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薏米是薏苡果实的果仁，又名五谷米、薏仁米、苡米等，传统医学中可用薏米祛湿，而它又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、各种斑等。今天就跟大家聊一聊薏米的营养价值。
先来看看薏米的营养：
1.每100克薏米热量为357.00大卡(1492千焦)。
2.经测定，每100g薏苡仁中约含有蛋白质9.4g、脂肪2.7g、碳水化合物66.5g、维生素B1含量为0.33g、维生素B2含量为0.13g、烟酸7.9mg、维生素E0.22mg、膳食纤维4.9g，以及磷、铁、钙、锌、钾等多种矿物质元素。
3.薏苡仁含有油脂类物质7.2%，其中多不饱和脂肪酸的比例达到85%。
4.薏苡仁含有人体所必需的8种氨基酸，并且比例非常接近人体的需要。
5.薏米中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
那么，薏米有这么高的营养，它有些什么功效呢？
1.薏米有清热去湿的功效，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
2.薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。
3.薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
4.现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
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