功效，又天然无污染，风味别具一格，吃野菜是改善家庭饮食结构、丰富膳食的一种有效手段。另外，野菜并不会导致人中毒，网友们不可轻信网上传言。

生食是不少人的最爱，但是生食中受到不少污染，还会含有致病菌和寄生虫等，这些物质不经过高温无法被杀死，可能造成腹泻呕吐等症状，因此，营养师提倡吃熟食，避免“病从口入”。

适量饮红酒对心血管有好处，但往红酒里兑碳酸饮料，一方面物质无法融合完全没有必要，二来增加红酒中糖分，反而会对心血管有害。专家认为喝红酒每天不可超过300ml，另外不可往红酒中兑入其他饮料。

近日有媒体曝出吃隔夜菜亚硝酸盐会导致胃癌发病率增加3.6倍，但事实上亚硝酸盐危害性也没有我们想象的那么大。在购买时少量多次，清洗时不用浸泡方式，注意保存和加热，就能有效减少菜肴中亚硝酸盐的含量了。

大多数人都提倡素食减肥，但是素食减肥如果不够科学，反而有增肥的嫌疑。因此在素食的过程中，需要注意膳食平衡，多吃富含蛋白质的物质，也不偏废鱼类和肉类，才能见你看素食。

不少人认为喝骨头汤能补钙，其实这是一个饮食误区。补钙应多选择喝牛奶，吃绿色蔬菜、豆腐和鱼虾等食品，同时要注意饮食平衡，多锻炼，多晒太阳，才能达到较好的补钙效果。

春节长假结束后，不少人选择素食来刮油调理肠胃，营养师认为节后吃素是非常必要的，但需要特别注意不可走全素食的极端，而应该以素为主以荤为辅，多吃蔬菜水果，还可饮用酸奶来调节。

春节即将来临，如何做一桌健康的年夜饭是主妇们关注的焦点。营养师表示，蒸菜能够保留更多营养，吃法更健康，但要注意食材的新鲜和火候。让我们用健康的年夜饭迎接新年的到来！

我国自古便有古训称“坐月子不可吃蔬果”，但现代科学证明，产后不仅不能不吃水果蔬菜，反而要重视蔬果的摄入，才能对产妇的健康和婴儿的健康有好处。

很多人都认为多吃木瓜可丰胸，但实际上，木瓜并没有这样的效果。但木瓜中含有大量的胡萝卜素，能够抗癌抗菌，促进消化，还能催乳美白，对人体有极大的好处。

12月22日，39健康网有幸迎来了一位客人，她就是国家著名营养师熊苗老师。小编得以面对面同熊苗老师进行了关于食物营养和网络营养误区的讨论，也有幸获得了熊苗老师的诸多指导。就让小编来带你走近她吧！

很多人对于如何吃鸡蛋、鸡蛋能怎么搭配怎么烹饪感到很纠结，专家表示，鸡蛋可以和豆浆牛奶搭配，但是要讲究吃法；另外鸡蛋适合大多数人吃，一天一个为好，不能吃多；鸡蛋的烹饪也有一定的讲究。

专家表示，我们平时应该多吃植物油，但不能高温烹饪，同时也应该适当摄入动物油，每个人每天食用油的摄入量应当在25g-30g。在炒菜的时候，应当先热锅再倒油，不要等油冒烟才下菜，可以防止反式脂肪酸的产生。

说到喝水，这是我们每天都要做的事情，但是我们该喝多少？什么时候喝？怎么喝？喝水的诀窍却不是那么简单的。就让小编来告诉你，怎样科学和正确地喝水吧！

最近，一篇“十二种有毒家常菜”千万别吃的文章在网上疯传，但营养师王雷军老师和冯海波老师面对此种说法，唯有气愤的“无稽之谈”“纯粹瞎扯”评价。文章内看似颇有科学道理，但实际上并无任何可信度。

我国是一个茶国，八大茶乡出产的茶叶不仅养出了中国独一无二的茶文化，更用茶香陶醉了世界。我国有不少茶文化爱好者 ，在他们之间流传着“用茶山养紫砂壶”的说法，这种说法究竟对不对呢？

10月16日，甘肃省卫生厅网站上刊登了厅长刘维忠的文章，刘维忠大力推广猪蹄食疗，表示可辅助治疗尘肺病、艾滋病等观点受到了大众的关注，一时间，质疑声、不屑声、声讨声此起彼伏。猪蹄的食疗价值究竟有多少呢？

大家都知道白粥熬得稀烂，上面浮起米油是最营养的，但也有说法表示粥熬久了会损失营养。到底哪种说法才是正确的呢？本期食话实说，带你走近熬粥的秘密！

秋天的最后一个节气霜降已经悄悄地来了，这预示着冬天也不远了，人们在这个过渡季节里也格外重视自己的养生和食疗。有老话说“霜降到，吃柿子”，这究竟是为什么呢？

很多人都在纠结这样一个问题：牛奶到了保质期，但是没变色没变味没变质，到底还能不能喝？喝下去会对健康有什么危害吗？本期食话实说，小编邀请广州市奶业协会理事长王丁棉先生来为你解惑！

其实大众对于防腐剂的认识存在很大误区，以为东西长时间不坏就是放了防腐剂，但专家表示事实并非如此。那么，哪些东西里其实是没有防腐剂的呢？没有防腐剂为什么又不会坏呢？让专家来为你解惑。

国家一直重视对地沟油的打击，在打四黑除四害专项行动中，公安机关破获一个特大地沟油炼制食用油案件。什么是地沟油？如何才能区分呢？让范志红等营养专家来支招。

前段时间，勾兑豆浆闹得满城风雨，老百姓们纷纷表示：咱再不买外面的豆浆了，咱自己在家打豆浆。没想到，一条微博却抖出了“润滑门”，这下，连自己打豆浆，也变得不安全了。