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主料: 茄子(紫皮、长) 400克
辅料: 香菜 15克
调料: 盐 2克 大蒜 25克 酱油 3克 白砂糖 3克 香油 5克 植物油 25克 花椒 15克
制作工艺:
1.茄子切段,放入盐水中浸泡5分钟,捞出,一剖为二,放入热油中炸软捞出;香菜洗净切末。
2.再用油爆一大匙花椒后,捞出花椒,放入蒜蓉炒匀,放入茄子、酱油、白糖和盐烧至入味,放入香菜末即可。
菜品口感 辛香浓郁,松软柔嫩。
相关人群 本菜适宜怀孕中期食用。
(实习编辑:邓俏雯)
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