疾病课堂：北京联科中医肾病医院名家解答得了肾脏病食盐摄入量有哪些限制？

随着肾功能不全的进展，肾脏的排泄功能会逐渐减退，一些代谢废物和毒素在体内堆积，会导致水、电解质和酸碱失衡；并且由于食欲减退、微炎症状态等，常出现营养不良。因此饮食管理非常重要。

非透析CKD患者营养治疗的目的是希望通过饮食结构的调整，减轻肾脏负担，延缓肾功能的进展，改善相关并发症症状。

在进入透析后，营养治疗的主要目的是补充透析丢失的营养，同时通过饮食控制改善内环境紊乱。

盐是我们生活中的必需调味品，但是摄入过多的盐会导致水钠潴留、水肿、高血压，并且多余的钠要通过肾脏排出，会增加肾脏负担，所以慢性肾脏病的患者是需要适当限盐的。

对于正常人来说，世界卫生组织建议每人每日盐摄入量在5克以下，中国营养学会推荐国民每日盐摄入量为6克。

那么对于慢性肾脏病的患者，建议每天食盐摄入量控制在3-4g。

我们可以用盐勺来控制每天的盐摄入，也可以使用啤酒瓶盖估算。

用啤酒瓶盖舀盐，用手抹平，一瓶盖大约为5-6克，也就是说每天盐的摄入量建议控制在半啤酒瓶盖。

此外还有两点需要注意：

①除了食盐外，还有很多“隐形”的盐。比如酱油、鸡精、味精、豆酱等都含盐，如果食用的话需要减少食盐摄入；许多加工食品如腌制菜品、酱菜、熟食、咸鸭蛋、腊肠等均含有较多的盐，许多快餐和零食如薯片、锅巴、蜜饯、方便面、饼干、汉堡、甜饮料等也均含有不少的钠，应尽量避免使用。

②要谨慎使用低钠盐。低钠盐虽然含钠低，但是通常富含钾，对于肾脏排泄功能不佳的患者来说，可能会引起高钾血症。

这里介绍一些限盐的小窍门：

①减少在外就餐；

②尽量利用食物本身的味道(原汁蒸、炖)；

③多放醋、少放糖：酸味可以强化咸味，甜味可以掩盖咸味，烹制菜肴时可以放点醋调味。

④适当利用葱、姜、蒜的特殊味道来减少食盐摄入；

⑤炒菜时不放盐，只在进餐时放少量盐；

⑥勾芡(烹调时不放盐，将盐放入芡汁里)；

⑦在关火后放盐，这样盐的味道停留在蔬菜的表面，咸味程度高，达到限盐的作用。

⑧查看食物标签，尽量选择含钠(Na)低的包装食品。

⑨尽量不要喝菜汤，盐溶于水，菜汤中含盐量高。

食盐限制“知易行难”，有很多小窍门，您都学会了吗？

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