美味1日苹果瘦身餐

　　早餐

　　■苹果寿司

　　材料：白米饭3/4碗、火腿40公克、小黄瓜1/4条、苹果1/3个。

　　调味料：寿司醋一大匙、紫菜半张。

　　做法：苹果、小黄瓜洗净，切条状，用盐浸泡一下，沥乾水份，火腿也切成条状备用。白饭拌上寿司醋，铺在海苔上，再放上材料卷成筒状，切片即可食用

　　■苹果汉堡餐

　　材料：汉堡面包一个、富士苹果半个、冷冻汉堡肉片一片、莴苣菜一片、沙拉油一茶匙。

　　调味料：番茄酱半茶匙、沙拉酱半茶匙。

　　做法：苹果洗净切薄片，浸泡盐水後沥乾，莴苣叶洗净备用。将汉堡烤热、汉堡肉煎熟，夹进材料及调味料即可。

　　■苹果通心面

　　材料：通心粉40公克、瘦绞肉35公克、洋葱30公克、红萝卜20公克、青豆仁10公克、花椰菜50公克、苹果1/3个、油一茶匙。

　　调味料：番茄酱一大匙。

　　做法：通心粉煮熟後，放进冷水中後再捞起沥乾；苹果、红萝卜切丁，青豆仁、花椰菜先烫熟。洋葱切丝入油锅炒香，然後加肉末炒熟後，倒入所有的材料拌均匀调味即可。

　　午餐

　　■苹果牛肉

　　材料：苹果1/4个、牛肉35公克、豌豆片25公克、青葱段、生姜片、沙拉油一茶匙。

　　调味料：盐、糖、香油、酱油各少许。

　　做法：将苹果切片、牛肉切片，分别用盐腌一下。起油锅，放进葱段、姜片炒香，然後放牛肉及苹果，炒约二分钟加调味料翻炒一下，起锅时淋些香油即可。

　　■鸡球苹果

　　材料：鸡胸肉70公克、苹果半个、油一茶匙。

　　调味料：番茄酱一大匙、糖半茶匙、太白粉一茶匙。

　　做法：苹果洗净挖成球状或切成块状，浸泡盐水後沥乾备用，鸡胸肉用盐腌过後加太白粉拌匀，入水烫熟，起油锅，将所有材料倒入拌匀加调味料即可。

　　■酸辣苹果丝

　　材料：富士苹果半个、青椒15公克、甜椒15公克、红辣椒少许。

　　调味料：白醋、白糖、盐少许。

　　做法：苹果洗净切丝，泡在盐水中，再用冷开水冲洗，沥去水分备用；青椒、甜椒、红辣椒洗净切丝後，和苹果丝加调味料拌匀即可。

　　■苹果里脊丝

　　材料：苹果半个、里脊肉35公克、香菜10公克、柠檬一个、橄榄油一茶匙。

　　调味料：太白粉少许、盐1/4茶匙。

　　做法：苹果洗净切丝，用柠檬水浸泡捞起备用；里脊肉切丝後加太白粉、盐拌匀，用滚水烫过後用冷开水立即冲凉沥乾，然後将所有材料加橄榄油和调味料拌匀後即可。

　　晚餐

　　■苹果里脊卷套餐

　　材料：苹果半个、里脊肉两片、紫菜、葱段。

　　调味料：酱油两茶匙、盐、糖少许。

　　做法：苹果洗净切成一公分长条状，里脊肉切薄片加调味料腌入味。将紫菜切成里脊肉大小，依序放肉片、苹果条、葱段後卷紧，用竹签交叉插入一片苹果、一个肉卷，入烤箱烤二至叁分钟即可。

　　■红绿双菇

　　材料：红龙苹果1/3个、青花菜30公克、草菇20公克、洋菇20公克、葱、沙拉油一茶匙。

　　腌料：盐1/4茶匙、少许味精。

　　调味料：盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、太白粉半茶匙。

　　做法：青花菜、草菇、洋菇洗净切小颗，烫熟後冲凉；苹果洗净挖成球状或切块状。起油锅爆香葱段、姜片，再放入所有材料加调味料以大火炒匀即可。

　　（实习编辑：梁雅琳）