吃核桃真的补脑？科学解析8大以形补形食疗法
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「以形补形」作为一种传统的食疗方式，在老百姓的养生观念里占据了一定地位。但随着社会的发展，对以形补形质疑的声音此起彼伏。
小九请来深圳市宝安中医院的陈柏书博士，从现代医学的角度，科学地分析网传的8大以形补形食疗法，揭开它们神秘的面纱。
1、骨汤补钙 → NO！
骨头中的钙，是非溶解状态的钙，人体对此种钙质的吸收和利用极低，即使久炖久熬，或者添加醋，钙的溶解也是微乎其微。
经计算，若喝骨汤进行补钙，每人每日需12公斤的猪骨才能满足钙的需求。
2、核桃补脑 → YES！
核桃形似大脑，但更重要的是其富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素等营养元素。
这些物质可以迅速且有效的被脑部吸收，有助于神经系统的生长与修复，从而起到益智、缓解疲劳、安眠的效果。
3、鱼眼明目 → NO！
我是「诡异の光」，你们竟敢吃我？
对眼睛而言，需要的是维生素A、胡萝卜素等抗氧化能力强的营养物质。
虽然鱼类含有Omega-3 脂肪酸，一定程度上有助于防止眼部功能退化，但鱼眼的营养价值并不比其他部位高，鱼眼明目属于夸大。
4、猪肚养胃 → YES！
猪肚的主要营养成分为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。
研究表明，猪肚可抑制胃液的分泌，降低胃液酸度以及胃蛋白酶活性，亦可以增加机体免疫功能，从而防治胃溃疡。
5、腰子补肾 → NO！
古时环境天然，百姓营养匮乏，用腰子补肾，可以起到一定作用，但是现代人营养过盛，且环境污染严重，用腰子滋补已不合时宜。
因为动物肾脏含有较多的胆固醇，且有重金属的蓄积，尤其是金属镉，会损伤泌尿生殖功能，增加了肾脏的负担。
6、牛鞭壮阳 → YES！
牛鞭，是民间广泛流传的补肾壮阳之物，其富含雄性激素，尤其是睾酮。
实验表明，牛鞭可以增加性器官的重量，并能兴奋中枢，可提高人及动物的交配能力，对于阳痿、早泄有一定治疗作用。
但若久服，却要当心阳亢伤阴，适得其反。在服用前最好先咨询专业医生，体质适合方可使用。
7、肝脏护肝 → NO！
肝脏为机体重要的代谢器官，会存在毒素的残留，并且含有大量的胆固醇。
因此，动物肝脏不仅不会起到保健的作用，反而会加重人体代谢的负担，使脂类在体内蓄积，加大了肝、心、脑疾患的风险。
8、猪皮美肤 → YES！
猪皮含有大量的胶原蛋白以及弹性蛋白，有滋润皮肤、延缓衰老、消除皱纹等功效，是美容佳品。
美味的猪皮冻亦是晶莹剔透、弹牙可口，是以形补形的代表。但是，胶原蛋白通过消化道吸收的量比较有限，因此见效需要一段时间。
综上分析，8大传闻真假参半，既不能全盘否定，也不能全部迷信。
以形补形是古人经验智慧的传承，在科学文明欠发达的古代，这种观念暂时是合理的，但随着科学的发展，落后的经验将被淘汰，我们要取其精华，去其糟粕，培养与时俱进的养生观。
同时，以形补形中虽有可行者，也不主张长时间大量服用，任何一种食物，长期大量食用都会偏性，恐让身体适得其反，故在使用过程中，建议定期咨询医生。
以形补形大智慧，但非人人皆适宜。
