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受访专家：武汉市中心医院中医科主任 全毅红
吉林读者范女士咨询：年纪大了，有个头疼脑热后就容易感觉浑身没劲，说话有气无力。我听说用天麻炖鸽子能健脾补气。具体做法是：鸽子1只、天麻5克、盐5克、料酒15克、胡椒2克，将鸽子洗净、切块，在沸水中焯一下，然后把鸽子、天麻、料酒、胡椒等放入盅内，加水，上锅蒸至鸽子软烂，再调入盐等调味料即可。我吃了几次后，的确感觉有好转，想请专家解释一下其中道理。
武汉市中心医院中医科主任全毅红点评：这个药膳中，天麻性味甘平，主入肝经，长于平肝熄风，凡肝风内动、头目眩晕之证，不论虚实，天麻均为要药。此外，天麻药性柔润、润而不燥、作用平和，有治疗惊风、神志昏迷和提气益神的作用。《本草纲目》记载：“天麻久服益气力，长阴肥健”，也可“轻身延年”，可见天麻有较强的补益作用，可用于治疗肝肾精血亏虚之证。
由于天麻性质平和、不腻不滞、不燥不热、副作用极少，比起其他滋补药物用起来更为得心应手，可以说是补中之佳品。
鸽子肉性平，味甘咸，归肝、肾经，具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。现代医学也认为，鸽子肉具有壮体补肾、提高生机活力、健脑补神，提高记忆力的作用，还能调整人体血糖，降低血压，养颜美容，令皮肤洁白细嫩，延年益寿。
所以，采用天麻炖鸽子可以达到补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺、滋肾固精等功效，可治疗病后虚弱、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等。
需要注意的是，天麻和鸽子肉均为补益之品，应当遵循中医“虚则补之”的原则，因此应辨证治疗，确实体质虚弱的人才能考虑食用天麻炖鸽子。如果身体强健，或者口干舌燥、咽干作痛、大便干燥等人群，都不宜采用此方。▲
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