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　　农历正月十五是元宵节，正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五元宵节是一年中一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。

　　在这个热闹的节日里，我们都会吃上一碗热气腾腾的汤圆，代表着一家人的甜甜蜜蜜、团团圆圆。可是汤圆的原料大多都是糯米粉，不容易消化，进食过多往往会导致腹痛、腹胀等症状出现。那么，我们到底该如何健康吃汤圆呢？

　　市面上汤圆的品种繁多，各种馅儿的都有。建议优选果仁、芝麻、豆沙馅、黄糖的汤圆，这类馅的汤圆比较易消化。彩色的成品汤圆看起来色彩鲜艳诱人，但因为可能含有较多的食品色素添加，不推荐食用。如果能自己使用糯米粉，配合蔬菜汁手工制作彩色汤圆，将是不错的选择。

　　怎么烹饪？

　　汤圆的烹饪方法也有很多种，水煮、清蒸、油炸是常见的吃法。其中，水煮汤圆是简单的做法，也是健康的吃法。

　　水煮汤圆大程度的确保了汤圆的原汁原味，同时吃汤圆的时候搭配汤圆汤一起食用，不仅可以减低汤圆的甜腻，还有助于消化。其原因在于糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、B2等，这些维生素能促进体内乙酰胆碱的合成，有助于维持正常胃肠道功能，对人体健康非常重要的。

　　据科学测定，煮制过程中，一半左右的维生素B溶于汤中，所以喝汤圆汤也是能促进消化的一个好办法。需要注意的是，喝汤圆汤一定别在汤里再加糖。另外，我们在煮汤圆时也可以加入1，2片生姜，可以使汤圆的香味更好地散发出来，还可以缓解我们胃部的饱胀和不适。

　　汤圆本身含糖多，热量高，不易消化，油炸还会增加其油脂比例，使其热量增加，更易导致肥胖。同时，油炸还会产生一些对人体健康有害的物质。另外，油炸高温会破坏很多汤圆本身所带有的营养素，降低汤圆的营养价值。因此，从营养的角度来看，油炸汤圆是不可取的。

　　什么时候吃？

　　不建议早餐吃汤圆。虽然水煮汤圆方便，且汤圆含糖高，早上进食高糖食品可以迅速提升血糖，让人精神抖擞。但是，也正是因为汤圆的主要原料是精白糯米粉，本身黏性高，且汤圆馅儿里含有很多的糖和油脂成分，故非常不易消化。

　　同时，人早起时，胃肠道功能很弱，大量摄入油脂会增加胃酸的分泌，增加胃肠负担，可能会出现烧心等不适，尤其是对于本来消化功能就差的人，早餐吃较多汤圆，可能消化不良的症状会更加严重。

　　建议在中午吃汤圆。因汤圆含较多的碳水化合物和油脂，晚上吃汤圆容易长胖。中午时分，人体的胃肠功能很强，人体的基础代谢率也较高，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量，因此中午吃汤圆是比较有利于人体消化吸收和能量平衡的时间选择。

　　烫、凉汤圆都别吃。烫的食物本身可导致食管、胃黏膜损伤。同时，汤圆本身的黏糯会黏附食管或胃壁，加重食管、胃黏膜损伤，进一步增加食管、胃黏膜疾病风险。而凉汤圆会导致消化不良和积食，也应避免食用。因此，汤圆烫了等一等，汤圆凉了热一热，暖暖的汤圆比较暖心。

　　吃多少？

　　我们都知道，汤圆不容易消化，不宜进食太多，但是具体吃多少合适可能各位大家心里都没谱。其实我们可以从营养的角度一起探讨一下，黑芝麻汤圆的热量为约为311大卡/100g，米饭热量约为116大卡/100g，吃几个汤圆就相当于一碗米饭的热量了。因此，无论从限制能量摄入还是避免增加消化道负担的角度，都建议一次不要食用过多汤圆。

　　特殊人群吃汤圆的建议？

　　因汤圆含有较多的碳水化合物和油脂，升血糖指数高，因此糖尿病患者不建议食用。若逢元宵节，浅尝辄止还是可以的，但应避免食用带馅儿的汤圆，建议少量品尝单纯糯米粉的汤圆，并且不能加糖，若同时适当调整其他主食摄入更佳。

　　幼儿、老人及消化功能差的人群，因为吃汤圆很容易消化不良，不建议食用。尤其是三岁以下的孩子狼吞虎咽吃汤圆或牙不好的老人吃汤圆，没有经过细嚼慢咽，就可能将整个汤圆吞下，导致可能出现汤圆粘附在食管气管处，阻塞呼吸道，造成窒息，引发意外。

　　提示：

　　汤圆属于高脂高糖食物，吃汤圆当日要注意膳食搭配，多吃膳食纤维丰富的食物，适当减少主食的量，少吃油腻的食物，东大祝大家度过一个幸福、团圆、健康的元宵佳节！

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